Trứng bắc thảo là món trứng đặc biệt quan trọng có nguồn gốc từ Trung Hoa. Với mùi vị thơm ngon đặc trưng, trứng còn tồn tại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tham khảo cách chế biến trứng bắc thảo thơm ngon tận nơi.

Bạn Đang Xem: Trứng bắc thảo là gì? Có tốt cho sức khỏe không?

Trứng bắc thảo là gì?

Trứng vịt bắc thảo còn tồn tại nhiều tên gọi khác ví như trứng bách thảo, thiên niên bách nhật trứng, bách nhật trứng,… Trứng bắc thảo thường được làm từ trứng vịt, trứng cút hoặc trứng gà. Để làm trứng vịt bắc thảo cần ủ trứng trong hỗn hợp phèn chua, cháo, người tình kết, đinh hương, bột quế,… từ 2 – 3 tháng hoặc lâu hơn.

Trứng sau một thời kì ủ, bóc lớp vỏ phía bên ngoài thì thấy có màu đen, lớp vỏ đen này còn có lẫn muối và tiêu. Nhiều quả trứng vịt bắc thảo có hoa văn nổi trên mặt bằng trông rất đẹp mắt. Lòng đỏ bên trong của trứng vịt bắc thảo có màu xám hoặc xanh đậm, mùi hăng, vị béo ngậy, lần đầu thử sẽ thấy hơi khó ăn nhưng ăn thường xuyên sẽ cảm thấy rất ngon.

Trứng bắc thảo có tốt không?

Trứng bắc thảo đem lại một số lợi ích tốt cho sức khoẻ như:

• Trứng rất giàu vitamin A, bảo vệ đường hô hấp, tăng cường hệ miễn nhiễm, tăng lượng hồng huyết cầu trong thân thể, ngăn ngừa bệnh phổi và viêm đường thở.
• Trứng bắc thảo có khả năng kích thích sản sinh hồng huyết cầu, cầm máu, tốt cho những người bị băng huyết, phụ nữ có chu kỳ luân hồi kinh nguyệt không ổn định.
• Trứng bắc thảo còn tồn tại khả năng giải rượu song song giúp người say giảm các triệu chứng như đau đầu, đỏ mặt, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi tác hại của rượu bia.
• Trứng bắc thảo có tác dụng giải nhiệt cho những người thường xuyên bị lở mồm, nhọt và nóng gan, giảm độc tố trong máu.
• Trứng trứng bắc thảo tương trợ các bệnh về đường tiêu hóa, cầm tiêu chảy, bảo vệ mạch máu, cải thiện trí tuệ, bảo vệ não bộ.

Cách chế biến trứng bắc thảo ngon

Cơm chiên trứng bắc thảo

Cơm chiên là món ăn khá thân thuộc với mọi người. Khi mới ăn trứng bắc thảo lần đầu chúng ta có thể nấu với cơm chiên, rất dễ ăn và ngon mồm.

Vật liệu:

• 3 quả trứng bắc thảo;
• 1 chén cơm nguội;
• 3 cái xúc xích;
• 1/2 củ hành tây, 100g đậu hà lan, 1 củ cà rốt;
• Hành lá, hành khô, gia vị.

Xem Thêm : Nghĩa Của Từ Plugged In Là Gì, Nghĩa Của Từ Plugged, Nghĩa Của Từ Plugged

Cách làm:

• Rửa sạch các vật liệu.
• Cà rốt, hành tây, đậu hà lan và xúc xích thái hạt lựu.
• Hành thái nhỏ, trứng bắc thảo cắt thành miếng vừa ăn.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Thêm hành khô vào phi thơm vàng.
• Cho xúc xích vào chảo chiên trong khoảng chừng 2 phút.
• Cho cơm vào, sau đó thêm các vật liệu còn sót lại và xào với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho trứng bắc thảo vào xào vừa chín tới thì tắt bếp.

Súp cua trứng bắc thảo

Xem Thêm : Bổ sung tiếng anh là gì?

Súp cua là món ăn rất phù phù hợp với trứng bắc thảo mà bạn không nên bỏ qua.

Vật liệu:

• 3 quả trứng bắc thảo;
• 200g thịt cua;
• 1kg xương ống hầm lấy nước lèo;
• 100g thịt ức gà;
• 2 quả trứng gà;
• 20g nấm đông cô khô;
• 10 quả trứng cút luộc sẵn;
• Hành tím, rau mùi, bắp, gia vị, bột năng.

