Enzym vô cùng cấp thiết cho việc sống và nhiều hơn hàng ngàn enzym khác nhau đang cùng tồn tại trong thân thể. Chúng hoạt động suốt ngày đêm như một chất xúc tác giúp chuyển đổi và chuyển hóa các chất để tạo ra năng lượng duy trì sự sống. Catalase là một trong số các enzym trong thân thể, hãy cùng Nhà thuốc An Khang tìm hiểu kĩ hơn về vai trò của enzym catalase so với sức khỏe cũng như đời sống đời sống nhé!

Enzym catalase là một hợp chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất của thân thể, hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất trong thân thể được diễn ra một cách trơn tuột.

Bạn Đang Xem: Enzym catalase là gì? Vai trò của emzym catalase đối với đời sống

1Enzym catalase là gì?

Mặc dù catalase có vai trò quan trọng so với thân thể, nhưng ít người được nghe nói về nó.

Catalase là một loại enzym, có thực chất là protein do thân thể sống tạo ra nhằm tăng cường các phản ứng hóa học. Cụ thể, catalase là một loại enzyme tham gia vào việc chống oxy hóa cực kỳ quan trọng và đa dạng trong thân thể, với hoạt động cao khi chúng có thể chuyển hóa được hàng triệu phân tử trong một giây.

Loại enzym này rất phổ thông và dễ dàng tìm thấy trong hồ hết các sinh vật sống. Chúng tham gia vào quá trình bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra.

Catalase có cấu trúc là một tetramer của 4 chuỗi polypeptide và 4 nhân hem porphyrin (sắt) ở trung tâm hỗ trợ cho enzym chuyển hóa hydrogen peroxide, hoạt động của enzym catalase trong dải pH rộng (pH 4 – 11) và nhiệt độ thích hợp.

2Vai trò của enzym catalase so với sức khỏe?

Chống lại các gốc tự do

Như bạn đã biết, sự sống trên trái đất không thể thiếu oxy, tuy nhiên khi thân thể sử dụng oxy cũng song song tạo ra các gốc tự do. Chúng là các phân tử hoặc nguyên tử hóa học không ổn định, do đó có thể tiến công các phân tử trong thân thể như lipid, axit nucleic và đặc biệt quan trọng protein.[1]

Nếu cứ tiếp diễn, các gốc tự do sẽ gây ra những tổn thương không thể phục hồi so với tế bào dẫn đến rối loạn cân bằng trong thân thể. Sự tích tụ của khá nhiều gốc tự do cũng khiến bạn dễ bị nhiễm trùng, mắc bệnh về xương khớp, tim mạch, rối loạn thần kinh, tồi tệ hơn nữa là chúng góp phần vào quá trình lão hóa sớm của thân thể.

Enzym catalase có vai trò chống lại tác động tiêu cực của khá nhiều gốc tự do trong thân thể. Catalase chuyển đổi các gốc superoxide có hại thành hydrogen peroxide, sau đó phân hủy thành oxy và nước có lợi cho thân thể. Như vậy, các phản ứng của catalase giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ thân thể.[2]

Tăng tuổi thọ

Xem Thêm : Dây tơ hồng là gì? Một số công dụng nổi bật của dây tơ hồng

Tiến sĩ David Sinclair của Trường Y Harvard đã phát biểu trên Tập san Khoa học rằng có mối liên hệ trực tiếp giữa enzym catalase, tổn thương gốc tự do và tuổi thọ của tất cả chúng ta.

