Thú linh là gì? So với nhiều người thú linh là một từ khá lạ lẫm. Nhưng khi đối chiếu với những người dân đã nghe biết thú linh lại coi đó là một món khoái khẩu. Trong nội dung bài viết hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về thú linh là gì? và cách làm thú linh không bị hôi đơn giản ngay sau đây nhé!

Bạn Đang Xem: Đừng bỏ lỡ Top 10+ khấu đuôi lợn là gì hot nhất hiện nay

Thú linh là gì?

Thú Linh hay còn gọi là khẩu linh hoặc khấu đuôi. Đây là phần cuối cùng nằm ở ruột già của con heo. Vì vậy, chúng ta có thể hiểu đơn giản thú linh đó là phần ruột già hay lòng già của thú hoang dã được sử dụng để chế trở thành các món ăn quyến rũ.

Xem thêm:

• Cre là gì? Cre là gì trên Facebook và Tiktok?
• +2000 Tên hay cho bé gái sinh vào năm 2021 “Độc” và ý nghĩa

Có vẻ sau lúc nghe xong phần giảng giải này bạn có phải đang xuất hiện chút cảm giác đây không được thơm tho, vệ sinh đúng không ạ? Thế nhưng, khi được chế trở thành các món ăn thì thú linh đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Vị ngon sừng sực, dai giòn là vị đặc trưng của món ăn từ thú linh. Nó không thực sự béo ngậy như phần ruột non hay chỉ sừn sựt như phần nầm lợn. Để chế biến các món ăn từ thú linh hay khấu linh ngon bạn phải phải xử lý nhiều quá trình, sơ chế để làm giảm mùi hôi của thú linh. Nếu như khách hàng đang muốn tìm hiểu và làm các món ăn từ vật liệu này hãy xem ngay phần hướng dẫn trong tương lai nhé.

Hướng dẫn cách làm thú linh không bị hôi

Trước lúc chế trở thành các món ăn quyến rũ bạn phải sơ chế vật liệu này để làm giảm mùi hôi đặc trưng. Về sau chúng tôi sẽ san sẻ 2 cách làm thú linh không bị hôi với những vật liệu đơn giản sẵn có.

Cách làm thú linh không bị hôi với gừng, sả, muối, chanh

Xem Thêm : Đá Base Là Gì ? Cấp Phối Đá Bây Giá Rẻ Tại TpHCM

Bước 1:

• Cho thú linh vào trong chậu với một tẹo muối và nước cốt chanh.
• Lấy tay chà sát vật liệu để giảm độ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Lộn phần viền trong của thú linh ra ngoài, song song gỡ bỏ phần mỡ, chất bẩn bám vào thành ruột (tốt nhất bạn nên làm trực tiếp dưới vòi nước để chất bẩn không bị dính lại)

Bước 2:

• Tiếp tục cho muối và nước cốt chanh vào chà sát lại 1 lần nữa.
• Rửa lại bằng nước sạch và lộn lại thú linh như thuở đầu.

Bước 3:

• Bắc nồi nước lên bếp cho một nhánh gừng và xả đã đập dập vào trong nồi.
• Đợi nước sôi cho thú linh vào luộc trong khoảng tầm 3-5 phút.
• Vớt thú linh ra và rửa lại 1 lần nữa với nước cốt chanh đã pha loãng.
• Rửa lại với nước sạch và để dáo.

Như vậy, với 3 bước đơn giản này bạn đã sở hữu thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và làm sạch phần khấu đuôi này.

Cách làm thú linh không hôi với muối hạt

Xem Thêm : Đá Base Là Gì ? Cấp Phối Đá Bây Giá Rẻ Tại TpHCM

Bước 1:

• Đem thú linh vừa mua về cho vào chậu ngâm với muối và nước lạnh.
• Ngâm và rửa lại sau khoảng tầm 5 phút xong để ráo nước.

Bước 2:

• Chuẩn bị sẵn sàng nồi nước pha trộn thêm một tẹo dấm và nước mắm bắc lên bếp hâm nóng.
• Bỏ thú linh vào bên trong nồi đun cho tới khi khấu linh săn lại.
• Vớt phần khấu đuôi ra và cho trực tiếp vào nước lạnh.

Sau 2 bước này phần khấu đuôi đã được loại bỏ nhớt và bớt mùi hôi.

Bước 3:

• Lộn phần viền trong khấu đuôi ra ngoài.
• Dùng muối chà sát thật kỹ phần viền trong, cắt bỏ lớp mỡ thừa sau đó rửa sạch
• Dùng muối chà sát thêm một lần nữa 1 lần nữa rồi xả lại với nước lạnh.
• Sau thời điểm sơ chế xong lộn lại thú linh như thuở đầu.

Sau thời điểm hoàn thành các bước trên bạn đã kết thúc phần sơ chế thú linh. Khi đó thú linh sẽ không còn có mùi hôi, không nhớt và chúng ta có thể mang đi chế trở thành các món ăn mà bạn muốn.

Xem Thêm : Duyên nợ là gì? Duyên nợ vợ chồng là gì? Duyên nợ có thật không?

