Với nhiều người chắc hẳn thú linh là một khái niệm vô cùng lạ lẫm. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thú linh là gì? Cũng như cách làm thú linh đơn giản không bị hôi ngay sau đây nhé!

Bạn Đang Xem: Thú linh là gì? Cách làm thú linh không bị hôi đơn giản

Thú linh là gì?

Thú linh hay còn mang tên gọi khác là khấu linh. Đây là phần cuối cùng của ruột già heo. Vì vậy chúng ta có thể hiểu nôm na thú linh hay khấu linh đây là phần ruột già hay lòng già của con lợn.

Sau lúc nghe tới giảng giải thú linh là gì liệu bạn có “dè chừng” vật liệu không được mấy thơm tho, vệ sinh này sẽ không. Nhưng nếu một lần được thưởng thức những món ăn từ thú linh thì các bạn sẽ bị “mê” luôn đó.

Với vị sừng sực, dai, giòn vô cùng đặc trưng, lại không thực sự béo thú linh là một trong những món ăn quyến rũ, vô cùng hao cơm.

Tuy vậy, để đã chiếm lĩnh món thú linh ngon không hề đơn giản. Bạn phải trải qua rất nhiều tiến độ xử lý, sơ chế công phu. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thú linh không bị hôi, theo dõi ngay nhé!

Cách làm thú linh không bị hôi

Việc tẩy hay loại bỏ mùi hôi là việc rất quan trọng. Nếu khách hàng không biết phương pháp hay là không làm kỹ, thì khi ăn sẽ sở hữu mùi khó ăn. Sau đây sẽ là 2 cách sơ chế khấu linh vô cùng thật sạch sẽ, không bị hôi. Mời các bạn cùng tham khảo:

Sử dụng muối, quất, gừng, sả

• Bước 1: Thú linh cho vào thau cùng một tẹo muối hạt và nước cốt tắc, cọ xát để bớt nhớt, sau đó rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo bạn lộn bên trong ra phía ngoài, gỡ bỏ mỡ và chất bẩn bám ở thành ruột (nên làm dưới vòi nước chảy để chất dơ, mỡ không bám dính lại).
• Bước 2: Tiếp tục cho muối, nước cốt quất vào và cọ xát cho sạch, sau đó rửa lại với nước và lộn lại ra mặt ngoài của thú linh.
• Bước 3: Bắc nồi nước, cho một vài nhánh gừng và sả đập dập vào. Khi nước sôi thì cho thú linh vào luộc khoảng tầm 3 phút. Sau đó vớt thú linh ra rửa lại lần nữa với nước cốt quất pha loãng, cuối cùng xả sạch với nước, để ráo.

Xem Thêm : MacOS Big Sur là gì? Cập nhật macOS Big Sur như thế nào?

Như vậy bạn đã hoàn thành các bước sơ chế để khấu linh sạch và không bị hôi. Ngoài ra chúng ta có thể thử cách khác ngay tại chỗ này.

Cách làm thú linh không hôi bằng muối

• Bước 1: Thú linh mua về sử dụng muối vuột sơ cùng với nước lạnh cho sạch.
• Bước 2: Bắc nồi và đổ chút nước mắm pha với dấm hâm nóng. Tiếp theo bỏ thú linh vào trụng cho tới khi săn lại, vớt ra và bỏ tiếp vào nước lạnh. Điều này sẽ giúp khấu linh loại bỏ được mùi hôi và phần nhớt.
• Bước 3: Dùng tay lộn ngược thú linh ra, sau đó rồi dùng muối cọ xát thật kỹ, song song cắt bỏ các phần mỡ thừa. Cuối cùng dùng muối rửa nhiều lần bằng nước lạnh, và lộn ngược thú linh trở lại như lúc đầu.

Như vậy là bạn đã sơ chế xong. Lúc này khấu linh đã sạch, không còn nhớt, không bị hôi và sẵn sàng để tham gia vào các bước chế biến khác.

