Kinh doanh nhà hàng là một trong những xu hướng kinh doanh phát triển tiên phong hàng đầu hiện nay tại không chỉ Việt Nam mà trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không ít người chưa thực sự xác định rõ và hiểu đúng về đặc điểm của kinh doanh nhà hàng. Nội dung bài viết này, Hoteljob.vn sẽ cùng bạn tìm hiểu đặc điểm của kinh doanh nhà hàng hiện nay và những điều cần lưu ý!

Bạn Đang Xem: Tìm hiểu đặc điểm của kinh doanh Nhà hàng

Cùng Hoteljob.vn tìm hiều đặc điểm của kinh doanh nhà hàng (Nguồn: Internet)

Kinh doanh nhà hàng là hoạt động phức tạp và cần có sự liên kết, thống nhất cao bởi nhiều yếu tố, kể cả yếu tố vật chất và yếu tố con người. Vì vậy, để hiểu đúng và hiểu đủ đặc điểm kinh doanh nhà hàng cần phân tích cụ thể 3 tiêu chí sau:

Đặc điểm về mục tiêu của kinh doanh nhà hàng

• Nhà hàng là đơn vị kinh doanh chuyên phục vụ nhu cầu ăn uống, tiêu khiển của không chỉ những thực khách tại địa phương mặc cả những thực khách từ nơi khác đến. Điều này yên cầu các nhà hàng phải tổ chức phục vụ ăn uống phù phù hợp với yêu cầu và tập quán của đối tượng người sử dụng người tiêu dùng tiềm năng mà nhà hàng đó đang hướng tới; thay vì bắt buộc thực khách phải tuân theo tập quán của địa phương.
• Kinh doanh nhà hàng là một chuỗi những hoạt động tập thể, có sự liên kết chặt chẽ giữa tất cả những phòng ban với nhau, từ viên chức phục vụ đến bartender, bếp, thu ngân hay quản lý.
• Hồ hết các nhà hàng hiện nay đều tổ chức phục vụ ăn uống toàn bộ cho thực khách, kể cả những bữa tiệc chính (sáng-trưa-tối), các bữa tiệc phụ, phục vụ đồ uống và phục vụ tiệc,…
• Kinh doanh nhà hàng phải đảm bảo tuyệt đối về chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, tính thẩm mỹ cao và thẩm mỹ và làm đẹp chế biến, bày trí món ăn, đồ uống độc đáo, phù phù hợp với từng loại thực đơn và từng đối tượng người sử dụng khách.
• Kinh doanh nhà hàng cũng phải đảm bảo tính đa dạng về sản phẩm như: nhà thu phục vụ dịch vụ ăn Âu, ăn Á, ăn đặt trước, ăn chọn món,…; cũng như các mô hình ăn uống như: tiệc đứng, tiệc ngồi, tiệc hội nghị,…

Kinh doanh nhà hàng phải đảm bảo tính đa dạng về sản phẩm cũng như các mô hình ăn uống trong phục vụ thực khách (Nguồn: Internet)

Xem Thêm : [QUIZ] tên tiếng Trung của bạn là gì? Ý nghĩa tên tiếng Trung của bạn

Tham khảo thêm: Các mô hình tiệc trong nhà hàng và quy trình phục vụ cần phải biết​

Đặc điểm về sản phẩm của kinh doanh nhà hàng

♦ Tính vô hình dung

Sản phẩm của hoạt động kinh doanh nhà hàng gồm có sản phẩm sản phẩm & hàng hóa và dịch vụ, trong đó dịch vụ chiếm vai trò rất quan trọng quyết định sự hài lòng của thực khách. Tuy nhiên, dịch vụ lại là thứ không thể nhìn thấy, cũng không thể sờ được mà chỉ cảm nhận sau lúc đã sử dụng nó.

