Catering là một trong các dịch vụ diễn ra thường xuyên trong Nhà hàng – Khách sạn (NHKS) nhưng lại khá ít người biết khái niệm chuẩn xác về mô hình dịch vụ này. Hôm nay, Cet.edu.vn sẽ khiến cho bạn có cái nhìn tổng quan về dịch vụ Catering để hiểu được Catering Service là gì, gồm có các mô hình Catering nào?

Bạn Đang Xem: Catering Service Là Gì? Tìm hiểu về dịch vụ Catering

Catering Service mang buổi tiệc tới các nơi theo mong muốn của khách hàng(Nguồn: Internet)

Catering Service là gì?

Catering là hình thức cung cấp các mô hình dịch vụ tiệc (tiệc cưới, hội thảo chiến lược, sự kiện, team building…) tại nơi theo yêu cầu của khách hàng của nhiều nhà hàng – khách sạn. Ngoài việc phục vụ các món ăn, dịch vụ Catering thường đảm nhiệm luôn việc trang trí, lên thực đơn, set up âm thanh ánh sáng… nếu khách có yêu cầu.

Các mô hình Catering

Hiện nay, các NHKS thường có 2 mô hình dịch vụ Catering gồm có: Inside và Outside luôn đảm bảo các yếu tố về chất lượng sản phẩm món ăn và dịch vụ.

Inside Catering

Đây là mô hình tổ chức tiệc ngay trong phạm vi của NHKS ở khu vực, không gian riêng, tách biệt với những khu vực kinh doanh thường ngày (nhà hàng, quầy bar). Thông thường, dịch vụ Insite Catering sẽ do phòng ban Banquet đảm nhiệm các tiến trình set up. Catering Service thường chỉ có ở các NH thời thượng hay những KS, resort 4 – 5 sao.

Xem Thêm : Hiểu rõ về khái niệm và công dụng của Salicylic Acid

Một số loại tiệc tiêu biểu nhất cho mô hình này là các buổi tiệc ở khu sân vườn các NHKS, tiệc cưới ở bãi tắm biển của resort…

Outsite Catering

Dịch Vụ Thương Mại này cung cấp hình thức phục vụ tiệc không gian phía bên ngoài tại nơi yêu cầu của khách hàng. Mô hình này còn có phần tương đối phức tạp, sức ép hơn vì yên cầu tiến trình sẵn sàng chuẩn bị và vận chuyển các trang thiết bị, vật dụng, thức ăn, hàng ngũ viên chức… đến nơi tổ chức và thu dọn sau buổi tiệc. Ngoài ra, việc tổ chức ở phía bên ngoài thỉnh thoảng sẽ còn bị ảnh hưởng tác động bởi nhiều yếu tố khách quan như: thời tiết, địa điểm…

Hiện nay, có rất nhiều doanh nghiệp Catering Service chuyên về mô hình Outside với nhiều mức ngân sách cho khách hàng chọn lựa. So với các NHKS 4 – 5 sao, họ vẫn cung cấp Outside Catering nếu khách hàng có nhu cầu với mức phí tương đối cao nhưng chất lượng sản phẩm thức ăn và phục vụ thì được đảm bảo cao.

Ngoài phục vụ ăn uống thì Catering Service còn đảm nhận trang trí nếukhách yêu cầu (Nguồn: Internet)

Dịch Vụ Thương Mại Catering “quyến rũ” thế nào?

– Truyền bá hình ảnh, thu hút khách hàng: đây là một trong những thời cơ tốt để các NHKS truyền bá trực tiếp chất lượng sản phẩm dịch vụ của mình trực tiếp đến với nhiều khách hàng khác nhau (nhất là với mô hình Outside Catering) và thông qua đó có thời cơ thu hút nhiều khách hàng hơn.

– Lợi nhuận cao: dịch vụ Catering cũng là một trong những nguồn mang lại doanh thu tốt cho NHKS mà có thể tận dụng các tài nguyên có sẵn như viên chức, trang thết bị… Khách hàng ngày càng “chịu chi” hơn để sở hữu những buổi tiệc đáng nhớ theo như đúng mong muốn của mình.

Khi cung cấp Catering Service cần lưu ý gì?

Kỹ năng tổ chức

Xem Thêm : SIÊU THỰC PHẨM – BỘT ACAI BERRY

Đây là yếu tố rất quan trọng khi cung cấp dịch vụ Catering. Người đứng đầu, đảm nhận phụ trách chính việc tổ chức tiệc có sự tính toán, sắp xếp nhân sự phục vụ cho buổi tiệc. Ngoài ra, người này còn chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ các hoạt động sinh hoạt, xử lý tình huống phát sinh, sự phối hợp hoạt động giữa các phòng ban… trong và trước buổi tiệc.

Lên kế hoạch tổ chức theo yêu cầu

Khi có yêu cầu dịch Catering, người tổ chức sẽ tiến hành xem xét, khảo sát địa hình, không gian tổ chức tiệc. Từ đó, đưa các tư vấn về dịch vụ (món ăn, kiểu phục vụ) phù thống nhất với tính chất buổi tiệc cũng như yêu cầu của khách hàng. Sau rốt, người chịu trách nhiệm tổ chức buổi tiệc sẽ lên các kế hoạch rõ ràng về nhân sự, vật dụng cấp thiết, phân công công việc cụ thể, rõ ràng cho từng vị trí, phòng ban.

Thực đơn Catering

Dù phần đông thực đơn theo yêu cầu của khách hàng nhưng chúng đều phải đảm bảo ngon, quyến rũ, chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, với dịch vụ Outside Catering thì ngoài những yếu tố vừa kể thì nên đảm bảo tiêu chí dễ sẵn sàng chuẩn bị, dễ vận chuyển, các phương pháp chế biến càng gọn càng tốt.

giá bán Catering

Ngoài các ngân sách như món ăn, thức uống, phục vụ thì cơ sở cung cấp cần dự trù, tính toán kỹ các khoản phí với những dịch vụ phát sinh thuê ngoài như âm thanh, ánh sáng, trang trí… để báo giá hợp lý nhất đến cho khách hàng.

Catering Service mang đến thời cơ truyền bá cơ sở ăn uống, mang lại lợi nhuận cao(Nguồn: Internet)

Thông qua nội dung bài viết hôm nay, hy vọng bạn đã hiểu hơn về Catering Service là gì, các mô hình của dịch vụ này. Loại dịch vụ này ngày càng được yêu thích bởi sự tiện lợi của chúng. Cet.edu.vn rất hân hạnh mang đến cho bạn nhiều tri thức hay về ngành Nhà hàng – Khách sạn.