So với thú linh có 3 món ăn được yêu thích nhất đó là thú linh khìa nước dừa tươi, thú linh xào nghệ và khấu linh khìa nước mắm. Tham khảo ngay cách chế biến và làm 3 món này trong tương lai nhé.

Thú linh khìa nước dừa tươi đậm màu miền Tây

Miền Tây là nơi sản sinh ra các món ăn, nhà hàng quán ăn miền quê dân dã đậm màu Việt. Đặc biệt quan trọng lúc đến với miền Tây các bạn sẽ cảm thấy các món ăn đều mang vị ngọt. Đơn giản bởi người miền Tây thường sử dụng nước dừa cho vào các món ăn. Chính vì vậy, khi ăn thường cảm thấy vị ngọt béo, thơm mát nổi trội của nhà hàng quán ăn nơi đây. Và món thú linh khìa nước dừa cũng vì vậy được yêu thích và nhiều người nghe biết.

Vật liệu chuẩn bị sẵn sàng

– 1kg thú linh tươi

– 0,5 lít nước dừa xiêm tươi

– Gừng, chanh, quất, sả, ngũ vị hương, tỏi, đường, hạt nêm

Các bước chế biến:

Xem Thêm : Đá Base Là Gì ? Cấp Phối Đá Bây Giá Rẻ Tại TpHCM

Bước 1:

• Sơ chế sạch thú linh loại bỏ mùi hôi với cùng 1 trong 2 cách sơ chế trên.
• Kết quả sau sơ chế thú linh trắng sạch, không có mùi hôi là được.

Bước 2:

• Cho thú linh vào nồi và ướp gia vị: 2 muỗng tỏi băm, nước tương, hạt nêm, ngũ vị hương, đường.
• Đem trộn đều gia vị và ướp trong khoảng tầm 30 phút.

Bước 3: Cách khìa nước dừa

• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng.
• Cho thú linh vào xào săn lại.
• Cho nước dừa xiêm vào đến khi chảo xào xâm xấp mặt nước

Bước 4:

• Để lửa đun liu riu cho tới khi thú linh ngấm nước dừa và gia vị
• Thỉnh thoảng khìa thú linh đều, kiểm tra và nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
• Đun đến khi thấy cạn, nước sền sệt lại là được.

Thú linh khìa nước dừa thành phẩm sẽ sở hữu màu hơi ngả vàng, mềm mại, vẫn giữ được độ dai giòn. Nước dừa xiêm và gia vị quyện vào nhau thành nước sốt sền sệt có mùi thơm ngọt mát đặc trưng.

Món thú linh này ngon nhất là ăn kèm với dưa chua, rau sống, tỏi ngâm, đầu hành sẽ rất ngon, gợi vị. Phối hợp thêm một bát nước tương, dầm ớt sẽ càng tăng vị ngon quyến rũ lạ thường.

Thú linh khìa nước dừa ăn với cơm, bánh mì hay dùng nhâm nhi, lai rai thường rất tuyệt vời. Mùi thơm ngon, vị giòn dai, ngọt nhẹ của thú linh với vị chua của tỏi, hành, kiệu, dưa ăn kèm…kích thích vị giác và khứu giác khiến bạn ăn 1 lần sẽ nhớ mãi.

Thú linh xào nghệ đượm đà mùi vị miền Trung

Thú linh xào nghệ là món ăn đượm đà mùi vị miền Trung. Trong những ngày mưa, thời tiết se lạnh ăn kèm với cơm nóng vừa ngon vừa lạ mồm bởi mùi vị quyến rũ khó cưỡng. Xem ngay cách chế biến thú linh xào nghệ trong tương lai để thay đổi món ăn cho gia đình bạn nhé.

Chuẩn bị sẵn sàng vật liệu:

– 500g thú linh

– 2 củ nghệ tươi

– Lá hẹ, dầu ăn, và các gia vị nêm nếm.

Cách chế biến:

Xem Thêm : Đá Base Là Gì ? Cấp Phối Đá Bây Giá Rẻ Tại TpHCM

Bước 1:

• Sơ chế sạch thú linh loại bỏ bẩn và mùi hôi đặc trưng.
• Rửa lại thật sạch sẽ và để khô ráo sau lúc sơ chế xong.

Bước 2:

Sơ chế các gia vị đi kèm: lá hẹ rửa sạch, nghệ tươi, hành tươi cắt khúc, rửa sạch, để ráo.

Bước 3:

• Cho 2 muỗng dầu ăn vào trong chảo, đợi dầu sôi thì cho nghệ đã chế biến vào xào.
• Nêm nếm gia vị, đường, muối, nước mắm và một ít nước.
• Xào cho tới khi nước sốt sền sệt lại là được.
• Cho khấu linh vào chảo xào với nghệ và gia vị sao cho ngấm đều.
• Khi khấu đuôi đã ngấm cắt hành cho vào xào cho tới khi hành củ chín tới.
• Cho tiếp lá hẹ vào và xào qua rồi tắt bếp.

