Whipping Cream là một vật liệu không thể nào thiếu được trong thực đơn của những loại món ăn và thức uống hot hit hiện nay. Độ béo và ngon của Whipping Cream đã khiến cho thực khách không thể rời mắt được. Hôm nay hãy cùng với MISA CukCuk tìm hiểu rõ ràng hơn về Whipping Cream là gì và cách pha chế đồ uống phổ thông với Whipping Cream.

Bạn Đang Xem: Whipping Cream là gì? Cách làm Whipping Cream đơn giản nhất

I. Whipping Cream là gì? Phân biệt Whipping Cream và Whipped Cream

1.1. Tìm hiểu về Whipping Cream

Thật không khó để bạn gặp những chiếc bánh ngọt, món tráng mồm có phủ một lớp kem có white color ngà, có mùi thơm béo nhẹ, trông rất đẹp mắt và còn mang lại vị béo béo gây thương nhớ. Lớp kem đó mang tên là Whipping Cream. Vậy Whipping Cream là gì?

Whipping Cream hay gọi là kem tươi, đây là hỗn hợp kem sữa béo với thành phần đó là sữa tươi thuần chất chưa tách bơ, không đường và bơ nhạt (không muối). Chỉ số béo (butterfat) được ghi trên hộp từ 38 – 40%. Whipping Cream chủ yếu được sử dụng làm kem bông trang trí cho những loại thức uống, món tráng mồm…

Không chứa đường là một ưu điểm của Whipping Cream, chúng ta cũng có thể tăng hoặc hạ mức độ ngọt tùy thích. Chính vì vậy kem Whipping Cream cũng là loại kem được nhận định và đánh giá chất lượng sản phẩm và ngon nhất hiện nay so với những loại kem khác trên thị trường.

Bên cạnh cạnh đó, chúng ta cũng có thể mua Whipping Cream với mức giá không hề đắt. Sản phẩm Whipping Cream của một số thương hiệu như Anchor, President, Tatua, Elle & Vire,… đang rất được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng sử dụng hiện nay.

Các bạn sẽ dễ dàng tìm mua được Whipping Cream tại những cửa hàng tiện lợi, siêu thị, các cửa hàng vật liệu làm bánh hoặc cũng đều có thiết chế biến tận chỗ theo công thức mà MISA CukCuk sẽ san sớt ở phần tiếp theo của nội dung bài viết này.

1.2. Phân biệt Whipping Cream và Whipped Cream

Whipped Cream có thành phần tương tự như Whipping Cream. Cách phân biệt hai loại kem này nằm ở việc đánh bông kem. Nếu Whipped Cream là kem đã được đánh bông thì Whipping Cream là loại kem không được đánh bông. Khi so sánh mức độ yêu thích của mọi người giành cho hai loại kem này, Whipping Cream là loại được sử dụng nhiều hơn so với Whipped Cream.

II. Công dụng của Whipping Cream

Whipping Cream là vật liệu phổ thông để làm bánh, trang trí bánh kem, làm milk foam, chế biến súp hay làm topping cho những món đồ uống đá xay…

2.1. Dùng trong chế biến bánh

Whipping Cream có thể được sử dụng trang trí mặt bánh hoặc trở thành vật liệu có trong bánh mousse – đây là một loại bánh không cần sử sử dụng lò nướng mà làm bằng phương pháp đông bởi gelatin.

Ngoài ra Whipping Cream còn là một vật liệu của làm nhân béo của bánh thơm, bánh dâu shortcake, làm bánh mì mềm như bông bông và những loại bánh khác bên trong có nhân.

2.2. Dùng làm trang trí bánh

Whipping Cream thường được dùng làm cho vào giữa các lớp bánh kem. Do Whipping Cream khó dữ gìn và bảo vệ, dễ bị tan chảy nên có thể dùng tạo những họa tiết đơn giản cho bánh gato. Nhưng do ít ngọt, ít béo ra hơn kem bơ và có lợi cho sức khỏe hơn những loại kem khác nên được nhiều người ưa thích.

