Nghệ An được nghe biết là mảnh đất nền phải chịu nhiều sự khắc nghiệt của tự nhiên, do đó người dân xoành xoạch thích ứng và sáng tạo để sở hữu thể hòa phù hợp với môi trường tự nhiên tự nhiên. Chính vì sự thích ứng và vươn lên ấy họ đã tạo ra nhiều món đặc sản nổi tiếng trứ danh, trong đó có giò me Nghệ An. Hãy cùng Pgdphurieng.edu.vn tìm hiểu về món đặc sản nổi tiếng giò me và cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An.

Bạn Đang Xem: Giò me là gì? Cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An

Khi tới với Nghệ An, bạn hãy một lần dùng món giò me để sở hữu thể cảm nhận hết giá trị truyền thống được người dân đặt để vào món đặc sản nổi tiếng này. Còn nếu như khách hàng muốn tự tay thực hiện món giò me đậm vị Nghệ An thì hãy cùng tìm hiểu nhé.

Giò me là gì?

Giò me Nghệ An (me là từ địa phương tức thị con bê) hay gọi là giò bê được làm từ thịt bê nguyên tảng và tị nạnh bê được xay nhuyễn đem cuộn lại bởi một lớp trứng gà tráng mỏng và hấp cách thủy. Và quan trọng giò me chuẩn vị theo truyền thống sẽ tiến hành làm từ vật liệu tự nhiên, không có chất phụ gia ô nhiễm và độc hại.

Giò me được làm từ thịt bê nguyên tảng và tị nạnh bê được xay nhuyễn

Món ăn này còn có nguồn gốc từ huyện Nam Đàn tỉnh Nghệ An. Gì mè (giò bê) phổ quát từ trong khoảng time 2000 đến nay với mùi vị cũng như cách ăn khác biệt so với những loại giò me truyền thống. Đây là món ăn vô cùng đắt giá và cháy hàng trong mùa tết hoặc làm quà tặng biếu cho bè lũ người thân, làm món ăn trong bữa cơm hằng ngày của gia đình.

Giò me (giò bê) ở đây có mùi vị thơm ngọt đặc trưng nổi tiếng khắp vùng. Có thể do địa thế ở đây nhiều đồi núi nên thịt bê phải vận chuyển nhiều hơn, thế nên vật liệu từ thịt chất lượng sản phẩm hơn, hoặc do sự phối trộn hợp lý từ các gia vị,…Nhưng tựu chung lại, giò me Nghệ An vẫn luôn là món ăn đáng tự hào của nơi đây.

Cách làm giò me chuẩn vị Nghệ An

Để làm được món giò me thơm trước tiên bạn phải chọn vật liệu đạt chuẩn. Vật liệu chính của món giò me đây là thịt me, cần lựa chọn thịt me tươi, nên chọn thịt thăn hoặc thịt me nạc không có mỡ. Loại thịt me được chọn được lấy từ những con me được chăn thả tự nhiên ở các vùng đồi núi. Cùng với thịt me, tị nạnh me, thì những loại gia vị, thảo quả dùng trong chế biến thịt me cũng phải nên chọn loại quả ngon, gia vị truyền thống để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Vật liệu làm giò me Nghệ An

Cách chế biến giò me Nghệ An

Bước 1 Chuẩn bị sẵn sàng vật liệu

Chuẩn bị sẵn sàng vật liệu

Xem Thêm : Phương pháp Monte Carlo (Monte Carlo Simulation) là gì? Cách sử dụng trong đầu tư

Rửa sạch thịt me, thái miếng to và đem đi ướp với những gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, thảo quả đã xay nhuyễn, tiếp đến trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Sau đó để ướp trong khoảng chừng 1 – 2 tiếng để ngấm gia vị.

Rửa sạch và đem đi xay nhỏ phần tị nạnh.

Trứng gà rán mỏng, không thật dày và không nêm gia vị khi chiên và không được chiên quá vàng

Bước 2 Gói giò

Gói giò

Sau lúc các vật liệu đã sơ chế xong thì tiến hành gói giò me. Giò me ngon phải đảm bảo có 3 lớp. Lớp ngoài cùng là lớp trứng gà mỏng, lớp tiếp theo là tị nạnh me và lớp trong cùng là thịt me. Cách làm giò me đơn giản nhưng yên cầu bạn phải phải tỉ mỉ và khéo léo.

Trước tiên bạn cho trứng gà rán mỏng. Sau thời điểm rán cho trứng lên một lá chuối.

Tiếp đến cho một lớp tị nạnh me xay lên trên lớp trứng gà mỏng đó

Cuối cùng là cho thịt me lên rồi gói lại tạo hình giò me.

Nếu như bạn không thể tạo hình khi gói tay thì có thể dùng khuôn gói

Xem Thêm : TED Talk là gì – những điều bạn chưa biết về TED Talks

Khi gói giò me yên cầu phải gói chặt tay để đảm bảo giò me chắc thịt và đẹp mắt.

Khi giò me đã gói xong thì tiến hành đem giò me đi hấp chín.

Bước 3 Hấp giò me

Hấp giò me

– Cho giò me vào nồi hấp và hấp cách thủy trong khoảng chừng thời kì 6 – 7 tiếng đảm nói rằng thịt me dày bên trong đã chín, mềm, ngấm gia vị. Hấp giò me trong khoảng chừng thời kì trên là tốt nhất, không nên hấp quá nhanh hoặc quá lâu bởi không giò me dễ bị sống hoặc quá chín làm mất đi đi độ ngon của món ăn.

– Sau thời điểm giò me đã chín, bạn lấy giò me ra để nguội sau đó cho vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng chừng 1 đêm sau đó mới lấy ra sử dụng, như vậy mới đảm bảo giò me thơm ngon nhất.

Thành phẩm giò me Nghệ An

Giò me Nghệ An thơm ngon

Sau thời điểm hoàn thành, giò me dậy mùi thơm của thịt me, có mùi béo của trứng, vị giòn ngọt của da me, vị cay cay, thơm thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều.

Giò me Nghệ An và cách chế biến giò me dường như đã khiến nhiều người tò mò bởi những mùi vị đặc trưng, sắc tố quyến rũ,… Song, món ăn này còn là một sự sáng tạo và phối hợp gia vị một cách tài tình của người dân Nghệ An, chứa đầy tâm huyết và giá tri truyền thống. Hãy bắt tay để thực hiện món ăn đầy tính quyến rũ này cùng Pgdphurieng.edu.vn.

Kinh nghiệm hay Pgdphurieng.edu.vn