Nội dung bài viết này nói về:

Bạn Đang Xem: Đại Hoàng (Rhubarb): Lợi ích sức khỏe và cách sử dụng

• Lợi ích sức khỏe
• Cách sử dụng

Đại hoàng là một loại rau ăn hàng ngày, chúng được sử dụng như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mang tên khoa học là Rheum rhabarbarum. Mặc dù là loại cây địa phương thuộc Châu Á Thái Bình Dương, tuy nhiên hiện nay Đại Hoàng được trồng ở nhiều khu vực khác nhau trên thế giới. Trong số đó Hoa Kỳ là quốc gia có sản lượng trồng rất lớn. Cây phát triển ở thời tiết mát mẻ, không chịu dược khí hậu khắc nghiệt.

Cây được phát triển mạnh vào ngày xuân, đạt đỉnh vào khoảng tầm tháng tư thường niên. Khai thác đại Hoàng sẽ bỏ lá bởi lá không ăn được; cuống lá dài red color thu hái làm thực phẩm như một loại rau ăn giàu dinh dưỡng; phần dưới mặt đất được sử dụng để làm thuốc hoặc vật liệu chiết xuất, tinh luyện ra các dòng vật liệu chuẩn hóa được sử dụng trong các viên uống bổ sung tương tự như thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung.

Xem thêm: Chiết xuất Đại Hoàng chuẩn hóa

Đại hoàng có lịch sử vẻ vang sử dụng lâu lăm, có nguồn gốc từ y khoa cổ đại Trung Quốc. Nó cũng được sử dụng trong các nền văn minh Ả Rập, Hy Lạp và La Mã cổ đại.

Lợi ích sức khỏe

Cung cấp vitamin

Đại hoàng là nguồn thực phẩm giàu vitamin K tự nhiên, đây là loại vitamin cấp thiết cho sức khỏe xương và quá trình đông máu. Chính vì vậy bổ sung đại hoàng trong quyết sách ăn có thể giúp xương chắc khỏe và răng khỏe mạnh.

Ngoài vitamin K, trong đại hoàng còn chứa lượng lớn Vitamin A có thể giúp chống lại các gốc tự do gây tổn thương da, làm lão hóa da sớm, giữ cho làn da của bạn trông khỏe mạnh và trẻ trung. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và nhiều loại vitamin và khoáng vật quan trọng khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Sức khỏe tim mạch

Xem Thêm : CFC là gì? Khí CFC có tác hại như thế nào?

Đại hoàng có chứa lượng chất xơ cao, tương tự như các thực phẩm giàu chất xơ khác khi tiêu thụ giúp giảm hấp cholesterol ở đường tiêu hóa. Lâu dài có thể làm giảm cholesterol máu, nhất là “cholesterol xấu”. Mức cholesterol thấp giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh liên quan đếm tim mạch.

Thêm nữa, lượng Vitamin K trong Đại Hoàng giúp ngăn ngừa nguy cơ vôi hóa mạch máu, hạn chế sự tăng huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Cải thiện chức năng tiêu hóa

Chất xơ trong cây đại hoàng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa gồm có:

• Cân bằng hệ vi trùng đường tiêu hóa
• Tăng khối lượng phân giúp cải thiện tình trạng táo bón
• Tanin trong đại hoàng giúp giảm trình trạng viêm, ngăn ngừa tiêu chảy

Ung thư

Các chất chống oxy hóa trong đại hoàng giúp chống lại các gốc tự do trong thân thể, có thể giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và tổn thương tế bào. Đặc tính chống gốc tự do của chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ phát triển của những tế bào ung thư.

Giảm viêm

Các hợp chất chống oxy hóa trong cây đại hoàng giúp kháng viêm. Chính vì vậy các chiết xuất từ rễ được sử dụng để bôi ngoài da chữa các bệnh mụn nhọt, viêm da, ban đỏ cho hiệu quả tốt.

Dinh dưỡng

Đại hoàng rất giàu chất chống oxy hóa, nhất là anthocyanins (làm cuống có red color) và proanthocyanidins. Những chất chống oxy hóa này còn có đặc tính chống vi trùng, chống viêm và chống ung thư, giúp bảo vệ thân thể khỏi nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Các chất dinh dưỡng khác trong đại hoàng gồm có:

• Khoáng vật: Canxi, Kali, Folate, Mangan, Magiê
• Vitamin: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

Những điều cần lưu ý

Đại hoàng có chứa nhiều Canxi oxalat, hàm lượng rất cao ở trong lá, bởi vậy lời khuyên không nên ăn lá Đại Hoàng. Nó tích tụ trong thân thể gây sỏi thận.

Những người dân sử dụng thuốc làm loãng máu cũng không nên sử dụng Đại Hoàng bởi Vitamin K có thể tác động tới hiệu quả điều trị của thuốc làm loãng máu.

Cách sử dụng Đại hoàng

Xem Thêm : Vấn đề ai cũng cần biết: ăn bột ngọt có tốt không

Chúng ta cũng có thể mua đại hoàng ở trong các siêu thị vào tháng tư đến tháng 6 thường niên. Lưu ý chọn đại hoàng nên chọn những cọng chắc và còn tươi giòn, tránh những cuống đã héo, có vết. Khi chế biết hãy bỏ hết phần lá kể cả những lá non.

Dữ gìn và bảo vệ: Nên làm thái Đại Hoàng trước lúc chế biến. Nếu như bạn muốn dữ gìn và bảo vệ thì nên để nguyên cuống dữ gìn và bảo vệ trong hộp hoặc bọc kín nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Một số các chế biến đại hoàng:

Nướng nó thành một chiếc bánh

Làm kem đại hoàng

Nước ép đại hoàng cùng các loại nước ép trái cây tươi

Làm nước sốt

Chế trở thành mặt nạ dưỡng da

Kết phù hợp với mật ong làm salat.

Tham khảo: Webmd