Chè lam là một món ăn dân dã của người Việt. Món ăn này đã xuất hiện từ rất mất thời gian và có mặt ở nhiều tỉnh thành của giang san. Thế nhưng không nhiều người biết tới thực chất chè lam đặc sản nổi tiếng ở đâu? Có nguồn gốc thế nào và vì sao lại mang tên gọi là chè lam? Để trả lời những thắc mắc này bạn cũng có thể tham khảo nội dung bài viết của chúng tôi!

Bạn Đang Xem: Chè lam đặc sản ở đâu? Nguồn gốc của tên gọi?

1. Nguồn gốc chè lam đặc sản nổi tiếng ở đâu?

Có rất nhiều người dù đã ăn chè lam trong suốt nhiều năm liền nhưng vẫn không biết chè lam đặc sản nổi tiếng ở đâu cũng như nguồn gốc tên gọi của thức quà này. Theo như những ghi chép cũng như truyền mồm từ ông cha ta thì chè lam là một món ăn xuất phát từ tấm lòng tôn kính của người dân dành riêng cho Đức Phật. Vì vậy, họ đã nghiên cứu để làm ra một món bánh vừa thơm lại vừa dẻo ngọt để dâng lên làm lễ.

Tuy nhiên, có một số tài liệu thì nhận định rằng món ăn này còn có nguồn gốc từ thời nhà Lê. Khi đó, vì muốn những người dân lính tiện mang theo lương thực để hành quân đi đánh giặc, nghĩa quân Lam Sơn đã tạo ra món ăn này.

Nhưng một nghiên cứu dân gian khác thì lại nói rằng nguồn gốc của món chè lam này còn có từ thời vua Minh Mạng. Lúc ấy, khắp cơ thể dân lẫn quan lại đều lo lắng không biết nên làm món gì để tiến vua vào dịp Tết. Cuối cùng thì họ đã nghĩ ra món chè lam.

Như vậy có thể thấy rằng, có rất nhiều mẩu chuyện kể về nguồn gốc của món chè lam. Tuy rất khó có thể có thể khẳng định chuẩn xác mẩu chuyện nào mới đúng nhưng trong suốt nhiều năm qua, món ăn này vẫn luôn để lại dấu ấn riêng cho những người dân Việt. Tới nay, chè lam vẫn là một thức quà được nhiều người yêu thích, thậm chí là nó còn thường xuyên xuất hiện vào các ngày lễ tết ở nhiều tỉnh miền Bắc nước ta.

2. Vì sao món ăn này mang tên là chè lam?

Vì sao thức quà này lại mang tên là chè lam mà không phải là cái tên nào khác? Theo như kể lại thì xa xưa, món bánh này sẽ không mang tên gọi cụ thể. Người ta chỉ biết rằng nó được làm từ bột nếp, đường, gừng kết phù hợp với đậu phộng.

Sau khoản thời gian làm xong người ta sẽ lăn bánh qua một lớp bột để bánh không bị dính tay. Thưởng thức món bánh này sẽ thấy vừa thơm lại vừa dẻo, có vị ngọt thanh của mật mía, bùi bùi của đậu phộng. Khi ăn rất ngon mà không bị ngán.

Thời điểm lúc đó, người ta đã đặt cho món bánh này cái tên là chè lam. Và mãi cho tới ngày này cái tên ấy vẫn được giữ nguyên. Mặc dù trong tên gọi có chữ “chè” nhưng bánh không có bất kỳ vật liệu nào liên quan tới chè cả.

Xem Thêm : NHŨ DỊCH LÀ GÌ

Lúc đó dâng lên vua, vua cảm thấy rất lạ nên đã ăn thử. Chính cái vị ngọt thanh của mật mía, cay ấm của gừng, dẻo thơm của gạo nếp, béo bùi của đậu phộng để khiến vua tấm tắc khen ngon và ban thưởng. Cũng vì vậy mà món ăn này càng trở thành phổ quát hơn.

3. Chè lam đặc sản nổi tiếng ở đâu?

Có rất ít người biết được chè lam đặc sản nổi tiếng ở đâu bởi hiện nay, hồ hết các tỉnh thành đều phải có thể tìm được món ăn này. Tuy nhiên, thực chất, đây là một món đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của làng nghề truyền thống Thạch Xá, Thạch Thất Hà Tây, nay là TP Hà Nội.