2.3. Dùng làm chế biến súp

Có nhẽ nghe rất đặc biệt quan trọng vì dạng vật liệu có vị béo lại được làm súp. Tuy nhiên việc phối hợp giữa Whipping Cream với những rau củ khác ví như: Bí đỏ, cải xoong, măng tây, khoai tây,… sẽ mang tới các món súp phù hợp cho thời kỳ ăn dặm của trẻ em hoặc trộn chung với trái cây, làm tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon mồm.

III. Hướng dẫn cách làm Whipping Cream

Không thực sự khó để tìm và chọn mua được Whipping Cream với nhiều sự lựa chọn về thương hiệu, khối lượng mong muốn trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên, bạn lo lắng việc mua Whipping Cream được bán sẵn tại những cửa hàng, siêu thị khó hoặc không đảm bảo được độ tươi thì chúng ta cũng có thể tham khảo, và tự làm tận chỗ bằng các loại vật liệu và dụng cụ làm Whipping Cream theo phía dẫn ở đây.

Cách làm Whipping Cream kiểu truyền thống là dùng sữa bò vừa mới được vắt đem ủ trong 24 giờ. Tuy nhiên, việc này gần như bất khả thi nếu tất cả chúng ta muốn làm Whipping Cream tận chỗ. Nhưng MISA CukCuk đã có một công thức làm kem đơn giản bằng những vật liệu rất đơn giản.

Sẵn sàng chuẩn bị:

• 300g sữa tươi thuần chất
• 200g bơ (loại không có muối)
• Máy đánh trứng

Các bước thực hiện

Xem Thêm : Cách viết chữ in hoa và chia nhóm chữ trong luyện viết chữ đẹp

Bước 1: Bạn cho bơ và sữa tươi nguyên kem vào nồi. Rồi đun hỗn hợp ở lửa nhỏ. Tất cả chúng ta sẽ đun cho hỗn hợp nóng lên từ từ cho tới lúc bơ và sữa hòa trộn thành một hỗn hợp mịn thì chúng ta cũng có thể tắt bếp.

Lưu ý: Bạn cần phải canh lửa hợp lý để hỗn hợp không bị đung nóng .

Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ tốt nhất có thể trong khoảng chừng 3 phút.

Bước 3: Bạn dữ gìn và bảo vệ kem trong vòng 24 tiếng hoặc lâu hơn trong tủ lạnh. Sau thời điểm hỗn hợp được để lạnh, kem tươi whipping cream đã có thể được sử dụng được như kem tươi whipping cream đóng hộp ngoài thị trường.

Ngoài công thức trên còn tồn tại một công thức khác không làm tốn quá nhiều thời kì đợi làm lạnh Whipping Cream. Tuy nhiên, vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị nhiều hơn công thức thứ nhất, cụ thể: Nước lạnh, Gelatin dạng bột, Sữa béo, nguyên kem, Đường dạng bột.

Bạn thực hiện theo quy trình sau:

Bước 1: Hòa tan Gelatin. Cho bột Gelatin thấm vào nước khoảng chừng 5 phút. Sau đó khuấy cho Gelatin hòa vào nước, đợi đến khi hỗn hợp hòa tan bạn tắt bếp, không nên cho hỗn hợp bị đung nóng.

Bước 2: Bạn cho sữa béo, nguyên kem, phần gelatin vừa hòa tan. Rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoàn toàn tan mịn vào nhau cũng một ít vani.

Bước 3: Làm đông Whipping Cream. Bạn cho hỗn hợp vào ngân mát tủ lạnh khoảng chừng 20 phút, sau đó khuấy đều rồi tiếp tục để lại tủ lạnh. Khoảng tầm 15 phút bạn thực hiện khuấy bột, thực hiện 5 lần.

