Thyme là gì? Với những ai theo nghề Bếp hoặc có tìm hiểu về nhà hàng phương Tây thì thyme không phải khái niệm xa lạ. Đây là loại gia vị được sử dụng thường xuyên trong nấu bếp. Thyme có gì đặc biệt quan trọng mà được những Đầu bếp ưa dùng? Cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại gia vị này qua nội dung bài viết sau.

Bạn Đang Xem: Thyme Là Gì? Khám Phá Loại Gia Vị Tây Được Các Đầu Bếp Ưa Dùng

Một món ăn ngon không chỉ do cách chế biến, phối hợp vật liệu mà còn là một do loại gia vị đi kèm. Nếu khách hàng đã quá thân thuộc với những loại gia vị Việt thì trong nội dung bài viết này, Chefjob sẽ giới thiệu đến bạn một loại gia vị của phương Tây quen mà lạ – Thyme. Vậy thyme là gì?

Thyme là gì?

Thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương, là một loại thực vật có hoa trong họ hoa môi, cao 30 – 70 cm. Cây tạo thành khóm xám hay lục trăng trắng, có thân gỗ, mọc đứng hay nằm, nhiều nhánh và lông mịn. Lá nhỏ, hình ngọn giáo dài khoảng tầm 5 – 9mm. Cuống ngắn, mép lá cuốn lại sở hữu lông như bông ở mặt dưới. Quả bế có 4 hạch nhỏ màu nâu. Hoa thường nở vào tháng 6 – 10. Thành phần cỏ xạ hương gồm 3 thành phần quan trọng là Thymol, Carvacrol và Eugenol. Thymol và Carvacrol có hoạt tính kháng virus, vi trùng và hoạt tính kháng viêm.

Xem Thêm : Whey Protein Isolate là gì? Tại sao gymers nên chọn Whey Isolate?

Thyme còn mang tên gọi khác là cỏ xạ hương, là một loại gia vị thân thuộc của người Tây – Ảnh: Internet

Lá thyme có nguồn gốc miền nam châu Âu từ phía tây Địa Trung Hải đến miền nam Italia, sau này được trồng tại nhiều nơi trên thế giới, phổ quát nhất là Đức, Pháp, Séc, Áo… Tại Việt Nam, thyme được trồng nhiều ở Đà Lạt và Sa Pa.

Thyme – Loại gia vị cho món ăn thêm tròn vị

Thyme là loại gia vị thân thuộc được những Đầu bếp hay dùng trong món ăn – Ảnh: Internet

Thyme có mùi vị hơi cay, mặn, mùi thơm nồng nàn, nấu càng lâu với nhiệt độ thích hợp thì lá càng cho ra mừi hương quyến rũ. Trước lúc tủ lạnh ra đời, lá thyme được dùng làm ướp với thức ăn, dữ gìn và bảo vệ thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, ôi thiu. Ngày này, loại lá này rất được những Đầu bếp ưa thích trong chế biến, tăng cường thêm mùi vị cho món ăn. Trong các công thức nấu bếp, nếu nói “chùm” hay “nhánh” có nghĩa sử dụng toàn bộ thân và lá còn nếu định lượng bằng thìa có tức là chỉ dùng lá. Chúng ta có thể dùng thyme ở dạng tươi hoặc dạng khô.

Lá thyme giúp món ăn trở thành thơm ngon, quyến rũ – Ảnh: Internet

Xem Thêm : Section Manager Là Gì, Nghĩa Của Từ Section Manager, Chức Danh Trong Công Ty Bằng Tiếng Anh

Thyme thích hợp để nấu cùng với cà chua, thịt bò, thịt gà, thịt cừu, cà rốt, khoai tây, hành tây và các loại súp. Do lá thyme thường mất thời kì nấu thì mới có thể cho ra mùi thơm nên rất hay dùng làm nấu với những loại súp đậu hầm lâu, thịt bò hầm. Sát đó, thyme còn được sử dụng trong clam chowder và gumbo. Nếu khách hàng là một tín đồ của nhà hàng phương Tây thì sẽ dễ dàng gặp gỡ lá thyme trong các món ăn.

Với lá thyme, chúng ta có thể dùng làm hầm chung với những loại xương, thịt hoặc đem nướng với thịt, rau củ để món ăn thơm hơn. Thyme cũng rất thích hợp để phối hợp cùng cá, tôm mực… Nhìn chung, thyme không kén vật liệu đi cùng nên những lúc có ý định làm một món Tây để thưởng thức nhưng không biết làm thế nào, chỉ việc mua một ít lá thyme về chế biến cùng, món ăn của các bạn sẽ tròn vị và quyến rũ không thua kém trong nhà hàng. Không chỉ dùng cho những món ăn, thyme còn tồn tại thể dùng trong món tráng mồm, chủ yếu là các món trái cây nướng hoặc món nấu kem, nấu sữa.

Hy vọng rằng, nội dung bài viết này đã hỗ trợ bạn hiểu hơn về thyme là gì rồi cũng như ứng dụng của thyme trong nấu bếp. Thế giới nhà hàng luôn ẩn chứa nhiều điều bất thần và vô số các loại gia vị, phụ liệu khác có thể bạn không biết. Tìm hiểu thêm các nội dung bài viết từ Chefjob để hiểu hơn bạn nhé!

Tin liên quan:

Nutella là gì? Tìm hiểu về loại mứt chiếm trọn trái tim tín đồ hảo ngọt