Saffron là gì? Saffron được những Đầu bếp chuyên nghiệp thường xuyên sử dụng và gọi là “gia vị quý tộc” bởi chúng thực sự rất đắt đỏ và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: chống bệnh trầm cảm, suy nhược thân thể, điều trị giấc ngủ, tương trợ chị em làm đẹp,… Không chỉ vậy, chỉ có một lượng rất nhỏ, Saffron đã và đang có tác dụng lớn trong việc kiến tạo mùi vị, tăng độ mặn mà và quyến rũ cho món ăn.

Bạn Đang Xem: Saffron Là Gì? Cách Uống, Sử Dụng Nhụy Hoa Nghệ Tây

Saffron được nghe biết là loại gia vị đắt đỏ trên thế giới – Ảnh: Internet

Saffron là gì?

Saffron tên tiếng Việt là nhụy hoa nghệ tây – một loại gia vị có mức giá đắt đỏ nhất thế giới. Người ta dùng nhụy hoa nghệ tây để tạo nên Saffron. Cây nghệ tây có thể phát triển cao đến 20 – 30 cm, cho ra bốn hoa, mỗi hoa gồm ba đầu nhụy red color thẫm. Phần đầu là nhụy khô được sử dụng như gia vị và chất tạo màu trong các món ăn khác nhau.

Nguồn gốc của Saffron

Saffron có nguồn gốc ở Hy Lạp hoặc Tây Nam Á, được trồng lần trước nhất ở Hy Lạp vào 3.000 năm trước, sau đó đưa tới các khu vực khác ví như Bắc Phi, Bắc Mỹ và châu Đại Dương. Ngày nay, Iran được xem như là “thủ phủ” của nghệ tây với sản lượng chiếm tới 90% Saffron toàn thế giới. Do có nhập cuộc khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt quan trọng phù phù hợp với sự sinh trưởng của nghệ tây nên nghệ tây Iran có mùi thơm đặc biệt quan trọng, đem lại thu nhập khổng lồ cho giang san này. Một số khu vực khác ví như Tây Ban Nha, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Ma Rốc cũng rất nổi tiếng về cây nghệ tây.

Phân loại Saffron

• Saffron Negin: Đây là loại Saffron hạng sang nhất, sợi nghệ tây được loại bỏ phần chân nhụy, giữ lại nguyên vẹn phần thân nhụy, đầy đủ sắc tố. Sợi Negin rất nhẹ, mùi thơm hoàn hảo và có thể sử dụng trong thời kì dài.
• Saffron Pushali: Loại nhụy hoa nghệ tây này còn có trọng lượng nặng hơn do không bị cắt bỏ phần chân nhụy và phần thân trên. Giá thành và chất lượng sản phẩm và dịch vụ của của Saffron Pushali thấp hơn loại Negin.
• Saffron Sargol: Chất lượng sản phẩm sợi Sargol chỉ xếp sau Negin, tuy nhiên chúng là loại sợi ngắn và mảnh hơn Negin.
• Saffron Konj: Dưỡng chất Saffron hầu như không còn ở sợi Konj do đây đây chính là phần sợi vàng sau khoản thời gian cắt bỏ để lấy sợi Sargol, Negin. Loại Saffron Konj thường dùng làm pha trà thay cho những loại trà thông thường.
• Saffron Bunch: Sẽ rất khó để kiểm tra chất lượng sản phẩm và dịch vụ sợi nhụy do loại Bunch sau khoản thời gian thu hoạch sẽ để nguyên sợi nhụy và bó thành từng bó nhỏ.

Vì sao Saffron đắt đỏ? Nhụy hoa nghệ tây giá bao nhiêu?

Xem Thêm : Tìm hiểu lệnh ATO trong chứng khoán – Cách sử dụng lệnh ATO hiệu quả

Saffron được mệnh danh là “gia vị vàng”, “gia vị quý tộc” vì có mức giá tiền đắt nhất thế giới (tính theo khối lượng) trong các loại gia vị. Saffron không có khả năng tự sinh sản, tự nhân giống và quá trình tạo ra gia vị được thực hiện thủ công hoàn toàn.

