Trong thế giới bánh, đường và bột là hai loại vật liệu thông dụng và quan trọng nhất. Vậy có bao giờ bạn nghe đến một loại vật liệu mang tên đường bột chưa? Nếu chưa hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu xem đường bột là gì và có công dụng thế nào nhé!

Bạn Đang Xem: Đường Bột Là Gì? Tìm Hiểu Công Dụng Của Đường Bột

Từ xưa đến nay, đường là một loại gia vị phổ thông lúc nào cũng luôn có mặt trong nhà bếp của mọi gia đình. Song song, nó có một vai trò rất quan trọng trong ngành làm bánh kẹo. Đường được chia làm nhiều loại khác nhau, mỗi loại có những công dụng riêng biệt. Nhưng nhìn chung, đường có tác dụng cung Lever ẩm, mềm, xốp cho bánh; hỗ trợ cho bánh trữ được lâu hơn sau thời điểm ra lò; tạo lớp vỏ nâu ngon lành cho bánh mì, tạo nên mùi thơm đặc trưng và độ giòn tan cho những chiếc bánh quy xinh xắn…

Đường bột là gì?

Đường bột hay đường xay, còn mang tên tiếng Anh là Icing sugar là loại hàng không phải dạng hạt mà luôn ở dạng bột cực kì mịn, trắng tinh không khác gì các loại bột mì. Đường bột được xay mịn hoàn toàn, nên sẽ rất nhanh bị vón cục nếu không dùng sau thời điểm xay. Trong sinh sản, để tránh cho đường bột bị cứng lại, người ta thường trộn vào một trong những tỉ lệ bột bắp nhất định. Đường bột thường tan nhanh hơn đường kính thông thường và bạn cũng có thể tự làm đường bột bằng phương pháp xay đường bằng cối xay khô của máy sinh tố.

Đường bột là loại đường được xay mịn hoàn toàn, trắng tinh không khác gì các loại bộtmì (Nguồn: Internet)

Xem Thêm : "Đại Lộ" trong Tiếng Anh là gì: Định Nghĩa, Ví Dụ Anh Việt

Đường bột được sử dụng trong rất nhiều công thức làm bánh nướng, các công thức Meringues và các loại kem phủ bánh… Đường bột cũng là thành phần quan trọng góp mặt trong các công thức bánh cookie, bánh gato hay đường phủ trang trí bánh… Chúng góp một vai trò cực kì quan trọng trong việc mang lại mùi vị ngọt ngào, thơm ngon cho những món bánh. Không chỉ vậy, đường bột còn là một vật liệu trang trí giúp những chiếc bánh trở thành quyến rũ và tuyệt đẹp. Vật liệu này cũng hay được sử dụng để rắc một lớp nhẹ lên các món bánh ngọt, món tráng mồm để trang trí thêm vào cho món ăn đẹp mắt và quyến rũ hơn.

Công dụng của đường bột

Như đã giới thiệu phía trên, đường bột được sử dụng cực kì nhiều trong các công thức làm bánh, từ làm vật liệu đến trang trí bánh. Sau đây là một vài công dụng của đường bột:

– Đường bột là vật liệu chính để tạo nên Fondant. Fordant là một loại vật liệu trang trí bánh gato nổi tiếng và rất phổ thông ở phương Tây từ từ thời điểm cách đó hàng trăm năm và hiện nay nó đang “làm mưa làm gió” tại thị trường bánh Việt Nam. Đường bột là vật liệu chính và không thể thay thế để làm ra Fondant.

– Royal icing là loại đường sệt được sử dụng để trang trí bánh món bánh Cookie thêm xinh đẹp và đường bột đó chính là thành phần chính để làm lên loại vật liệu trang trí này.

– Cũng như công dụng chung của rất nhiều loại đường, đường bột được sử dụng rất nhiều trong các công thức bánh nướng để tạo nhiệt độ cho bánh trong quá trình nướng, giúp bánh nở tốt hơn. Khi đối chiếu với những loại bánh yêu cầu độ giòn, người ta cũng dùng đường bột trong công thức để giúp bánh giòn đúng tiêu chuẩn

Xem Thêm : Proxy Design Pattern – Trợ thủ đắc lực của Developers

Đường bột được dùng để làm làm vật liệu và trang trí bánh (Nguồn: Internet)

– Sát đó, đường bột còn được dùng để làm đánh bông Cream Cheese hay bơ lạt để làm kem trang trí bánh. Đường bột có khả năng thay thế đường trong trắng việc đánh bông Whipping Cream hoặc Topping Cream.

– Đường bột cũng được sử dụng trực tiếp để trang trí bánh bằng phương pháp rắc một lớp mỏng lên mặt bằng các món bánh ngọt để tăng thêm độ đã mắt, quyến rũ cũng như mùi vị ngọt ngào.

Qua nội dung bài viết này, hy vọng rằng các bạn đã nắm vững khái niệm đường bột là gì rồi cũng như công dụng của đường bột. Các bạn cũng luôn có thể vận dụng những đặc điểm này của đường bột để tạo ra sự những chiếc bánh thơm ngon và đã mắt đấy nhé! Nếu là một người yêu thích nấu bếp, thường xuyên theo dõi các Khóa học nấu bếp trên TV hay yêu thích các Khóa học làm đẹp, vững chắc bạn đã từng nghe đến tên gọi dầu vừng. Vậy dầu vừng là gì? Và dầu vừng có công dụng thế nào? Hãy tham khảo thông tin này trong phân mục Kiến Thức Nghề Bếp của Hướng Nghiệp Á Âu ngay nhé.