Chất xơ thực phẩm – tìm thấy chủ yếu trong các loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu – có nhẽ đã vô cùng nổi tiếng với khả năng ngăn ngừa hoặc làm giảm táo bón. Nhưng bạn có biết thực phẩm chứa chất xơ có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác nữa, ví dụ như giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh, giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường và bệnh tim. Vậy Dietary Fiber (chất xơ) là gì? Có vai trò ra sao khi đối chiếu với sức khỏe con người?

Bạn Đang Xem: Dietary Fiber là gì? Vai trò của nó đối với sức khỏe – New Zealand Milk

Dietary Fiber (Chất xơ) là gì ?

dieChất xơ là một loại carbohydrat mà thân thể không thể tiêu hóa, rất khác các thành phần thực phẩm khác ví như chất béo, protein hoặc carbohydrat. Nhờ đó, chất xơ có thể vận chuyển qua dạ dày, đến ruột non và ruột già, rồi thoát khỏi thân thể tương đối nguyên vẹn. Các nguồn chất xơ tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi và rau củ, các loại đậu, và các loại hạt.

Chất xơ có hai loại:

Chất xơ hòa tan (tan trong nước)

=> giúp giảm lượng đường cũng như giúp làm hạ cholesterol trong máu.

Thực phẩm có chất xơ hòa tan gồm có bột yến mạch, các loại đậu đỗ, đậu lăng, táo và quả việt quất.

Chất xơ không hòa tan (không tan trong nước)

=> giúp vận chuyển thức ăn qua khối hệ thống tiêu hóa của bạn, xúc tiến sự tiêu hóa đều đặn và giúp ngăn ngừa táo bón.

Thực phẩm có chất xơ không hòa tan gồm có tiểu mạch, bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, các loại đậu, cà rốt, dưa chuột và cà chua.

Vai trò của chất xơ khi đối chiếu với sức khỏe

Chất xơ có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh khác nhau, trong đó có bệnh tim, tiểu đường, bệnh túi thừa (diverticular), và táo bón.

Xem Thêm : Line Up là gì và cấu trúc cụm từ Line Up trong câu Tiếng Anh

Khi đối chiếu với bệnh tim

Chủ trương ăn nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim trong một số nghiên cứu theo dõi sức khỏe người dân trong nhiều năm.

– Trong một nghiên cứu trên hơn 40.000 nam giới cho thấy rằng một lượng chất xơ cao có mối liên hệ với việc giảm 40% nguy cơ của bệnh tim mạch vành.

– Một số nghiên cứu cho thấy ăn nhiều chất xơ cũng giúp giảm nguy cơ của rất nhiều hội chứng chuyển hóa. Những hội chứng này làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim và tiểu đường. Chúng gồm có huyết áp cao, mức insulin cao, thừa cân (nhất là vùng quanh bụng), nồng độ triglycerid cao, và nồng độ cholesterol HDL tốt cho sức khoẻ thấp.

Khi đối chiếu với bệnh Tiểu đường loại 2

Ăn nhiều về lượng nhưng thành phần ít chất xơ gây ra sự tăng lên đột ngột lượng đường trong máu, từ đó có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Ở Việt Nam, một nghiên cứu đã được tiến hành trên 112 đối tượng người dùng từ 30 -59 tuổi bị béo phì có rối loạn mỡ máu. Những người dân này được uống sữa bột đậu tương có bổ sung chất xơ thực phẩm (FOS/insulin) (35g/ ngày) và vi chất dinh dưỡng hằng ngày trong thời kì 20 tuần. Kết quả cho thấy nhóm uống sữa bột đậu tương có bổ sung FOS/insulin đã có hiệu quả tích cực: giảm rối loại lipid máu, giảm rõ rệt nồng độ cholesterol máu và triglyceride toàn phần so với trước lúc can thiệp và so với nhóm đối chứng.

Khi đối chiếu với bệnh táo bón

Táo bón là một bệnh tiêu hóa rất phổ quát. Việc tiêu thụ chất xơ giúp làm giảm và ngăn ngừa táo bón. Các chất xơ trong cám tiểu mạch và cám yến mạch được xem là hiệu quả hơn chất xơ từ trái cây và rau củ khi đối chiếu với táo bón. Các Chuyên Viên khuyên bạn nên tăng lượng chất xơ từ từ chứ không đột ngột, và bởi vì chất xơ hấp thụ nước, nên lượng nước uống cũng phải được tăng lên khi số lượng chất xơ nạp vào thân thể tăng.

Khi đối chiếu với bệnh ung thư ruột kết

Phần lớn nghiên cứu không cho thấy mối liên hệ giữa chất xơ và ung thư ruột kết. Một trong số đó là kết quả từ nghiên cứu của ĐH Harvard cho thấy sau hơn 16 năm theo dõi sức khỏe của 80.000 nữ y tá – chất xơ không gắn liền với việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết hoặc polyp (tiền thân của ung thư ruột kết).

