Nội dung bài viết này nói về:

Bạn Đang Xem: Sorghum (Lúa miến) là gì? Top 6 lợi ích với sức khỏe

• Sorghum là gì?
• Dinh dưỡng
• Tác dụng
• Tác dụng phụ

Sorghum là gì?

Sorghum là loại hạt ngũ cốc thuộc một nhóm các loài thực vật của chi cao lương, chi miến. Chúng được nghe biết với tên Hạt Cao lương, lúa miến, tại Việt Nam nó thường được gọi với tên phổ quát là Hạt khư khư. Có tầm khoảng trên 30 loài Sorghum khác nhau trên toàn thế giới, chúng có màu vàng, trắng, nâu, thậm chí là màu đen.

Đây là một loại hạt ngũ cốc ít được nghe biết nhất so với lúa gạo, tiểu mạch, ngô, lúa mạch… Ở trong năm vào đầu thế kỷ 20, khi sản lượng lúa gạo ở Việt Nam không đủ, Hạt Khư khư được sử dụng như nguồn ngũ cốc thay thế bữa tiệc hàng ngày ở nhiều gia đình.

Mặc dù Sorghum có mức giá trị dinh dưỡng tương tự như các loại hạt ngũ cốc khác nhưng vị của chúng khó ăn hơn so với những loại hạt ngũ cốc khác. Nên đa phần hiện nay loại hạt này được trồng để cung cấp thức ăn cho gia súc, chăn nuôi và cung cấp nguồn Carbohydrate sạch, an toàn cho những trang trạng trồng nấm hữu cơ lớn trên thế giới.

Gần đây các hạt Cao lương được ứng dụng trong nhiều các sản phẩm ăn kiêng, thay thế ngũ cốc thông thường, với nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Đặc biệt quan trọng, những người dân bị bệnh celiac đã được lời khuyên nên sử dụng hạt này như một nguồn ngũ cốc không chứa gluten.

Thành phần dinh dưỡng

Xem Thêm : ĐĂNG NHẬP TÀI KHOẢN ỨNG VIÊN

Hạt lúa miến (Sorghum) có thể được nấu chín và ăn như loại ngũ cốc trong các bữa tiệc hàng ngày. Trong hạt lúa miến giàu: calo, chất đạm, hất béo, carbohydrate và chất xơ.

Vi chất nổi vật trong lúa miến (Sorghum) là sắt, một phần tư cốc hạt có khả năng đáp ứng 12% nhu cầu sắt hàng ngày ở người lớn. Ngoài sắt, Lúa miến còn tồn tại chứa nhiều yếu tố vi lượng như Kali, magie, phospho, mangan, vitamin B3, B1, B6…

Lợi ích sức khỏe của Sorghum

Dinh dưỡng cao

Hạt Sorghum nấu chín tương tự như loại ngũ cốc thông thường. Bạn cũng có thể ăn Lúa miến nguyên hạt có nhiều dinh dưỡng và chất xơ hơn loại say sát kỹ. Một bát hạt lúa miến chứa 192g có lượng protein là 22g. Theo tính toán của đa số nhà dinh dưỡng học: ngoài lượng carbohydrat một khẩu phần ăn thông thường lúa miến có khả năng cung cấp 43% lượng protein theo nhu cầu; 47% nhu cầu sắt; 55% nhu cầu phospho và đặc biệt quan trọng nhiều vitamin nhóm B giúp tăng cường sức khỏe chung của thân thể.

Chống oxy hóa,chống viêm

Hạt Sorghum chứa các thành phần chống oxy hóa như Tanin, phenilic, anthocyanins… các thành phần này còn có nhiều trong lớp vỏ ngoài của hạt. Do vậy nếu như bạn tiêu thụ hạt Lúa miến nguyên hạt sẽ tốt hơn.

Các chất chống oxy hóa này giúp giảm các phản ứng viêm mạn tính, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, ung thư, tiểu đường.

Tương trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Lượng chất xơ trong hạt Sorghum rất lớn, một khẩu phần ăn hạt Lúa miễn có khả năng cung cấp lên tới 48% nhu cầu chất xơ hàng ngày.

Xem Thêm : Amazon SES là gì? Hướng dẫn Amazon SES toàn tập

Chất xơ hỗ trợ cho chức năng tiêu hóa vận hành một cách khỏe mạnh và trơn tru. Nó là nguồn thức ăn giúp vi trùng có lợi phát triển. Điều này sẽ không chỉ giúp ngăn ngừa táo bón mà còn tương trợ tiêu hóa thức ăn hiệu quả nhất.

Ngăn ngừa ung thư

Một số chất phytochemical có trong lúa miến là phenolic được chứng minh có hoạt tính chống ung thư, nhất là ung thư da và ung thư đường tiêu hóa. Một số các chứng cứ thu phập ghi nhận việc tiêu thụ lúa miến ở các khu vực châu Phi, Nga, Ấn Độ, Trung Quốc và Iran có tỷ lệ những người dân mắc ung thư thực quản thấp hơn nhiều so với những khu vực tiêu thụ các loại ngũ cốc khác.

Bệnh celiac

Hạt Sorghum được khuyên dùng cho những người dân mắc bênh Celiac. Nghiên cứu hóa học cho thấy các hạt Lúa miến không chứa bất kỳ loại protein gluten nào. Điều này cho thấy hạt Lúa miến phù phù hợp với những người dân không dung nạp gluten.

Giảm cân

Cao lương hay lúa miến là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào, chúng không cung cấp quá nhiều calo so với những loại ngũ cốc khác mà vẫn giúp đỡ bạn có cảm giác no bụng. Chủ trương ăn giảm cân cũng được khuyên dùng nên thay thế ngũ cốc thông thường lúa gạo, tiểu mạch, yến mạch… thành các hạt lúa miến trong quyết sách ăn.

Tác dụng phụ

Mặc dù được xem là thực phẩm ăn hàng ngày nhưng những người dân dị ứng với phân hóa, phấn cỏ cũng sẽ có nguy cơ dị ứng khi tiêu thụ lúa miến. Một số các triệu chứng dị ứng có thể gặp khi ăn lúa miến gồm có: ngứa, sưng tấy, nôn, buồn nôn thậm chí là là ngất xỉu. Dị ứng nghiêm trọng nhất là sốc phản vệ có thể rình rập đe dọa tính mệnh.