Một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng Hà Giang nổi tiếng đó đây chính là thắng cố. Vậy thắng cố là gì? Cách nấu ra sao? Nội dung bài viết hôm nay sẽ khiến cho bạn tìm hiểu về món ăn ngon đặc sản nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc này. Vì sao khi đi du lịch tại Hà Giang nhất định phải thử món ăn này.

Bạn Đang Xem: Thắng cố là gì? Cách nấu thắng cố của bà con dân tộc vùng cao

Hà Giang là vùng đất nổi tiếng bởi nơi đây ngoài cảnh đẹp thì còn tồn tại rất nhiều món ngon vật lạ để bạn khám phá và thưởng thức. Do đó, du lịch nơi đây mà không khám phá nét đẹp ẩm thực ăn uống của vùng đất này thì thật là tiếc. Nội dung bài viết này sẽ khiến cho bạn nắm vững hơn về một trong những món ăn ngon, độc, lạ chỉ có ở vùng núi Tây Bắc cũng như trả lời thắc mắc Thắng cố là gì?

• Thắng cố là gì?
• Cách làm thắng cố ra sao?
• Cách nấu thắng cố ngựa
• Cách nấu thắng cố bò

1. Thắng cố là gì?

Đây là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng Hà Giang nổi tiếng mà bất luận du khách nào khi tới đây du lịch cũng phải thưởng thức cho thấy. So với những món ăn khác thì thắng cố là món ăn độc, dị và có sức hút rất lớn so với du khách khi tới mảnh đất nền này.

Thắng cố là gì? Đây là món ăn đặc trưng mang đậm nét văn hóa truyền thống truyền thống của người dân tộc bản địa H’mông. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc sau đó nhập khẩu vào Việt Nam. Nó được biết tới qua cách chế biến của người dân vùng Tây Bắc.

Thực chất món ăn này là tên gọi gọi khác của thịt ngựa. Sau dần người ta còn sử dụng thịt bò, thịt lợn hay thịt trâu để làm món ăn ngon này. Tính tuổi đời thì món ăn này đã có từ rất lâu năm khoảng tầm 200 năm trước lúc người H’Mông về vùng Tây Bắc trú ngụ (theo Wiki).

Thắng cố ngựa là món ăn ngon nổi tiếng được rất nhiều du khách yêu thích và dành tình cảm đặc biệt quan trọng khi tới đây du lịch. So với những món ăn thắng cố khác thì món ăn này của Hà Giang có mùi vị độc đáo riêng. Chính điều này đã tạo nên sự tuyệt hảo đặc biệt quan trọng so với du khách khi thưởng thức món ngon này.

Xem Thêm : Doanh nghiệp SME là gì? Vai trò của SMEs đối với nền kinh tế Việt Nam

Tuy vậy, thoạt nhiên lúc thuở đầu không phải ai cũng xuất hiện đủ dũng khí để thưởng thức món ăn dị này. Tuy nhiên, nếu như bạn đã nếm thử vững chắc sẽ cảm nhận được mùi vị quyến rũ của nó. Cứ hễ nhắc tới vùng đối núi Tây Bắc này, người ta không thể không nhắc tới món ăn độc đáo này.

Món ăn thắng cố là gì? Đây là món ăn có ở rất nhiều nơi trên giang san Việt Nam. Tuy nhiên, tại Hà Giang món ăn này lại sở hữu mùi vị rất riêng không hề pha trộn và lộn lạo với bất luận nơi nào khác. Ăn một lần các bạn sẽ nhớ mãi và cảm nhận được mùi vị đầy đủ nhất của món ăn ngon nổi tiếng này.

Có nhẽ món ăn này được ví là quái dị khi nó được làm từ thịt ngựa cụ thể là được làm bằng tất cả phòng ban của con ngựa trong cả ruột già cũng sẽ chế biến. Đó cũng là lý do vì sao không phải ai cũng dám thử ăn món ăn này.

Theo thời kì từ từ cách làm món thắng cố đã được cải tiến dần thành thịt trâu, lợn, bò và cho thêm nhiều loại gia vị khác nhau để mang lại mùi vị độc đáo riêng cho từng món ăn.