Các nghiên cứu về tác động của gốc tự do cho thấy rằng chính tổn thương gốc tự do dẫn đến lão hóa, Do đó, khi ngăn ngừa sự tổn thương này bằng enzym catalase có thể giúp tránh khỏi các bệnh thoái hóa từ đó giúp kéo dãn sự sống.[3]

Liên quan đến chứng tóc bạc sớm

Tóc bạc xuất hiện là vì các tế bào bị suy yếu bởi quá trình oxy hóa thông qua sự tích tụ hydrogen peroxide trong các nang tóc, dẫn đến việc tóc trắng dần từ trong ra ngoài. Việc tích tụ hydrogen peroxide đã ngăn chặn việc sinh sản melanin dẫn đến sợi tóc mới mọc lên sẽ không có sắc tố, khiến tóc trông có màu xám, bạc hoặc trắng.[4]

Trong lúc đó, catalase lại phân hủy hydrogen peroxide thành nước và oxy. Chính thế cho nên, việc bổ trợ thêm enzym catalase vào thân thể sẽ giúp làm chậm bạc tóc, phục hồi màu tóc tự nhiên.

Ngăn ngừa các bệnh thoái hóa do căng thẳng oxy hóa và tuổi tác

Bất kỳ sự xáo trộn nào trong sự cân bằng giữa mức độ chất chống oxy hóa và các loại phản ứng đều dẫn đến tình trạng sinh lý được gọi là “stress oxy hóa” và catalase là một trong những enzym chống oxy hóa quan trọng giúp giảm thiểu stress oxy hóa ở một mức độ đáng kể.

Sự thiếu vắng hoặc trục trặc của catalase được cho là có liên quan đến cơ chế bệnh sinh của nhiều bệnh thoái hóa do tuổi tác như đái tháo đường, tăng huyết áp, thiếu máu, bệnh bạch biến, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, rối loạn lưỡng cực, ung thư và thần kinh phân liệt.[5]

Trong ngành công nghiệp thực phẩm

Ngoài việc có lợi cho thân thể catalase cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.[6]

Sự phối hợp của enzyme catalase với những hợp chất hóa học khác có thể loại bỏ hydrogen peroxide do sữa tạo ra, vì vậy nó có thể được sử dụng để sinh sản các sản phẩm sữa khác ví như pho mát.[7]

Xem Thêm : Niết bàn là gì? Ý nghĩa

Không chỉ vậy, catalase còn tồn tại thể được sử dụng trong giấy gói thực phẩm để ngăn chặn quá trình oxy hóa của thực phẩm được bọc.

Sử dụng như một chất làm sạch

Enzym catalaѕe có khả năng ngăn chặn một số các chất ô nhiễm và độc hại và nhiễm khuẩn trong thực phẩm, làm chất khử trùng kính áp tròng và chất tẩy rửa trong nhiều sản phẩm công nghiệp.

Một số loại kính áp tròng được làm sạch bằng dung dịch hydrogen peroxide. Sau thời điểm làm sạch, kính áp tròng được tráng bằng dung dịch có chứa enzyme catalase để hợp chất hydrogen peroxide gắn trên kính áp tròng có thể phân hủy trước lúc sử dụng lại.

Catalase được sử dụng trong ngành dệt may trong quy trình tẩy trắng, loại bỏ hydrogen peroxide khỏi vải để đảm bảo chất liệu không có peroxide.[8]

Ngàу naу, catalaѕe còn được ứng dụng trong ngành công nghiệp thẩm mỹ ᴠới một ѕố phương pháp trị liệu mặt nạ nhờ khả năng tăng đều ѕự oху hóa tế bào ở lớp trên của biểu phân bì.

Hy vọng nội dung bài viết đã cung cấp cho độc giả rõ thêm những thông tin về Enzym catalase cũng như những vai trò của nó so với đời sống. Tuy nhiên, để tìm ra sản phẩm chứa Enzym catalase phù hợp và sử dụng đúng cách, bạn phải tham khảo lời khuyên từ Chuyên Viên y tế.

Nguồn: ScienceDirect, NIH

Có thể bạn quan tâm:

>>>>> Tyrosine là gì? Vai trò của tyrosine với sức khỏe

>>>>> Leucine là gì? Tác dụng của leucine so với thân thể

>>>>> Lysine là gì? Tác dụng, cách dùng, thực phẩm chứa Lysine