Quá trình tạo ra Saffron được thực hiện thủ công hoàn toàn – Ảnh: Internet

Để đã sở hữu được 1 kg sợi nghệ tây khô, người ta cần tới 150.000 bông hoa, tương đương với 40 giờ thu hoạch liên tục. Nếu thao tác làm việc một mình và chia ca, người ta phải hái trong vòng 5 ngày liền mới đủ 1kg thành phẩm. Trồng, thu hoạch nhụy hoa, tạo thành gia vị kỳ công và tốn thời kì, công sức của con người như vậy nên không khó hiểu khi giá thành Saffron thuộc hàng đắt đỏ tiên phong hàng đầu (khoảng tầm 7.000 – 25.000 Euro/ kg).

Công dụng của Saffron là gì?

Theo những nghiên cứu khoa học, Saffron có tác dụng lớn khi đối chiếu với sức khỏe như: chống bệnh trầm cảm, suy nhược, tương trợ lưu thông máu huyết, tăng sức khỏe cho thân thể, tương trợ và ngăn chặn các tác động của một loạt các hợp chất hóa học có khả năng gây ra căn bệnh ung thư và khôi phục các chất chống oxy hóa… Nhụy hoa nghệ tây cũng là “thần dược” khi đối chiếu với chị em phụ nữ, giúp da trắng sáng, mịn màng, giúp điều trị chứng mất ngủ.

Cách sử dụng gia vị nhụy hoa nghệ tây

Saffron được nghe biết là một loại gia vị quý trong Nhà hàng siêu thị. Từ thời xa xưa, người Ai Cập và Rome đã dùng Saffron tạo hương và tạo màu cho thức ăn. Tại Tây Ban Nha và các nước châu Á, người ta cho Saffron trong các món cơm và thịt để giúp món ăn có sắc tố và mùi vị quyến rũ hơn. Saffron tạo nên mùi vị và sắc tố đặc biệt quan trọng cho những món ăn hạng sang ở Pháp, Ý, Thụy Điển…

Với màu vàng đậm rực rỡ, mùi thơm thảo mộc ngọt ngào, chỉ có cho một lượng nhỏ Saffron, món ăn sẽ sở hữu màu vàng óng dễ nhìn và mùi vị đặc trưng. Đây được xem là gia vị không thể thiếu trong các món thịt hầm, cà ri… và được Đầu bếp khéo léo kết phù hợp với nhiều vật liệu để tạo ra các món ăn quyến rũ khác.

Xem Thêm : Tại sao chúng ta cần áo liền quần và cách mặc chúng

Không chỉ trong gia vị, người ta còn phối hợp Saffron với sữa, mật ong, hoa cúc… để uống. Các Chuyên Viên nhận định rằng, chúng ta cũng có thể cho hoa nghệ tây cùng hoa cúc hãm như nước trà rồi thưởng thức hoặc hãm Saffron thành nước trà trước, sau đó cho thêm mật ong hoặc sữa vào, khuấy đều rồi nhâm nhi. Lưu ý khi sử dụng: Với những người trưởng thành có thể sử dụng 0,1g Saffron (tương đương với khoảng tầm 50 sợi) mỗi ngày, khoảng tầm 03 gr mỗi tháng. Không nên dùng một liều lượng lớn Saffron cỡ 15gr/lần vì rất có thể sẽ gây nên ngộ độc.

Saffron được dùng làm tăng sắc tố, mùi vị cho món ăn – Ảnh: Internet

Trên đây là những thông tin hữu ích về Saffron, giúp cho bạn sử dụng loại gia vị đắt đỏ này đúng cách, mang lại hiệu quả cho thân thể. Ngoài Saffron, phương Tây còn rất nhiều gia vị khác ví như Thyme, Parsley, Basil… và nếu khách hàng muốn nấu bếp ngon, hãy tham khảo thêm thông tin các loại gia vị này trên Chefjob.vn nhé.

Tin liên quan

Đến Hy Lạp Nhất Định Phải “Xơi” Đủ 10 Món Ngon

Oregano Là Gì? Tác Dụng Của Oregano Trong Ẩm Thực