♦ Không thể lưu kho cất trữ

Quá trình sinh sản và tiêu dùng trong kinh doanh nhà hàng gần như diễn ra cùng một lúc, tại cùng một khoảng tầm thời kì và cùng một địa điểm, khi khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ, các phòng ban trong nhà hàng sẽ tiếp nhận và đáp ứng nhu cầu đó. Sự phục vụ không thể diễn ra nếu không có người tiêu dùng (thực khách)

♦ Tính hạng sang

Khách của nhà hàng đa phần là khách địa phương có nhu cầu ăn ngoài, khách du lịch hoặc khách đến vào những dịp đặc biệt quan trọng (sinh nhật, họp mặt, tiệc, hội nghị,…), những người dân có khả năng tính sổ cao cùng với đó là nhu cầu sử dụng những dịch vụ chất lượng sản phẩm tốt nhất tương xứng với ngân sách mà người ta chi ra, gồm có cả dịch vụ tốt, món ăn đồ uống ngon, thẩm mỹ, không gian nhà hàng tiện nghi, sang trọng mang đến tâm lý thoải mái khi sử dụng bữa.

Kinh doanh nhà hàng là hoạt động phục vụ nhiều đối tượng người sử dụng khách khác nhau, từ khách du lịch, khách đặt tiệc cho tới khách địa phương,… (Nguồn: Internet)

♦ Tính tổng hợp cao

Khách đến nhà hàng không chỉ có mục tiêu ăn uống. Khách là người địa phương đến để thay đổi không khí dùng bữa, sử dụng những dịch vụ tốt hơn so với trong nhà; song song cũng để thể hiện mình. Khách là người ở xa, khách du lịch đến nhà hàng để ngơi nghỉ tiêu khiển, thưởng thức món ăn và tìm hiểu văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị tại đó,…

♦ Chỉ được thực hiện khi có sự tham gia trực tiếp của người tiêu dùng

Chỉ khi thực khách đến nhà hàng và sử dụng dịch vụ tại đó thì những sản phẩm mới được bán đi. Nhà hàng không thể đem dịch vụ của mình đi mọi nơi để phục vụ khách.

♦ Phụ thuộc vào cơ sở vật chất của nhà hàng

Xem Thêm : Chất Vải Tuyết Mưa – Vitex Là Vải Gì? Vải Này Có Tốt Không?

Sản phẩm kinh doanh nhà hàng muốn đạt chất lượng sản phẩm tốt và phục vụ khách hàng kịp thời cần đảm bảo các nhập cuộc về cơ sở vật chất kỹ thuật như trang thiết bị tiến bộ, hạng sang; không gian phù hợp, tiện nghi cho tất cả phục vụ khách hàng và chế biển món ăn.

Đặc điểm về hình thức phục vụ của nhà hàng

♦ Tính phức tạp

Nhà hàng là nơi tập trung nhiều đối tượng người sử dụng khách hàng với nhu cầu và thói quen ăn uống rất khác nhau yên cầu viên chức phải có khả năng giao tiếp phù phù hợp với từng loại khách, đảm bảo làm hài lòng tất cả khách hàng. Ngoài ra, số lượng món ăn và đồ uống trong nhà hàng cũng đa dạng, yên cầu viên chức phải nắm và làm rõ từng món ăn, nước sốt/ thức ăn đi kèm của từng món, dụng cụ nào dùng cho món nào để phục vụ khách

Số lượng món ăn và đồ uống trong kinh doanh nhà hàng vô cùng đa dạng, hướng tới phục vụ nhiều đối tượng người sử dụng khách hàng với nhu cầu và thói quen ăn uống rất khác nhau (Nguồn: Internet)

♦ Tính bề nổi

Chính thái độ, tác phong thao tác mà mỗi viên chức thể hiện ra phía bên ngoài quyết định suy nghĩ và cảm nhận của khách hàng về chất lượng sản phẩm dịch vụ phục vụ khách hàng tận nơi hàng, tác động ảnh hưởng không nhỏ đến hiệu quả kinh doanh nhà hàng.

Trên đây là san sẻ của Hoteljob.vn về đặc điểm của kinh doanh nhà hàng. Hi vọng những thông tin mà chúng tôi cung cấp trên đây sẽ góp phần bổ sung và hoàn thiện tri thức chuyên ngành nhằm tương trợ công việc kinh doanh nhà hàng được hiệu quả hơn.

Xem thêm: 5 Tips Giúp Nhà Hàng Tránh Trường Hợp Khách Đặt Bàn Rồi Không Đến​

Ms. Smile