Để hoạt động hiệu quả trong một ngành nhất định; bạn phải trang bị đầy đủ nghiệp vụ cơ bản của nghề. Ngành nhà hàng – khách sạn cũng vậy. Vậy nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì? Những thông tin liên quan ra sao? Cùng trường IIHC tìm hiểu điều này nhé!

Bạn Đang Xem: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì và những điều cần biết 

1. Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì?

Nghiệp vụ nhà hàng – khách sạn là kỹ năng và tri thức cơ bản, cấp thiết và cấp bách của mỗi viên chức thuộc từng cấp bậc, phòng ban phải nắm rõ và thực hiện chuẩn xác nhằm mang lại sự hài lòng cho khách hàng, song song mang lại doanh thu cho nhà hàng – khách sạn.

Nghiệp vụ của viên chức quyết định đến 90% sự thành công của địa điểm kinh doanh (nhà hàng – khách sạn) trong việc phục vụ khách hàng sử dụng dịch vụ của mình.

2. Học nghiệp vụ nhà hàng cần lưu ý những gì?

Trong quá trình học nghiệp vụ nhà hàng khách sạn, nếu muốn trở thành nhà quản lý, lãnh đạo, mang lại cho khách hàng chất lượng sản phẩm và dịch vụ dịch vụ tốt nhất, các bạn phải nắm rõ nghiệp vụ, chức năng của đa số phòng ban. Và nhớ là nên nắm rõ nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì trước nhé. Sau đây là một số lưu ý ở đây:

– Khả năng giao tiếp và sử dụng tiếng Anh: Trong các nhà hàng, khách sạn lớn, số lượng du khách nước ngoài đến sử dụng sản phẩm, dịch vụ không hề ít. Do đó, để sở hữu thể mang lại cho khách hàng dịch vụ tốt nhất, khả năng giao tiếp và sử dụng tiếng Anh rất quan trọng. Đó cũng đó chính là chìa khóa quan trọng giúp bạn cũng có thể nhận được một vị trí công việc như mong muốn tận nhà hàng, khách sạn thời thượng.

– Lưu ý đến từng kỹ năng của đa số vị trí ở đây:

+ Viên chức tiếp tân

+ Viên chức phục vụ

+ Viên chức phòng buồng

– Thái độ và đạo đức nghề nghiệp:

+ Tính trung thực: Không gian dối, gian lận, trục lợi thành viên, kể xấu, sai sự thực so với đồng nghiệp và cấp trên, gây mất kết đoàn nội bộ.

+ Lịch sự, tế nhị: Luôn có ý thức hiếu khách, thân thiện, cởi mở, không để chuyện thành viên ảnh hưởng tác động đến công việc của tập thể.

Xem Thêm : Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng itools không cần itunes

+ Ý thức phục vụ khách: Khách hàng là thượng đế, làm hài lòng khách hàng đó chính là nghĩa vụ chung của nhà hàng, khách sạn.

Nắm rõ những thông tin trên khi tham gia học nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì sẽ giúp các bạn trên con phố dẫn đến thành công.

Tiêu chuẩn nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì?

Để nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ dịch vụ; các nhà hàng hay khách sạn sẽ nêu ra bộ tiêu chuẩn dành riêng cho viên chức Phục vụ. Cụ thể:

• Tiêu chuẩn tiếp tiếp đón khách hàng.
• Ghi nhận yêu cầu thực đơn từ khách hàng.
• Dữ thế chủ động giới thiệu các món ăn và đồ uống tận nhà hàng phù phù hợp với nhu cầu lẫn thị hiếu của khách.
• Kiểm tra các món ăn và đồ uống trước lúc phục vụ thực khách.
• Tiêu chuẩn phục vụ thực khách trong suốt quá trình khách dùng bữa tận nhà hàng, khách sạn.
• Thu dọn bàn ăn và thay dụng cụ mới cho thực khách để phù phù hợp với mỗi món ăn.
• Giữ gìn vệ sinh thật sạch, dữ gìn và bảo vệ các dụng cụ theo quy định.
• Tư vấn, trả lời thắc mắc của khách hàng.

