Mỡ chài là gì, mỡ chài làm món gì ngon. Hướng dẫn cách chế biến mỡ chài thành một số món ngon đơn giản như bò lá lốt mỡ chài, bò nướng mỡ chài,…

Bạn Đang Xem: Mỡ chài là gì? 3 món ngon thần sầu chế biến từ mỡ chài

Hình ảnh mỡ chài được dùng để làm cuốn thịt

Mỡ chài là lớp màng mỡ mỏng bao trùm khoang bụng xung quanh phần dạ dày của những loại thú hoang dã như heo (lợn), bò, cừu. Thông thường tất cả chúng ta có thể nhìn thấy được mỡ chài trong nền ẩm thực ăn uống để chế biến các món pate hoặc xúc xích. Thế nhưng nhiều người vẫn thắc mắc rằng mỡ chài là gì, mỡ chài là mỡ gì, hay mỡ chài để làm gì? Cách làm mỡ chài ra sao? Bạn hãy tham khảo nội dung bài viết ngay sau đây để biết mỡ chài làm món gì ngon nhé!

Mỡ chài là gì? Mỡ chài là phòng ban nào của thú hoang dã? Mỡ chài để làm gì?

So với những người dân sành ăn thì họ dễ dàng nhận ra phần mỡ trên đây là mỡ chài. Mỡ chài đây là phần màng mỡ mỏng bao trùm bên trong khoang bụng, xung quanh dạ dày của tương đối nhiều thú hoang dã như heo, bò, cừu, heo, dê,…

Mỡ chài thường được để cuốn bên phía ngoài phần thịt cá, cua, lươn, hay nghiêu,… trước lúc nướng, nhờ này mà món nướng của bạn không bị khô, giúp món ăn thơm ngon, quyến rũ hơn.

Xem thêm: Vó bò là gì? Vó bò làm món gì ngon, dễ ăn nhất

Mỡ chài làm món gì ngon – Cách làm các món ăn ngon chế biến từ mỡ chài đơn giản tận chỗ

Thịt bò cuốn lá lốt mỡ chài

Mỡ chài là vật liệu thường xuyên được sử dụng trong xúc xích hoặc trong chế biến các món dồi heo béo ngậy, nhất là các món nướng để giữ cho phần thịt bên trong không bị khô và vẫn giữ được dinh dưỡng cùng mùi vị thơm ngon của nó. Sau đây, ẩm thực ăn uống vùng miền sẽ san sẻ 3 món ăn thần sầu chế biến từ mỡ chài

Cách làm bò lá lốt mỡ chài

Bò nướng mỡ chài là món ăn ngon quyến rũ với mùi vị thơm ngon, nồng nàn quyến rũ của thịt bò béo ngậy hòa quyện với mùi vị lá lốt ngon khó cưỡng.

Vật liệu chế biến bò lá lốt mỡ chài nướng

• Thịt bò: 500g
• Mỡ chài: 50g
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn: 1 đến 2 củ
• Lá lốt rửa sạch: 1 nắm
• Bột ngũ vị hương
• Hạt nêm, nước mắm, mì chính và dầu hào

Cách chế biến bò lá lốt mỡ chài nướng

Xem Thêm : National ID Là Gì – Vietnam National ID Là Gì?

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Thịt bò mua về bạn khử mùi hôi bằng phương pháp nướng 1 củ gừng, giã nhuyễn rồi chà sát lên thịt bò, sau đó rửa với nước lạnh. Tiếp đến, bạn băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt bò. Tiến hành cho những gia vị sau vào để ướp thịt: 1/2 thìa nước mắm, chút tỏi băm, ít hành tím khô, và ít lá lốt băm nhỏ, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1 ít mỡ chài thái hạt lựu, trộn đều ướp trong vòng 15 – 20 phút.

Để thịt bò mềm hơn khi băm nhuyễn thịt xong bạn nên ướp với một tí dầu hào hoặc giấm hoặc có thể dùng rượu để giúp thịt nhanh mềm.

Bước 2: Tiến hành cuốn thịt bò với lá lốt

Lá lốt rửa sạch để ráo nước, sau đó trải ra đĩa, bạn nhớ trải phần mặt ngài lá lên trên, còn mặt xanh úp xuống dưới để khi nướng món ăn sẽ có được màu dễ nhìn hơn. Tiếp đến cho phần thịt bò đã ướp ra lá với lượng vừa phải và cuộn tròn thật chặt tay, căn chỉnh làm thế nào để cân đối, tránh cái to cái bé sẽ làm ảnh hưởng tác động thẩm mỹ của món ăn.