Vậy là bạn đã hoàn thành quy trình chế biến Whipping Cream tận chỗ. Tùy vào tham gia, chúng ta cũng có thể chọn một trong hai công thức trên để chế biến Whipping Cream vừa đơn giản vừa béo như các sản phẩm đang rất được bán phía bên ngoài.

* Lưu ý về kiểu cách dữ gìn và bảo vệ Whipping Cream:

Khi Whipping Cream kem đã được đánh bông lên thì rất dễ bị chảy khi ở nhiệt độ thường. Cho nên, khi sử dụng Whipping Cream làm bánh thì bạn nên lưu ý vấn đề đảm bảo việc để Whipping Cream trong tham gia nhiệt độ hợp lý.

Tủ lạnh là thiết bị giúp dữ gìn và bảo vệ Whipping Cream tốt nhất. Tuy nhiên, bạn nên làm để kem ở ngăn mát tủ lạnh. Tuyệt đối không được để ngăn đông vì nhiệt độ ngăn đông quá lạnh cũng là nguyên nhân khiến Whipping Kem bị hư hỏng.

Không chỉ có thế bạn cũng nên lưu ý hạn sử dụng được in trên nắp Whipping Cream. Thông thường, Whipping Cream chỉ dùng tối đa trong vòng 7 ngày Tính từ lúc lúc mở hộp. Sau thời điểm mở nắp thì nắp hộp cần được đóng kỹ.

IV. Những loại đồ uống kết phù hợp với Whipping Cream

So với đồ uống, Whipping Cream là một loại topping thuộc hàng top đầu loại topping được sử dụng nhằm tạo ra những mùi vị mới mẻ, được giới trẻ yêu thích. Một số loại đồ uống có thể kết phù hợp với Whipping Cream có thể kể tới như: Trà sữa với Whipping Cream, sinh tố, đá xay, cafe, cocktail, sữa chua…

Ngoài ra, vì có white color ngà và không đường, khi kết phù hợp với đồ uống Whipping Cream còn được sáng tạo thành những loại topping độc đáo, mới mẻ. Chúng ta có thể làm Whipping Cream socola, dâu hoặc bất kể loại hoa quả nào bạn thích. Đơn giản là bạn phải cần lựa chọn tỉ lệ sao cho phù hợp giữa kem và socola, nước cốt trái cây để thành tựu đạt độ ngon mà bạn mong muốn.

4.1. Cách pha chế trà sữa với Whipping Cream (cho một người)

Vật liệu:

• Trà đen 1/2 muỗng canh
• Whipping Cream 2 muỗng canh
• Sữa tươi 250 ml
• Nước 250 ml
• Đường 1 muỗng canh

Cách pha chế:

Bước 1 – Nấu trà:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 250ml nước và 1/2 muỗng canh trà đen vào, nấu trong 3 phút. Sau 3 phút thì bạn cho tiếp 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều rồi tiếp tục nấu thêm 5 phút. Sau 5 phút thì bạn tắt bếp, đổ ra chén.

Bước 2 – Nấu trà với Whipping Cream:

Xem Thêm : Underrated là gì? Cách để vượt qua việc bị người khác đánh giá thấp

Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, đổ 250ml sữa tươi vào và đung nóng. Khi sữa sôi thì bạn cho 3 muỗng canh trà đen vào.

Đun đến khi hỗn hợp này sôi thì bạn cho 2 muỗng canh whipping cream vào, khuấy nhẹ rồi nấu 3 phút nữa là được. Sau 3 phút, bạn đổ ra ly, khuấy nhẹ rồi thưởng thức.

