Văn hóa truyền thống siêu thị của Nhật Bản rất phong phú và đa dạng, mang những nét đặc trưng riêng cho từng vùng. Những món ăn của Nhật Bản vang dội ra thế giới và được nhiều người yêu thích, bởi sự đa dạng và sự tỉ mỉ của nghệ tự tạo ra món ăn. Mỗi món ăn đều mang đến mùi vị và ý nghĩa riêng, nhất là các món ăn thời điểm đầu năm mới. Bữa tiệc truyền thống trước hết của Nhật Bản vô cùng đặc biệt quan trọng, là bữa tiệc của việc gắn kết gia đình. Hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa của bữa tiệc này nhé!

Bạn Đang Xem: Tên bữa ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản

Tên của bữa tiệc truyền thống Nhật Bản

Bữa tiệc được sử dụng vào trong ngày thời điểm đầu năm mới của người Nhật là “Osechi Ryori”, người Nhật thưởng thức món ăn này vào dịp năm mới tết đến để tỏ lòng hàm ơn và cầu mong cho những điều may mắn. Đây là truyền thống của người Nhật Bản được giữ giàng đến tận ngày này.

Vào dịp thời điểm đầu năm mới với quan niệm là những ngày được ngơi nghỉ, nên người Nhật sẽ dừng công việc trong bếp. Các món ăn trong bữa tiệc trước hết sẽ tiến hành sẵn sàng trước lúc giao thừa đến. Các món ăn được chiên hoặc được cho nhiều đường và giấm để dữ gìn và bảo vệ.

“Osechi Ryori” được làm từ nhiều món ăn khác nhau với đa dạng sắc tố tạo ra một món ăn vô cùng đặc biệt quan trọng và quyến rũ. Mỗi món ăn trong đều mang một ý nghĩa riêng. Các món ăn được sắp xếp đẹp mắt và gọn ghẽ trong một chiếc hộp thiếc đặc biệt quan trọng mang tên là jubako.

Tết là quản thời kì quý giá đựng gia đình quây quần bên nhau, cùng nhau theo dõi các Khóa học trên tivi và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Osechi Ryori – Nguồn gốc và sự phát triển

Món ăn truyền thống này bắt nguồn từ thời Yayoi (năm 300 trước Công nguyên – năm 300 sau Công nguyên). Thời trước, Osechi là món ăn dành riêng cho giới thượng lưu, quý tộc ngày càng được phổ quát hơn với mọi nhà.

Được xem là một lễ vật dâng lên các vị thần để tạ ơn cho một ngày thu hoạch bội thu trong tiệc tùng, lễ hội sekku.

Xem Thêm : ” Enabler Là Gì – Enabler Có Nghĩa Là Gì

Các món ăn trong Osechi rất đa dạng, các vật liệu phong phú được lựa chọn một cách cẩn thận. Từng món ăn được chế biến rất công phu và tỉ mỉ, cách trang trí thận trọng trong từng rõ ràng và cụ thể.

Người Nhật quan niệm, osechi được sẵn sàng càng cẩn thận và góp vốn đầu tư nhiều bao nhiêu thì những mong muốn, vận may, thịnh vượng sẽ nhiều bấy nhiêu.

Do sự phát triển ngày này và sự nhập cảng của nền văn hóa truyền thống siêu thị từ các nước khác, osechi ngày càng đa dạng. Trước đó osechi gồm có: nimono, rau luộc nước tương, đường hoặc rượu Mirin.

Thì giờ đây, osechi ngày càng đa dạng hơn để phù phù hợp với nhiều người hơn, ngoài osechi truyền thống còn tồn tại osechi Tây thiên, osechi Trung Hoa,..

Osechi là món ăn truyền thống rất quan trọng, luôn có trong bữa tiệc trước hết thời điểm đầu năm mới của mọi gia đình Nhật Bản

Những món ăn trong Osechi Ryori

Osechi có tầm khoảng từ 12-20 món ăn, mỗi món ăn thay mặt đại diện cho một điều tốt đẹp. Các món ăn được xếp trong jubako có nhiều ngăn và 4 tầng.

Ichi no Ju: Đây là khay trước hết của osechi, với ý nghĩa một năm khởi đầu nhiều may mắn và tốt lành. Các món ăn trên tầng này gồm có: Kuromame – đậu tương bung, Kazunoko – trứng cá trích muối, Tazukuri – Cá sấy,…

Ni no Ju: Khay thứ hai mang mùi vị dịu nhẹ, thanh mát gồm các món ăn Kobumaki (rong biển cuộn), Kurikinton (bánh làm từ hạt dẻ), Datemaki (trứng cuộn),…

Xem Thêm : OOP là gì? 4 đặc tính cơ bản của OOP

San no Ju: Khay thứ ba mang mùi vị tươi mát của biển cả là các món ăn món ăn hải sản: cá, mực, tôm,..

Yo no Ju: Khay trên mang vị ngọt thanh với những món ăn làm từ rau củ.

Ý nghĩa của nhiều món ăn

Kuromame – Món ăn xua đuổi vận xấu

Kuromame là món đậu đen ninh, món đậu tương này còn có ý nghĩa về khỏe mạnh và siêng năng. Trông món ăn rất đơn giản nhưng được chế biến công phu, mất nhiều thời kì

Datemaki – Món trứng cuộn đặc biệt quan trọng

Món trứng cuộn Datemaki có vị ngọt, được trộn chung với tương cá hoặc tôm nghiền nên mịn hơn trứng cuộn thường nhật. Trứng được cuộn lại khi vừa chín tới, giống cuộn giấy. Vì vậy món ăn như lời chúc về trí tuệ cho gia đình.

Kazunoko – Món trứng cá trích

Kazunoko là món trứng cá trích dai, giòn có vị mặn được ngâm trong nước nước hầm. Thưởng thức món ăn trong mùa năm mới tết đến là việc cầu chúc cho mùa màng bội thu.

Kombu cuộn cá hồi

Đây là món ăn được những đứa trẻ lựa chọn, những cuộn tảo bẹ bọc những miếng cá hồi bên trong, được cột bằng sợi củ cải.

Ebi

Hình dáng cong và sắc tố đẹp mắt của những con tôm tượng trưng cho những người dân lớn tuổi trong gia đình. Do đó đây là món ăn tượng trưng cho việc trường thọ.

Chikuzenni

Món Chikuzenni là món ăn giàu chất dinh dưỡng, mang lại cảm giác tuyệt vời cho tất cả những người thưởng thức. Các loại rau củ được cắt tỉa đẹp mắt được hầm chung với thịt gà thơm ngon.

Ngoài ra osechi còn rất nhiều món ăn khác ví như cá sấy, củ sen, hạt dẻ ngào đường,… Nội dung bài viết trên đây phần nào san sẻ được một phần nào đó về tên bữa tiệc truyền thống của Nhật Bản.