Món thú linh xào nghệ sau lúc hoàn thành có sắc tố đã mắt, mùi thơm nhẹ của lá hẹ, và một ít cay cay của ớt kích thích vị giác. Vị giòn dai của thú linh quyện với mừi hương đặc trưng của nghệ. Thơm ngon không thể cưỡng lại được khiến các bạn sẽ muốn ăn mãi.

Thú linh chiên nước mắm đưa cơm

Khấu linh hay thú linh chiên nước mắm là món ăn hao cơm, bay bánh mỳ vì thực sự mùi vị của món này ngon, lạ mồm.

Chuẩn bị sẵn sàng vật liệu:

• 1 kg thú linh cho 3- 4 người ăn.
• Gia vị hành, tỏi, ớt.
• Nước mắm
• Nước dừa

Cách làm món khấu đuôi chiên mắm

Xem Thêm : Đá Base Là Gì ? Cấp Phối Đá Bây Giá Rẻ Tại TpHCM

Bước 1:

• Thú linh mua về đem sơ chế và loại bỏ bẩn, mùi hôi

Bước 2:

• Sơ chế xong đem khấu linh cắt thành từng miếng vừa mồm ăn xong để ráo.
• Hành tỏi mang đập dập, băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi cho săn lại.

• Cho nước dừa xiêm (nếu không có thì dùng nước lọc).
• Đun lửa nhỏ cho tới khi thú linh săn keo lại và chuyển màu cánh gián.

Bước 3:

• Tiếp tục cho thêm một/2 chén nước dừa (nước lọc) vào.
• Nêm nếm nước mắm, gia vị sao cho vừa mồm.
• Đun lửa nhỏ liu riu đến khi khấu linh xe và hơi keo lại thì thêm đầu hành đã cắt khúc vào rổi đảo tay nhanh sau đó tắt bếp.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã sở hữu một món ăn với thú linh ngon mồm. Món dùng để làm nhậu, nhâm nhi với bia hoặc ăn với cơm, bánh mì rất ngon mồm.

Thú linh nhồi thịt chiên giòn

Thú linh hay khấu đuôi chiên giòn ăn lạ mồm, thích hợp làm vào những ngày vào cuối tuần cả nhà cùng ngồi ăn lai rai thưởng thức. Thú linh vi dai giòn bên phía ngoài, ngọt đậm mềm ướt bên trong sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích thú.

Chuẩn bị sẵn sàng vật liệu

• Thú linh 1 kg (cho khẩu phần ăn 3- 4 người)
• Thịt heo xay 250gram
• Nấm mèo (nấm mèo), hành tím, hành lá, rau răm, húng lìu, ngó rí,..
• Lạc rang giã nhuyễn.
• Dầu ăn và các gia vị đường muối, mắm, tiêu…

Hướng dẫn làm thú linh nhồi thịt chiên giòn

Bước 1: Sơ chế

• Ướp thịt heo xay với hành tím, gia vị đường muối, tiêu. Trộn đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng tầm 10 – 15 phút.
• Rau thơm: húng quế, húng lìu, rau răm, hành lá…mang rửa sạch để ráo rồi đem cắt nhỏ.
• Nấm, nấm mèo rửa qua với nước lạnh rồi ngâm trong nước khoảng tầm 30 phút để nấm nở và mềm ra.
• Thú linh làm sạch và sơ chế để loại bỏ mùi và chất bẩn bên trong.

Bước 2:

• Nấm mèo cắt nhuyễn, đậu phộng rang giã nhỏ và rau thơm tất cả đem trộn với thịt xay để làm nhân nhồi thú linh.
• Thú linh sau lúc làm sạch mang ra nhồi với thịt. Một đầu buộc chặt đầu sót lại để nhồi thịt vào bên trong. Sau thời điểm nhồi hết thịt vào bên trong buộc chặt đầu sót lại của thú linh. Và nắn lại nhân thịt để dàn đều khi nhìn miếng khấu đuôi sẽ tròn đẹp hơn.

Bước 3:

• Dùng que tăm chọc các lỗ nhỏ lên lên miếng thú linh vừa nhồi thịt.
• Bắc nồi hấp lên bếp và hâm nóng nước.
• Cho thú linh đã nhồi thịt vào hấp trong vòng 15 – 20 phút
• Sau đó chi ra để nguội cho ráo nước

Bước 4:

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và hâm nóng.
• Thú linh đã hấp mang ra cho vào chảo dầu và chiên cho tới khi các mặt đều vàng thì vớt ra.
• Để ráo dầu, đem đi cắt thành từng miếng nhỏ vừa mồm ăn.

Thú linh dồn thịt chiên giòn dai bên phía ngoài, mềm tơi bên trong mang mùi vị đượm đà. Món ăn quyến rũ này nếu ăn cùng cơm thêm một bát nước chấm với ớt rất kích thích vị giác. Đó cũng là một trong những món nhậu lai rai được những đấng mày râu yêu thích.

Như vậy với những thông tin về thú linh là gì? Các món ăn chế biến từ thú linh và cách làm thú linh không bị hôi mà chúng tôi đã san sẻ. Hy vọng với những thông tin này chúng ta có thể làm được những món ăn từ thú linh thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Top 17 khấu đuôi lợn là gì soạn bởi Nhà Xinh