Dồi trường được sử dụng chế trở thành nhiều món ăn quyến rũ chinh phục trái tim của rất nhiều người. Vậy dồi trường là gì? Chọn dồi trường ra sao? Và cách làm sạch dồi trường ra sao? Cùng tham khảo nội dung bài viết phía bên dưới của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) để tìm hiểu nhé.

Bạn Đang Xem: Dồi Trường Là Gì? Mẹo Làm Sạch Dồi Trường

Dồi trường được sử dụng chế trở thành nhiều món ăn ngon, quyến rũ (Ảnh: Internet)

Dồi trường là gì?

Dồi trường (hay còn được gọi là tràng heo) là thành phần cung con heo được sử dụng chế trở thành nhiều món ăn ngon. Dồi trường được nhiều người yêu thích bởi vị ngon ngọt, dai, giòn sừn sựt. Bên phía ngoài, dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to, có độ đàn hồi và ăn giòn hơn. Còn ở một vài địa phương, dồi là tên gọi một món ăn, dùng chỉ món lòng được nhồi thực phẩm bên trong và chế biến bằng phương pháp luộc hoặc nướng.

Không chỉ riêng tại Việt Nam, dồi trường còn là một một trong số những món ăn dân dã xuất ngày nay nhiều nước trên thế giới. Tuy vậy, nó không được thẩm định cao trong quán ăn châu Âu, người phương Tây chỉ dùng bộ lòng như một thứ vật liệu để nhồi xúc xích, lạp xưởng.

Dồi trường giá bao nhiêu?

Dù là thực phẩm dân dã, thế nhưng mua dồi trường lại là chuyện không hề đơn giản. Nếu muốn mua dồi trường, bạn phải đi chợ sớm, đặt trước người bán hoặc tìm mua tại lò sát sinh. Hiện nay, giá bán dồi trường trên thị trường dao động từ 200.000 – 300.000 đồng/kg.

Xem Thêm : Đặc sản là gì? Hiểu đúng đặc sản Việt Nam để chọn đúng, mua đúng

Từng miếng dồi trường chín mềm, trắng ngần. Khi cắn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt của dồi trường nơi đầu lưỡi và độ giòn tan sừn sựt. Chính vì thế, dù khó tìm mua nhưng dồi trường vẫn được rất nhiều người yêu thích.

Dồi trường được bán trên thị trường với giá 200.000 – 300.000 đồng/kg (Ảnh: Internet)

Cách chọn dồi trường ngon

Để chọn dồi trường ngon, bạn phải lưu ý một số điểm như sau:

• Dồi trường lúc còn tươi mới luôn có màu sáng bóng, chúng ta cũng có thể dùng tay ấn vào sẽ thấy có độ đàn hồi và không có chất nhầy tiết ra, song song khi ngửi không thấy có mùi khó chịu.
• Trái lại, dồi trường trải qua nhiều ngày thường có màu sẫm, dùng tay ấn vào thấy mềm, không có độ đàn hồi và thường có nhớt dính vào tay, khi ngửi có mùi tanh, rất khó chịu.
• Lúc mua dồi trường, bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, white color hồng, chất dịch bên trong white color sữa để tránh trường hợp ruột bị đắng.
• Những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường là loại không được non, ăn sẽ dai và đắng.

Mẹo làm sạch dồi trường

Những món ăn từ dồi trường thường được làm rất đơn giản, tuy nhiên mất nhiều thời kì chế biến nhất là khâu sơ chế. Cách làm sạch dồi trường heo đơn giản, hiệu quả là lấy hết màng mỡ, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho dồi trường đã làm sạch vào trong nồi và đổ nước ngập và cho vào trong 1 ít muối, vài lát gừng, rượu trắng và luộc sôi khoảng chừng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn vớt dồi trường ra ngâm trong bát nước lạnh có pha một ít phèn chua (hoặc giấm trắng) trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc.

Dồi trường làm món gì ngon?

Xem Thêm : ISTP – Nhà kỹ thuật

Dồi trường xào dưa chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh: Internet)

Dồi trường làm món gì ngon? Nếu cũng đang tìm kiếm list những món ăn ngon chế biến từ dồi trường để đổi mới thực đơn hằng ngày, chúng ta cũng có thể tham khảo một số gợi ý sau:

• Dồi trường xào dưa chua
• Dồi trường hấp mướp đắng
• Dồi trường hấp hành, gừng
• Dồi trường luộc
• Dồi trường xào bông cải
• Dồi trường xào bông thiên lý
• Dồi trường cháy tỏi

Dồi trường có tác dụng gì?

Dồi trường chứa hàm lượng vitamin B12 và protein cao rất tốt cho sức khỏe người dùng. Vậy ăn dồi trường có tác dụng gì? Với những dưỡng chất trên, ăn dồi trường có tác dụng giảm căng thẳng, mỏi mệt, cải thiện tình trạng giấc ngủ tốt hơn.

Tuy nhiên, trong dồi trường lại sở hữu chất béo bão hòa và cholesterol cao nếu dùng nhiều sẽ làm tăng mỡ máu rất hại cho tim mạch, nhất là những người dân béo phì và người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, gout…

Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên làm ăn dồi trường 2-3 lần/tuần, mỗi lần ăn chỉ từ 50-70g và 30-50g khi đối chiếu với trẻ nhỏ. Song song, bạn phải lưu ý tuyệt đối không nên ăn dồi trường khi chưa chế biến kỹ, nấu tái vì rất dễ khiến nhiễm khuẩn và không dùng dồi trường đã để qua đêm.

Với những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã tìm được lời giải đáp dồi trường là gì và trả lời nhiều vấn đề xoay quanh loại thực phẩm này. Hy vọng, nội dung bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình lựa chọn, chế biến những món ăn ngon từ dồi trường.

Để tìm hiểu thêm nhiều tri thức quán ăn khác cũng như học cách chế biến những món ăn ngon, chúng ta cũng có thể điền thông tin vào form phía bên dưới. HNAAu sẽ liên hệ và tư vấn về khóa học phù phù hợp với bạn nhé.