Xem Thêm : Nghĩa Của Từ Plugged In Là Gì, Nghĩa Của Từ Plugged, Nghĩa Của Từ Plugged

Cách làm:

• Xương ống rửa sạch, trụng nước cho sạch. Đun xương trong một lít nước khoảng chừng 1 tiếng để lấy nước lèo cho món súp.
• Ức gà luộc chín, xé nhỏ.
• Bắp rửa sạch, tách hạt.
• Nấm đông cô ngâm nước, cắt nhỏ.
• Bột năng ngâm trong 30ml nước.
• Đập trứng vào chén và khuấy đều.
• Nấu sôi nước lèo xương, thêm bắp, thịt ức gà xé nhỏ, nấm đông cô và thịt cua vào.
• Cho bột năng vào, khuấy đều đến khi súp đặc lại thì tạm dừng.
• Đổ từ từ trứng vào nồi, khuấy đều theo một chiều để tạo vân đẹp mắt.
• Nấu súp cho tới lúc nước trong lại thì cho trứng cút, trứng bắc thảo vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp.
• Cho ra chén, rắc thêm hành lá là có thể thưởng thức.

Cháo nấm trứng bắc thảo

Bên cạnh trứng bắc thảo ăn với súp thì nấu cháo cũng là món ăn tẩm bổ.

Vật liệu:

• 3 quả trứng bắc thảo;
• 150g gạo tẻ;
• 100g thịt nạc xay;
• 100g nấm hương;
• Hành lá, ngò gai, nước tương, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu.

Xem Thêm : Nghĩa Của Từ Plugged In Là Gì, Nghĩa Của Từ Plugged, Nghĩa Của Từ Plugged

Cách làm:

• Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
• Ngâm gạo trong nước sạch khoảng chừng 10 phút. Gạo vo sạch, trộn với một/2 muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn.
• Thịt xay ướp với một muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng muối trong 10 phút.
• Nấm đông cô ngâm trong nước ấm 15 – 20 phút. Vớt ra, để ráo nước và cắt miếng nhỏ.
• Cho gạo vào nồi nấu thành cháo.
• Khi cháo chín, nêm gia vị vừa ăn. Thêm nấm, thịt xay và trứng bắc thảo vào. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
• Cho cháo ra tô, rắc hành lá, ngò gai và tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Trứng bắc thảo bọc thịt chiên

Bên cạnh những món cháo, súp ăn với trứng bắc thảo thì cách bọc thịt chiên giòn giúp đỡ bạn thay đổi khẩu vị.

Vật liệu:

• 6 quả trứng bắc thảo;
• 300g thịt nạc xay;
• 100g giò sống băm nhỏ;
• 1 quả trứng gà;
• Bột chiên xù, hành khô băm nhỏ, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường,…

Xem Thêm : Nghĩa Của Từ Plugged In Là Gì, Nghĩa Của Từ Plugged, Nghĩa Của Từ Plugged

Cách làm:

• Trộn đều thịt nạc xay, hành khô, giò sống và nêm nếm gia vị thành hỗn hợp.
• Chia nhỏ hỗn hợp thành từng miếng viên tròn sau đó dàn mỏng, đặt trứng bắc thảo vào giữa và bọc lại.
• Đập trứng gà ra chén, nêm gia vị và đánh đều.
• Cho bột chiên xù ra đĩa. Lăn trứng đã bọc thịt qua trứng sau đó lăn qua lớp bột chiên xù.
• Đặt chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho trứng vào chiên vàng.
• Xếp trứng ra đĩa, dùng với sốt mayonnaise và tương ớt.

Hướng dẫn sử dụng trứng bắc thảo tốt cho sức khỏe

Trứng bắc thảo có thể ăn trực tiếp không cần luộc

Có nhiều người thắc mắc ăn trứng bắc thảo có cần luộc không? Thì câu vấn đáp là không. Bởi trong quá trình ủ, trứng bắc thảo đã được lên men sâu dưới lòng đất từ ​​3 – 5 tháng và chín. Do đó, chúng ta có thể ăn trứng ngay trong khi bóc vỏ hoặc dùng để làm chế biến các món ăn khác mà không cần luộc. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người, chúng ta có thể luộc trứng trong khoảng chừng 15 phút. Các bạn lưu ý khi luộc trứng phải để lửa nhỏ để tránh làm trứng bị vỡ trong quá trình luộc.

Không ăn quá nhiều trứng bắc thảo

Do trứng gà bắc thảo được ủ và lên men lâu ngày nên dinh dưỡng cũng trở nên giảm đi nhiều. Tốt nhất bạn nên làm tiêu thụ tối đa 3 – 4 quả/tuần.

Thời khắc ăn trứng bắc thảo

Nếu muốn biết thời khắc ăn trứng bắc tốt, chúng ta có thể yên tâm rằng ăn vào thời khắc nào trong thời gian ngày vẫn có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho thân thể.

Bà bầu ăn trứng bắc thảo được không?

Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già được khuyến nghị không nên ăn trứng bắc thảo. Do hệ tiêu hóa còn yếu nên ăn loại trứng này dễ bị khó tiêu.

Hy vọng với những cách chế biến trứng bắc thảo trên đây, chúng ta có thể trổ tài nấu nướng của mình để chế biến những món ăn ngon, lạ mồm cho tất cả gia đình. Mặc dù trứng bắc thảo là món ăn tẩm bổ nhưng bạn cũng nên lưu ý ăn với lượng vừa phải.

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: vinid.net