Bạn là một tín đồ nhà hàng quán ăn, sành ăn và thích khám phá những món ăn mới mẻ và lạ mắt? Vậy bạn đã từng nghe đến cái tên Cajun chưa? Loại gia vị đầy sắc tố này đã làm ra nét đặc trưng của văn hóa truyền thống nhà hàng quán ăn Mỹ và khiến biết bao trái tim phải xốn xang. Vậy Cajun là gì? Cajun có nguồn gốc ra sao và được tạo nên thế nào? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu về thuật ngữ này nhé!

Bạn Đang Xem: Cajun là gì? Tìm hiểu gia vị đặc sắc của ẩm thực Mỹ

Cajun là gì?

Cajun là loại gia vị hỗn hợp được tạo nên từ rất nhiều loại gia vị khác nhau và đem xay nhuyễn tạo thành. Cajun thường được sử dụng để ướp các loại thịt cừu, gà, heo, tôm, rau củ để tạo sắc tố và mùi vị cay thơm đặc trưng. Sát đó, Cajun cũng là gia vị nổi tiếng, gắn liền với kỹ thuật blackening truyền thống.

Mùi vị chính của Cajun là cay và thơm bởi vì nó sử dụng nhiều ớt và tiêu. Tuy nhiên, vị cay nồng này lại nhẹ nhõm, không khiến tê đầu lưỡi như các món Ấn. Chút cay của Cajun giúp kích thích vị giác và khiến thực khách không thể ngớt đũa. Hơn nữa, không có quy tắc nào trong cách sử dụng Cajun chế biến món ăn. Do đó, người nấu phải sáng tạo và mang đến mùi vị theo ý của mình. Vì thế, không thực sự ngạc nhiên khi một món ăn nhưng nhiều hơn hàng trăm nghìn công thức khác nhau.

Cajun là gia vị được tạo nên từ nhiều loại gia vị khác nhau (Ảnh: Internet)

Nguồn gốc của Cajun

Xem Thêm : Tampon là gì? Cách sử dụng và lưu ý khi dùng như thế nào?

Cajun có nguồn gốc từ người Acadian, là những người dân Canada gốc Pháp và định cư tại vùng Louisiana, miền Nam nước Mỹ. Do đó, Cajun mang vẻ mộc mạc cay nồng nàn được tạo nên từ những loại gia vị địa phương. Khi nếm thử Cajun, các bạn sẽ cảm nhận được sự giao thoa hài hòa giữa nhà hàng quán ăn Mỹ, Canada, Pháp và châu Phi.

Vật liệu tạo nên Cajun

Để tạo nên gia vị Cajun cay nồng, bạn phải cùng lúc phối hợp nhiều loại thực phẩm địa phương. Tuy nhiên, chúng rất dễ tìm và thân thuộc, gồm có: Rau mùi tây, củ hành, cần tây, lá nguyệt quế, hành tươi, tiêu đen, lá hồng, ngò, tỏi, cây dẻ vàng, húng tây, đường mía… Kết phù hợp với các loại ớt như: Ớt chuông, ớt tương, ớt bột, ớt cayenne khô…

Cajun mang mùi vị cay, thơm nồng nàn (Ảnh: Internet)

Các món ăn đặc trưng từ Cajun

Khi nhắc đến Cajun, người ta sẽ nhắc đến 3 món ăn đặc trưng đó chính là: Tôm đá, súp mướp tây và Jambalaya.

– Jambalaya là món ăn truyền thống lâu năm được làm từ Cajun. Món ăn này còn có cách làm đơn giản chỉ với gạo, hành củ, ớt, tiêu xanh và cần tây. Món Jambalaya có vị thắm thiết nhưng dân dã.

Xem Thêm : Điều kiện tối thiểu, hướng dẫn thủ tục thành lập chi Đoàn cơ sở

– Khác với Jambalaya, súp mướp tây có sự tinh tế của nhà hàng quán ăn Pháp, chút phóng khoáng của người Mỹ và khí chất hoang dại của châu Phi. Món ăn là việc pha trộn của lá cây dẻ vàng của Ấn Độ, mướp tây của châu Phi cùng các gia vị của châu Mỹ. Đặc biệt quan trọng, là phần xốt roux được làm từ bột mì rang, mỡ thịt muối và dầu oliu.

– Tôm đá kiểu Cajun có vị cay cay, thắm thiết và thơm phức mùi Cajun. Món ăn càng trở thành cuốn hút hơn nhờ lá hạt mù tạt, nguyệt quế khô, ớt cayenne, bắp và xúc xích…

Tôm đá Cajun quyến rũ, ngon mồm (Ảnh: Internet)

Cách làm Cajun

Nếu như khách hàng yêu thích mùi vị Cajun, chúng ta có thể pha trộn gia vị này tận nơi theo công thức sau đây. Gồm có: 2 muỗng coffe húng khô, ¼ muỗng coffe bột mù tạt, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh tiêu trắng, 1 muỗng canh tiêu đen, 4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột paprika, 1 muỗng canh bột hành, 2 muỗng canh ớt cayenne, 1 muỗng coffe bột ớt, ¼ muỗng coffe thyme khô.

Sau đó bạn trộn đều các gia vị này với nhau là được. Bạn cũng có thể sử dụng Cajun cho những món cá, thịt cừu, thịt heo đều được.

Tổng kết

Qua nội dung bài viết này, chắc hẳn bạn đã hiểu hơn về Cajun là gì rồi cũng như nguồn gốc và cách làm Cajun tận nơi đúng không ạ nào? Quả thực, nhà hàng quán ăn luôn là vùng đất thú vị mang đến cho tất cả chúng ta bao điều bất thần, quyến rũ. Và hãy cùng chờ đón xem những điều thú vị tiếp theo là gì trên Cet.edu.vn bạn nhé!