1. Tác phong và thái độ thao tác của nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì?

Mỗi viên chức Phục vụ cần được huấn luyện và nắm rõ tác phong lẫn thái độ thao tác theo tiêu chuẩn nhà hàng; khách sạn ngay từ buổi làm trước nhất; nó sẽ kéo dãn trong suốt quá trình thao tác. Ở các đơn vị khác nhau sẽ sở hữu thêm những quy định riêng nhưng nhìn chung thì tác phong; và thái độ thao tác của một viên chức Phục vụ cần có là: Y phục chỉn chu, phong thái tự tín, nhiệt tình, ý thức hợp tác, tôn trọng khách hàng và đồng nghiệp, có chí tiến thủ,…

2. Trí tưởng tốt, kỹ năng nhanh nhẹn

Đó luôn là tiền đề giúp mỗi viên chức không chỉ riêng nghề Phục vụ mà còn cho tất cả những vị trí khác hoàn thành tốt công việc, phát triển sự nghiệp. Viên chức Phục vụ cần đảm bảo rất nhiều công việc như tiếp đón khách, tư vấn, phục vụ, thu dọn, tiễn khách,… Hơn nữa, không chỉ một hoặc hai mà là hàng trăm, có lúc tới nghìn khách mỗi ngày nên nếu không có trí tưởng tốt, sẽ rất khó để viên chức Phục vụ làm tốt công việc.

3. Ngoại ngữ

Là ngành dịch vụ nên không những xúc tiếp với khách trong nước mà người Phục vụ nhà hàng; khách sạn còn thường xuyên tiếp đón khách quốc tế. Chính vì thế; tiếng Anh giao tiếp cơ bản là “vũ khí” mà người làm trong vị trí này nên có để công việc được trơn tru hơn; đỡ bối rối khi gặp phải khách nước ngoài. Đó cũng là tham gia để bạn thăng tiến cao hơn nữa trong ngành này nữa đó.

Học nghiệp vụ nhà hàng khách sạn ở đâu?

Imperial International Khách sạn College (IIHC); là trường duy nhất tại Việt Nam hoạt động theo mô hình huấn luyện chuẩn quốc tế Khách sạn School.

Trong suốt quá trình học tập; sinh viên được huấn luyện 100% thời kì tại khuôn viên của tổng hợp du lịch – khách sạn đang hoạt động. (Khách sạn 5 sao Imperial, Vũng Tàu)

Xem Thêm : Nhà đầu tư là gì? Phân biệt nhà đầu tư và chủ đầu tư

Ngoài ra, sinh viên được giảng dạy bởi đội ngũ giáo sư, Chuyên Viên có uy tín Quốc tế; giàu kinh nghiệm và tâm huyết với nghề.

IIHC luôn tuân thủ khối hệ thống quản lý quốc tế.

Khóa học huấn luyện

Khóa học được đồng thiết kế bởi Đại Học Niagara; Thủ đô New York, Hoa Kỳ và hàng ngũ Chuyên Viên hàng đầu nhiều kinh nghiệm của khách sạn 5* Imperial; và được kiểm soát và thẩm định chất lượng sản phẩm và dịch vụ bởi tổ chức thẩm định và cấp bằng NCFE (Vương Quốc Anh).

Khóa học được giảng dạy 30% lý thuyết bởi hàng ngũ Chuyên Viên; GS tâm huyết trong và ngoài nước. 70% thời lượng học thực hiện được dạy trực tiếp bởi các trưởng phòng ban của khách sạn 5*.

Trường IIHC tự tín mang đến cho sinh viên bên cạnh những tri thức và kỹ năng kỹ năng tay nghề; có thái độ tốt, thân hình đẹp; và sức khỏe dẻo dai, sẵn sàng chinh phục vị trí lãnh đạo trong thời kì ngắn nhất.

Hiện nay; IIHC đang tuyển sinh khai trường 2 Khóa học huấn luyện là khóa học ngắn hạn 4 tháng và Khóa học dài hạn hai năm. Sinh viên khi ra trường sẽ tiến hành cấp chứng thư quốc tế NCFE.

Đặc biệt quan trọng, sinh viên hoàn thành Khóa học hai năm sẽ tiến hành cấp hai bằng ADVANCED DIPLOMA (một bằng của Việt Nam, một bằng của NCFE -Vương Quốc Anh).

Đây là bằng cấp có mức giá trị chuyển tiếp lên bậc học cao hơn nữa tại những trường ĐH đối tác trên toàn cầu.

Hi vọng các bạn đã làm rõ hơn nghiệp vụ nhà hàng khách sạn là gì? Và những lưu khí khi tham gia học chuyên ngành này.

Những tham khảo:

1. Tổng quan ngành du lịch quản trị khách sạn 2021
2. Vì sao nên học ngành quản trị khách sạn tại IIHC?
3. Tìm hiểu học phí quản trị khách sạn năm 2021 ở Việt Nam

tin tức liên hệ:

IMPERIAL INTERNATIONAL HOTEL COLLEGE

• Tell: 254 358 6789 – 089 695 0059
• Hotline: – 0899 166 888
• info@imperial.edu.vn
• 159-163 Thùy Vân, Thành phố Vũng Tàu, Việt Nam
• www.imperial.edu.vn