4.2. Cách pha chế trà sữa thạch với Whipping Cream (cho 2 người)

Vật liệu:

• Trà đen 50 gr
• Whipping cream 250 ml
• Bột gelatin 15 gr
• Sữa tươi 250 ml
• Sữa đặc 150 ml
• Đường mía 80 gr
• Nước sôi 750 ml

Các bước pha chế:

Bước 1 – Ủ trà:

Cho 50gr trà đen vào trong bình, đổ vào trong bình khoảng chừng 750ml nước sôi và ủ trà trong khoảng chừng 5 phút

Bước 2 – Pha và làm đông rau câu:

Cho vào thau 80gr đường mía, thêm 630ml nước trà đen và 15gr bột gelatin, khuấy đều rồi đổ thêm 250ml sữa tươi, khuấy đều. Sử dụng 1 cái rây để loại bỏ phần bị vón cục, phần rau câu thì cho vào khuôn, để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 3 – Pha trà sữa:

Cho vào 250ml whipping cream, 150ml sữa đặc và 120ml trà đen, khuấy đều để các vật liệu hòa tan vào nhau. Tiếp đến cho vào ngăn mát tủ lạnh cho tới lúc uống.

Sau khoảng chừng 10 phút, rau câu đã đông rồi, bạn cẩn thận cắt thành từng khúc nhỏ. Lấy trà sữa ra, cho rau câu vào và trộn đều. Tiếp đến, tuần tự múc ra ly và thưởng thức ngay nhé!

4.3. Trà sữa kem trứng

Vật liệu:

• 25g trà đen
• 200ml kem whipping
• 200g trân châu đen
• 5 lòng đỏ trứng gà
• 800ml nước nóng
• 150g đường kính
• 100ml sữa tươi không đường
• Trân châu đường đen

Cách pha chế:

• Cho lòng đỏ và 1 ít đường vào trong 1 nồi hấp cách thủy đang nóng, từ từ khuấy trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng chuyển màu vàng nhẹ.
• Đánh bông 200ml kem whipping rồi cho vào hỗn hợp trứng vừa làm rồi trộn đều.
• Pha trà thuần chất trong 800ml nước.
• Rót trà vào trong bình, thêm đường, sữa tươi tùy thích rồi đóng nắp bình, lắc đều.
• Cho trân châu đường đen vào ly, đổ trà vào và thêm lớp kem trứng lên mặt ly là hoàn thành các bước làm trà sữa kem trứng hoàn hảo nhất.

4.4. Cách pha chế trà sữa than tre

Vật liệu:

• 3gr bột tinh than tre
• 2 gói trà đen túi lọc
• 10gr bột sữa
• 40ml sữa đặc
• 200ml whipping cream
• 200ml topping cream
• 20gr bột nền vanilla
• 10gr đường cát

Cách pha chế:

• Để trà và bình rồi rót một ít nước nóng để rửa sạch trà. Ủ trà với 150ml nước nóng rồi bỏ phần bã trà lấy nước cốt.
• Sẵn sàng chuẩn bị một ca có dung tích khoảng chừng 500ml, tuần tự cho whipping cream, topping cream và bột nền vanilla vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho tới lúc sánh mịn, không thực sự đặc hay quá lỏng.
• Cho đường, sữa đặc, sữa bột hòa tan với nước cốt trà.
• Thêm tinh bột than tre vào hỗn hợp trà sữa rồi khuấy đều. Rót macchiato đã làm lên mặt là có ngay món trà sữa than tre đẹp mắt, thơm ngon.

V. Tạm kết

Hy vọng qua nội dung bài viết trên bạn đã biết Whipping Cream là gì và biết phương pháp làm Whipping Cream để pha chế một số đồ uống phổ thông cho quán cafe, sinh tố. Ngoài ra chúng ta cũng có thể tham khảo thêm những công thức pha chế khác từ MISA CukCuk:

• 22+ công thức pha chế đồ uống thu đông cho quán cafe, sinh tố
• Tổng hợp 20+ công thức pha chế đồ uống đơn giản giành cho quán cafe
• Cách làm thạch phô mai tươi siêu dễ không phải ai cũng biết

Nhớ là đăng ký nhận tin từ MISA CukCuk để không bỏ lỡ những tri thức kinh doanh, tin thị trường ngành Fvàamp;B có lợi.