Bước 3: Nướng bò mỡ chài

Chúng ta cũng có thể nướng thịt bò trực tiếp trên bếp than hoặc lò nướng đều được. Trên thực tế, việc nướng bằng bếp than hồng sẽ ngon hơn nhiều so với việc nướng bằng lò vi sóng. Để nướng trên bếp than, bạn chuẩn bị sẵn sàng vỉ nướng, dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng, rồi xếp tuần tự từng miếng lá lốt lên mặt vỉ. Đặt vỉ lên bếp than hồng với khoảng tầm cách nhất định tránh khói bụi bờ vào thịt làm bẩn thịt hoặc cháy quá sẽ mất đị độ ngon của thịt. Trong quá trình nướng cần trở thịt đều để thịt chín đều, nhìn thấy thịt hơi xém lá lốt và se co lại, tỏa mùi thơm là thịt đã chín.

Bò cuốn lá lốt mỡ chài thơm phức

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt bò lá lốt mỡ chài thơm ngon tuyệt cú mèo, chúng ta có thể ăn nóng kèm với bún hoặc cơm đều được.

Chả ốc bươu cuốn mỡ chài

Vật liệu làm chả ốc bươu cuốn mỡ chài

• Ốc bươu (ốc nhồi): 1kg
• Giò sống: 100g
• Thịt heo băm nhuyễn: 100g
• Mỡ chài: 200g
• Sả: 3 – 4 củ
• Nấm hương: 3 – 4 cái
• Hành lá: 1 ít thái nhỏ
• Dầu ăn, dầu hào, muối hạt, tương ớt, giấm, hạt tiêu, bột canh.

Các bước làm chả ốc bươu cuốn mỡ chài tận chỗ

Bước 1: Ốc bươu đen mua về rửa sạch bằng phương pháp ngâm ốc vào chậu nước vo gạo với ít lát ớt để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó chặt phần đuôi ốc, rồi khều lấy thịt ốc ra. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc nhằm khử mùi tanh và chất nhớt. Rửa với nước sạch nhiều lần, rồi thái thịt ốc ra thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nấm hương ngâm nở, rồi rửa sạch thái nhỏ, sả làm sạch băm nhỏ, hành lá, hành khô thái nhỏ.

Bước 3: Cho thịt ốc, thịt băm, giò sống, nấm hương, sả, hành băm vào cái âu lớn. Thêm một thìa dầu hào, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, trộn đều tất cả vật liệu.

Xem Thêm : Web 3.0 là gì? Tìm hiểu chi tiết về Web 3.0 – Kỷ nguyên mới của Internet (Phần 1)

Bước 4: Trải mỡ chài ra đĩa, cho nhân ốc vào giữa rồi gói lại, làm tuần tự như vậy cho tới hết.

Ốc bươu cuốn mỡ chài

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào hâm sôi và thả chả ốc vào rán vàng đều. Gắp chả ra đĩa để trình bày và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món chả ốc ốc cuốn mỡ chài sốt dẻo hòa quyện mùi vị của nấm hương, ngọt ngào từ thịt và ốc bươu ngon đến lạ thường.

Cách làm món cá cuốn mỡ chài

Vật liệu làm món cá cuốn mỡ chài

• Thịt cá loại bản lớn như cá cờ hoặc cá bò: 500g
• Mỡ gáy heo cắt hạt lựu nhỏ: 100g
• Mỡ chài miếng lớn
• Bột năng, sốt cà chua và các loại gia vị

Hướng dẫn làm món cá cuốn mỡ chài

Thịt nạc cá cắt miếng mỏng, tẩm ướp với những gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 muỗng cafe gừng, tỏi băm. Mỡ gáy heo trộn với đường, đem phơi nắng cho đến lúc mỡ đã trở trong. Đem trộn đều nạc cá với mỡ gáy đã làm trong.

Mỡ chài ngâm rửa trong nước muối, rồi xả lại với nước lạnh, để ráo hết nước và cắt thành từng miếng khoảng tầm 10 x 10cm. Trải từng miếng mỡ ra, cho vào tuần tự khoảng tầm 20g cá và cuốn tròn thật chặt. Tiếp đến lăn cuốn cá trong bột năng rồi thả vào nồi dầu đang sôi để chiên giòn.

Món cá cuốn mỡ chài thơm ngon đến lạ thường

Làm sốt cà chua: Phi thơm 1 ít tỏi gừng cho thơm, rồi cho vào 2/3 chén sốt cà, nêm gia vị với chút nước xí muội hoặc chanh muối, đánh chút nước bột năng cho vào để sở hữu hỗn hợp nước sốt sánh lại.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món cá cuốn mỡ chài thơm ngon sang chảnh để giúp đổi vị cho gia đình.

Kết bài

Qua nội dung bài viết chúng tôi vừa san sẻ chắc hẳn bạn đã nắm rõ mỡ chài là gì, mỡ chài có thiết chế trở thành rất nhiều món ăn ngon quyến rũ mà bạn không ngờ tới như bò lá lốt mỡ chài, ốc bươu cuốn mỡ chài, hay cá cuốn mỡ chài và chả gà cuốn mỡ chài, nghêu nướng mỡ chài, lươn đùm bọc mỡ chài, chả ốc cuốn mỡ chài, dê nướng mỡ chài,…

Chúc các bạn sẽ thành công với những món ăn ngon được chế biến từ mỡ chài!