4. Hướng dẫn cách làm chè lam ngon

Cách làm món chè lam khá đơn giản và cũng không mất nhiều thời kì, sức lực lao động như nhiều người tưởng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này để cùng gia đình vừa quây quần bên nhau, vừa thưởng thức:

4.1. Vật liệu làm chè lam

Để làm món chè lam các bạn sẽ cần sẵn sàng chuẩn bị các vật liệu cơ bản sau:

• Bột nếp, bột tẻ
• Đậu phộng
• Gừng tươi
• Mạch nha
• Đường vàng
• Mật mía

Bột nếp, gừng tươi, đường vàng, đậu phộng và mạch nha thì khá dễ để tìm mua. Còn mật mía đó là chất lỏng có dạng như siro, tương tự mật ong. Chúng được khai thác từ cây mía. Mật mía có màu vàng óng và vị thanh ngọt, thơm mùi mía tươi. Tại những khu chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm thưởng có bán mật mía và giá cũng tương đối rẻ.

Nói chung, các vật liệu để làm món chè lam thường rất thân thuộc, dân dã, dễ kiếm, dễ mua mà giá thành cũng rẻ.

4.2. Cách làm món chè lam

Sau khoản thời gian có đủ vật liệu bạn chỉ có làm chè lam theo những bước sau:

Bước 1: Sơ chế vật liệu

• Gừng tươi đem rửa sạch rồi giã hoặc xay nhỏ
• Đậu phộng rang vàng, chờ cho nguội rồi sát và xảy sạch vỏ, sau đó tán nhẹ, không thật vụn

Bước 2: Đun mật

• Cho vào nồi mạch nha và mật mía rồi đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh bị cháy
• Tới khi thấy mật mở màn lăn tăn xôi thì cho gừng cùng một ít muối vào

Xem Thêm : Bật mí công dụng thuốc bổ não Ginkgo Biloba

Bước 3: Nhào chè lam

• Đổ vào nồi bột nếp và đậu phộng vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Tới khi thấy hỗn hợp mở màn sánh lại thì tắt bếp nhưng vẫn quấy đều tay liên tục cho tới khi bột dẻo
• Rải lên mâm một lớp bột gạo tẻ sau đó đổ lên bột mật dẻo vừa khuấy xong
• Rắc lên lớp bột mật dẻo một lớp bột gạo tẻ rồi dùng chày cán mỏng
• Chờ tới khi chè lam nguội có thể dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn

5. Mua chè lam ở đâu ngon?

Nếu như bạn không có thời kì để làm món chè lam thì có thể mua. Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán chè lam ngon như:

Tại TPHCM:

• Các khu chợ chuyên bán đồ miền Bắc tại TPHCM như siêu thị Maximark Cộng Hòa tại số 15 – 17, Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình

Tại TP Hà Nội:

• Bánh chè lam Chùa Thầy tại số 12B08A, Lê Trọng Tấn, An Khánh, Hoài Đức
• Bánh chè Lam Đường Lâm tại số 81 Dương Khuê, quận CG cầu giấy
• Bánh chè lam Bảo Minh tại số 12 Hàng Than, quận Ba Đình

6. Hướng dẫn cách ăn chè lam ngon, đúng điệu

Mặc dù món chè lam thông thường ăn đã rất ngon rồi nhưng nếu biết phương pháp ăn thì còn hỗ trợ món ăn thêm phần phong vị. Theo như người miền Bắc thì cách ăn món chè lam đúng điều nhất đó là vừa thưởng thức chè lam lại vừa uống một ly trà nóng và trò chuyện với bè đảng, người thân. Vị chan chát của chè sẽ giúp món bánh không thật ngọt, ăn nhiều không ngấy và cũng không cảm thấy khát.

Vừa nhâm nhi ly trà, thưởng thức chè lam dẻo ngọt lại được họp mặt bè đảng, thăm hỏi trò chuyện năm ba câu thì còn gì tuyệt hơn. Đó cũng là lý do mà món ăn này thường xuất hiện vào những ngày lễ tết. Đặc biệt quan trọng, khi trời se lạnh, trở gió thì ăn chè lam lại càng ngon.

Sở dĩ như vậy là bởi trong chè lam có gừng. Nhờ vậy mà khi ăn có thể giúp thân thể rét mướt. Kết phù hợp với ly trà nóng đảm bảo các bạn sẽ không còn thấy lạnh nữa.

XEM THÊM:

• Sầu riêng là đặc sản nổi tiếng của vùng nào? Những món ngon từ quả sầu riêng
• Bánh pía là đặc sản nổi tiếng của tỉnh nào? Top 8 thương hiệu bánh pía ngon nhất hiện nay

Trên đây là trả lời của chúng tôi cho những ai đang thắc mắc chè lam đặc sản nổi tiếng ở đâu và có nguồn gốc thế nào. Không dừng lại ở đó, dựa theo những gì chúng tôi đã san sớt bạn cũng có thể có thể tự làm được món ăn này và thưởng thức đúng điệu như những ăn uống gia sành ăn.