Triglixerit là gì và có công thức kết cấu thế nào? Có mấy loại triglixerit? Hãy cùng studytienganh trả lời những thắc mắc liên quan tới Triglixerit trong nội dung bài viết sau đây nhé!

Bạn Đang Xem: Triglixerit là gì, công thức và cấu tạo của Triglixerit

1. Triglixerit là gì

Triglixerit là một thước đo quan trọng để xếp loại sức khỏe tim mạch

Triglixerit là một loại chất béo (lipid) được tìm thấy trong máu của bạn. Chúng tới từ thực phẩm, nhất là bơ, dầu và các chất béo khác mà bạn ăn.

Triglixerit cũng tới từ lượng calo bổ sung. Đây là những calo mà bạn ăn vào, nhưng thân thể bạn không cần ngay ngay tức khắc. Thân thể bạn thay đổi lượng calo thừa này thành triglixerit và lưu trữ chúng trong các tế bào mỡ. Khi thân thể bạn cần phải năng lượng, nó sẽ phóng thích triglixerit. Các hạt cholesterol VLDL của bạn mang triglixerit tới các mô của bạn.

Có một nông độ triglixerit trong máu cao có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim, ví như bệnh mạch vành.

2. Công thức triglixerit là gì

Phân tử Triglixerit

Triglixerit đơn giản là những chất trong đó mỗi phân tử glyxerol được kết phù hợp với ba phân tử của một axit — ví dụ: tripalmitin, C3H5 (OCOC15H31) 3, este glyceryl của axit palmitic, C15H31COOH. Chỉ một số ít glixerit xuất hiện trong tự nhiên dưới dạng đơn giản; sót lại hồ hết là triglycerid hỗn hợp…

Xem Thêm : Spandex là gì, Elastane là gì, tại sao luôn có thành phần này trong may mặc?

Công thức Triglixerit chung có dạng:

3. Phân loại Trigilixerit (Chất béo)

Có 3 loại triglixerit cơ bản

Trigilixerit gồm có ba axit béo gắn với glixerol. Ba loại axit béo tạo nên Trigilixerit là axit béo bão hòa, không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Từ ba loại axit béo này, ba loại Trigilixerit là: chất béo trung tính bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa.

Chất béo trung tính bão hòa

Trong chất béo bão hòa, hồ hết các axit béo đều bão hòa, tức thị trong mỗi nguyên tử cacbon có số nguyên tử hydro được gắn tối đa.

Chất béo bão hòa là nguyên nhân lớn số 1 trong cơ chế ăn uống gây ra mức cholesterol LDL cao, hay còn gọi là ‘cholesterol xấu’.

Bạn nên tránh các loại thực phẩm có ghi tỷ lệ chất béo bão hòa cao trên nhãn; chất béo bão hòa nên làm chiếm tối đa 10% tổng lượng calo của bạn.

Chất béo bão hòa được tìm thấy trong nhiều sản phẩm thú hoang dã như bơ, pho mát, sữa thuần chất, kem, kem và các loại thịt béo.

Triglyceride không bão hòa đơn

Xem Thêm : Chào mừng bạn quay trở lại Banthe247.com

Trong chất béo trung tính không bão hòa đơn, giữa các phân tử thiếu một cặp nguyên tử hiđro.

Thực phẩm có nhiều chất béo không bão hòa đơn gồm có dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng và dầu mè và nhiều loại quả hạch.

Chất béo trung tính không bão hòa đa

Axit béo không bão hòa đa là hai hoặc nhiều cặp nguyên tử hydro thiếu bão hòa; hai ví dụ là axit béo omega-3 và omega-6. Chất béo không bão hòa đa có thể giúp giảm mức cholesterol khi chúng ta tiêu thụ chúng thay vì chất béo bão hòa.

Thực phẩm chứa chất béo không bão hòa đa gồm có nhiều loại dầu thực vật và cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá hồi.

Chất béo chuyển hóa

Những chất béo chuyển hóa này sẽ không có trong tự nhiên; một quy trình công nghiệp thêm hydro vào dầu thực vật lỏng, làm cho chúng trở thành rắn ở nhiệt độ phòng.

Thương Hội Tim mạch Hoa Kỳ báo cáo giải trình rằng chất béo chuyển hóa làm tăng cholesterol LDL xấu trong lúc làm giảm mức HDL tốt của bạn, và chúng cũng làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2.

Axit béo chuyển hóa được tìm thấy trong thực phẩm chiên và bánh nướng thương nghiệp như bánh quy, bánh rán và bánh quy giòn, cũng như trong thực phẩm chế biến và nhiều loại bơ thực vật.

Qua nội dung bài viết này, chắc các bạn đã hiểu triglixerit là gì và có kết cấu ra sao. Chúc các bạn học tập thật tốt và hãy nhờ rằng theo dõi studytienganh để tiếp đọc những nội dung bài viết tiên tiến nhất của chúng mình nhé!