Pudding là một loại bánh Âu được nhập cảng vào Việt Nam mới gần đây. Vì vậy, loại bánh này khá xa lạ với một bộ nhận người Việt. Vậy bánh pudding là gì? Thành phần ra làm sao và cách làm ra sao, có phức tạp không? Tất cả những thắc mắc trên đều được Wiki Làm Bánh trả lời ở nội dung bài viết sau này bạn nhé.

Bạn Đang Xem: Pudding là gì? Hướng dẫn làm pudding

Bánh pudding là món tráng mồm có nguồn gốc từ Pháp (Internet)

Pudding là gì?

Pudding là gì? Pudding là một loại bánh tráng mồm có nguồn gốc từ nước Pháp. Tên gọi pudding được tin là bắt nguồn từ tiếng Pháp boudin, có nguồn gốc từ tiếng Latinh botellus, có tức là “xúc xích nhỏ”, đề cập tới các loại thịt bọc được sử dụng trong các món tráng mồm ở châu Âu thời Trung Cổ. Mặc dù tên gọi có ý nghĩa như vậy nhưng thành phần chủ yếu của loại bánh này là sữa nên chúng rất là dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Về hình dáng, bánh pudding trông tương tự như thạch rau câu với sắc trong, mềm và dẻo thơm. Ngày này, món bánh pudding được biến tấu với nhiều công thức, vật liệu khác nhau giúp tất cả chúng ta có thêm nhiều lựa chọn cho món tráng mồm quyến rũ này. Tùy vào vật liệu sử dụng mà bánh pudding có những sắc tố khác nhau. Màu xanh từ trà xanh, màu vàng từ trứng hoặc xoài chín, màu nâu từ sô cô la,… Bên cạnh việc sử dụng như một món tráng mồm, bánh pudding còn được sử dụng làm topping cho một số món. Phổ thông nhất là cho vào trà sữa, dùng cùng các loại thạch hoặc ăn kèm với trái cây,…

Cách làm bánh pudding

Bánh pudding có nhiều vị khác nhau (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh pudding trà xanh:

Trứng gà tách lấy lòng đỏ và đánh đều.

Cho 100gr đường vào hỗn hợp.

Xem Thêm : ‘Có thể bạn em hiểu ký hiệu xxx là tình dục’

Khi đường và trứng đã đánh tan đều cho sữa tươi và kem tươi vào đánh cho tới lúc các vật liệu hoà quyện vào nhau.

Tiếp đến đun hỗn hợp trên với lửa vừa.

Sau lúc thấy hỗn hợp sôi sủi tăm thì tắt bếp. Không nên để sôi bùng lên vì như vậy món bánh pudding rất dễ bị vữa ra.

Cho bột trà xanh đã hòa tan với một ít nước vào hỗn hợp.

Tương tự cho lá galatine đã được ngâm nước trước đó vào.

Đổ hỗn hợp này vào khuôn nhỏ cho vào tủ lạnh chờ đến 5 giờ sau là ăn được.

Cách làm bánh pudding socola thơm ngon, béo ngậy:

Tương tự như cách làm bánh pudding trà xanh nhưng không trộn socola vào chung với sữa. Thay vào đó, sau khoản thời gian hâm sôi hỗn hợp trứng gà, sữa tươi, kem tươi, lá gelatin, lấy 2/3 hỗn hợp này rót ra khuôn cho vào tủ lạnh. 1/3 còn sót lại trộn lẫn với socola đã hòa tan với nước.

Xem Thêm : CMC là gì? Chất kết dính CMC mua ở đâu uy tín nhất hiện nay?

Sau lúc phần hỗn hợp cho vào tủ lạnh hơi cứng lại, đổ hỗn hợp socola vào cho vào tủ lạnh đợi khoảng chừng 5 giờ sau có thể ăn được.

Cách làm pudding dâu tây:

Sẵn sàng sẵn lọ thủy tinh để đựng pudding. Nếu không có sẵn lọ thủy tinh các bạn cũng có thể dùng chén để đựng.

Ngâm lá gelatine trong sữa tươi từ 5-10p cho gelatin nở mềm.

Cho gelatin, sữa tươi, đường cùng whipping cream lên bếp, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.

Dâu tây thái thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Cho hỗn hợp dâu xay vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Rót hỗn hợp vào lọ thủy tinh đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 tiếng để pudding đông lại. Pudding sau khoản thời gian để lạnh có thể dùng ngay hoặc ăn chung với sữa và dâu tươi cũng rất ngon. Với công thức làm món bánh pudding đơn giản này, các bạn chỉ việc nắm được nguyên tắc cũng như tỷ lệ các vật liệu là có thể biến tấu nhiều mùi vị khác nhau.

Cùng đến nước Pháp để khám phá món bánh tráng mồm nổi tiếng Parfait, món bánh thường được trình bày phân tầng giữa các thành phần vật liệu với những gam màu đã mắt tạo nên nét độc đáo, quyến rũ mà bất kỳ ai khi trông thấy cũng muốn được nếm thử. Vậy Parfait là gì? Cách làm parfait có khó không, cùng tìm hiểu ngay nhé.