Khi đối chiếu với bệnh ung thư vú

Xem Thêm : Định dạng FAT32, NTFS, exFAT là gì?

Một nghiên cứu năm 2016 có quy mô lớn đứng vị trí số 1 bởi các nhà nghiên cứu tại ĐH TH Chan về Y tế công cộng cho thấy lượng chất xơ cao làm giảm nguy cơ ung thư vú, và lượng chất xơ được cung cấp cho thân thể trong thời đoạn thiếu niên và đầu tuổi trưởng thành có thể đặc biệt quan trọng quan trọng. Những phụ nữ ăn nhiều thực phẩm có chất xơ cao trong thời thiếu niên và đầu tuổi trưởng thành, gồm có các loại rau và trái cây, có nguy cơ ung thư vú thấp hơn đáng kể so với những người dân ăn ít chất xơ lúc còn trẻ.

Cần bổ sung bao nhiêu chất xơ hàng ngày

Theo Tổ chức Nông lương quốc tế FAO, cần cung cấp 14g chất xơ cho từng 1.000 Kcal trong khẩu phần. Có thể đảm bảo được nhu cầu chất xơ khi đối chiếu với mọi lứa tuổi từ 24 tháng trở lên bằng phương pháp mỗi ngày ăn gấp hai các loại quả, 3 lần hoặc hơn các loại rau. Số lượng chất xơ trong mỗi lần ăn cần phù phù hợp với lứa tuổi. Với những người Việt Nam, nhu cầu chất xơ khuyến nghị là 20g/ngày (khoảng chừng 300g rau/người/ngày và 100g quả chín).

Nếu ăn quá nhiều chất xơ sẽ gây nên đầy hơi, trướng bụng, kém hấp thụ một số chất vi khoáng, nhưng hoàn toàn không khiến nguy hiểm. Thêm vào đó, theo Viện Dinh dưỡng, tuy lượng quả chín có tăng lên nhưng mức tiêu thụ rau xanh trong buổi tiệc của người Việt Nam có xu hướng giảm. Vì vậy, việc khuyến khích sử dụng thêm rau quả vẫn rất cần được quan tâm.

Những thực phẩm bổ sung chất xơ

-Chọn ngũ cốc ăn sáng nhiều chất xơ – ít nhất 5g chất xơ trong khẩu phần. Lựa chọn ngũ cốc với những thuật ngữ “nguyên hạt” hoặc “chất xơ” trong tên sản phẩm.

-Chọn ngũ cốc nguyên hạt. Dùng gạo lứt, lúa mạch, mì ống làm từ bột mì nguyên hạt.

-Ăn rau họ đậu, chúng là những nguồn chất xơ tuyệt vời. Thêm đậu vào súp hoặc salad. Nấu canh với đậu Hà Lan, đậu lăng.

-Ăn nhiều trái cây và rau. Trái cây và rau rất giàu chất xơ, cũng như các vitamin và khoáng vật.

-Khi đối chiếu với các buổi tiệc phụ, nên chọn trái cây tươi, rau sống, bắp rang ít chất béo và bánh ngũ cốc nguyên hạt. Thỉnh thoảng ăn các loại hạt hoặc trái cây khô cũng là một cách bổ sung chất xơ – tuy nhiên nên luôn nhớ rằng các loại hạt và trái cây sấy khô có lượng calo cao.

Chất xơ rất tốt cho sức khỏe: giúp giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường, táo bón và ung thư vú. Bổ sung một lượng chất xơ quá nhiều và quá nhanh có thể tăng lượng khí đường tiêu hóa, trướng bụng và chuột rút ( không nguy hiểm). Tăng chất xơ trong chủ trương ăn uống cần có thời kì và tăng một cách từ từ, không thật đột ngột. Điều này được cho phép các vi trùng tự nhiên trong khối hệ thống tiêu hóa có thời kì kiểm soát và điều chỉnh thay đổi. Ngoài ra, nên uống nhiều nước vì chất xơ hoạt động tốt nhất lúc được hấp thụ nước.

Sản phẩm sữa bột New Zealand Milk Dianet của doanh nghiệp Cổ phiếu Tập đoàn sữa New Zealand Milk là sản phẩm bổ sung chứa tới 3,7g Dietary Fiber /100g sữa – được sinh sản đặc biệt quan trọng dành riêng cho tất cả những người bị tiểu đường, có nguy cơ bị tiểu đường, những người dân kén ăn, bị suy dinh dưỡng trong thời kì dài do bị tiểu đường type 2.

Sữa bột Dianbet hiện đã có bán tại Bách hóa xanh, siêu thị Nhân văn, cửa hàng nhỏ lẻ trên toàn quốc

Gía tham khảo: 260.000vnđ

MỌI THẮC MẮC VUI LÒNG LIÊN HỆ WEBSITE: https://newzealandmilkgroup.vn/lien-he/