Có 3 món ngon và được nhiều người yêu thích làm từ lòng già đó là: thú linh khìa nước dừa tươi, khấu linh khìa nước mắm và khấu linh xào nghệ. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm các món này ngay sau đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh làm từ nồi chiên không dầu
• Cách nướng sò huyết bằng nồi chiên không dầu
• Cách rán cá bằng nồi chiên không dầu

Các món ngon với thú linh

Khấu linh khìa nước dừa

Vật liệu:

• 1kg thú linh
• 500ml nước dừa xiêm
• 1 nhánh gừng lớn; 10 trái tắc hoặc 5 trái chanh, 3 nhánh sả, muối, bột ngũ vị hương; dầu ăn; tỏi băm, đường thốt nốt hoặc đường vàng, nước tương, hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thật sạch sẽ, sao cho thú linh trắng thơm tho và không bị hôi.
• Bước 2: Ướp gia vị. Cho thú linh vào thau cùng với 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường thốt nốt. Tất cả trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
• Bước 3: Cách khìa. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho thú linh đã ướp vào xào sơ để săn lại, sau đó đổ nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt.
• Bước 4: Để lửa liu riu cho thú linh thấm dần nước dừa và gia vị (lúc khìa nên chở thú linh đều, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị). Khi nào thấy cạn sệt lại là được.

Thú linh khìa nước dừa tươi khi chín sẽ mềm mại, màu hơi ngả vàng nhưng vẫn sẽ giữ lại được được độ dai, giòn, còn nước dừa và gia vị quyện vào nhau sền sệt tạo ra một mùi thơm ngọt rất đặc trưng. Món này ăn kèm với dưa chua, tỏi ngâm, rau sống, đầu hành sẽ rất ngon. Thêm chén nước tương dầm ớt nữa càng làm món này quyến rũ lạ thường.

Xem Thêm : Dota 2: Elephant Lập Kỷ Lục Net Worth Dota 2 Là Gì, Net Worth Dota 2 Là Gì

Dùng nhâm nhi hoặc lai rai hoặc ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon. Vị béo, giòn, ngọt, dai cùng với mùi thơm đặc trưng của thú linh với vị chua của dưa tỏi, hành… hòa huyện sẽ kích thích hết thảy mọi giác quan!

Thú linh xào nghệ

Vật liệu:

• 500g thố linh
• 2 củ nghệ tươi
• 100g hẹ lá
• Dầu ăn
• Gia vị : Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, vài củ hành tím (hành tây), muối, chanh (giấm)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thật sạch sẽ thú linh.
• Bước 2: Hẹ, nghệ tươi, hành tươi sơ chế sạch, để ráo.
• Bước 3: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho nghệ vào xào, sau đó nêm ít hạt nêm, đường, nước mắm và một ít nước. Xào đến khi thấy sốt sền sệt lại là được.

Cho lòng vào chảo xào sao cho thấm nghệ và gia vị, tiếp theo cho hành cắt múi vào. Khi thấy lòng vừa ăn, hành củ đã chín tới thì cho hẹ lá vào xào và tắt bếp.

Khấu linh khìa nước mắm

Vật liệu:

• 1kg thú linh
• Hành, tỏi, ớt
• Nước mắm
• Nước dừa (Nếu có)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thú linh thật sạch sẽ.
• Bước 2: Cắt khấu linh thành các miếng vừa ăn, phi tỏi hành xay cho vàng rồi trút ruột vào xào săn. Sau đó cho thêm một chén nước lọc hoặc nước dừa xiêm xong để lửa nhỏ cho ruột kẹo lại và chuyển màu vàng cánh gián.
• Bước 3: Tiếp tục cho một/2 chén nước lọc hoặc nước dừa vào. Tiếp theo nêm đường, nước mắm và hạt nêm sao cho vừa mồm, đợi khấu linh hơi keo lại thì bỏ thêm đầu hành cắt khúc hoặc là trái vào rồi đảo nhanh tay, tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản phía trên là bạn đã hoàn thành món thú linh khìa nước mắm. Dùng nhâm nhi hoặc ăn với bánh mì hay cơm đều ngon vô cùng.

Hy vọng qua những thông tin trên bạn đã nắm rõ thú linh là gì? Cũng như cách làm thú linh không bị hôi và các món ngon với thú linh. Chúc bạn ngon mồm!