2. Cách làm thắng cố ra sao?

Cách nấu thắng cố ngựa

Cách nấu thắng cố mỗi vùng một khác. Tuy nhiên, thắng cố ngựa tại Hà Giang lại được nấu rất đơn giản. Sau thời điểm làm sạch thịt ngựa, người ta sẽ tiến hành chia thịt thành những miếng nhỏ để ướp gia vị cho dễ ngấm. Sau đó, cho tất cả chỗ thịt đã ướp vào nồi nước lèo đã được nấu. Nước lèo ở đây được nấu bằng xương và nội tạng của ngựa.

Đặc biệt quan trọng nhất là gia vị cho vào nồi nước lèo này là từ 12 loại gia vị khác nhau như thảo quả, tiêu, quế chi…Tất cả những loại gia vị này đều mang đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Cách làm thắng cố ngon đây chính là ở khâu nêm nếm các loại gia vị vừa đủ.

Ngày này, món thắng cố là gì đã có vô số cách thức chế biến khác nhau? Nhất là khi chúng ta ăn tại những nhà hàng sẽ luôn cảm nhận được mùi vị khác biệt bởi gia vị khi cho của rất nhiều nhà hàng sẽ khác nhau. Do vậy, ăn mỗi nơi mỗi khác nhất là khi ăn tại Hà Giang, bạn cũng sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ nét.

Bát thắng cố nóng sốt vừa thổi vừa ăn thật ngon và quyến rũ. Đặc biệt quan trọng, khi được nhìn nồi thắng cố còn trên bếp và sôi sùng sục các bạn sẽ thấy sức quyến rũ của nó lớn thế nào? Không chỉ được làm trong các ngày liên hoan mà ngày này món ăn đặc sản nổi tiếng Hà Giang này đã được người dân chế biến rất nhiều để bày bán trong những phiên chợ.

Xem Thêm : Docker là gì? Tìm hiểu về Docker

Sau khoảng tầm vài tiếng khi thịt ngựa được đun chín nhừ là bạn đã sở hữu một nồi thắng cố thơm ngon để ăn. Do vậy, qua các quy trình trên, các bạn sẽ hiểu được thắng cố là gì? Nó là món ăn được làm từ ngựa và được chế biến theo công thức riêng của người dân tộc bản địa.

Điều đặc biệt quan trọng khi thực hiện cách chế biến thắng cố đó là mùi vị của món năn này rất khó chịu. Nhiều du khách thường lầm tưởng do nội tạng của ngựa không được làm sạch nên nồi thắng cố mới có mùi vị lạ và khó chịu đến như vậy. Thật ra, trước lúc chế biến, nội tạng đã được làm rất thật sạch. Mùi vị đó thực chất là vì một loại gia vị tạo nên. Loại gia vị này chỉ có ở vùng cao.

Cách nấu thắng cố bò

Thắng cồ là gì? Ngoài nấu thắng cố bằng thịt và nội tạng ngựa thì người Hà Giang còn tồn tại cách làm thắng cố từ thịt bò. Đó cũng là cách chế biến cải tiến so với món thắng cố ngựa. Cách chế biến cũng rất đơn giản và tương tự như cách làm thắng cố ngựa.

Ngoài ra, một số nơi người dân còn thực hiện cách làm lẩu thắng cố. Đảm bảo mùi vị của món lẩu này sẽ vô cùng đặc biệt quan trọng. Cách làm cũng rất đơn giản. Rất nhiều người còn chế biến món lẩu với cách nấu lẩu lòng ngựa. Tuy nhiên, nếu như bạn thưởng thức lần đầu thì sẽ cảm thấy rất khó ăn và không phải ai cũng xuất hiện thể thưởng thức được món ăn này.

Thắng cố là gì? Là món ăn nhất định bạn phải thưởng thức khi có dịp tới Hà Giang du lịch. Dù thưởng thức món ăn này tại nhiều nơi khác nhưng hãy thử một lần ăn tại Hà Giang để cảm nhận được sự khác biệt của món ăn này so với những nơi khác.

Sau đây xin mời các bạn xem qua video giới thiệu về Thắng cố ngựa đặc sản nổi tiếng Tây Bắc:

Đăng bởi: Quyên Lưu

Từ khoá: Thắng cố là gì? Cách nấu thắng cố của bà con dân tộc bản địa vùng cao