33 món đặc sản nổi tiếng An Giang được tổng hợp từ tất cả những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nhất của An Giang như đặc sản nổi tiếng khô An Giang, trái cây, bánh kẹo… Tới từ Châu Đốc, Tân Châu, An Phú, Tri Tôn, Chợ Mới…

Bạn Đang Xem: Tổng hợp đặc sản An Giang: 33 món đặc sản nổi tiếng nhất An Giang

Diễn giải theo ý nghĩa khác An Giang là mảnh đất nền đặt biệt nhất ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Vừa mang sự đặc trưng của vùng sông nước miền Tây cho nhiều tôm cá, cây trái xum xuê. Nhưng cũng là nơi có linh khí trời đất với núi cao rừng thẳm cho nhiều sản vật vùng cao.

Cùng với đó là sự việc giao thoa của nhiều cộng đồng người dân khác nhau. Mà tiêu biểu là người Chăm với văn hóa truyền thống Óc Eo hàng ngàn năm. Cùng người Hoa, người Khmer, người Việt,… tạo nên một cộng đồng dân cư đa dạng.

Thế nên mà một khi hỏi đặc sản nổi tiếng An Giang là gì? Thì khó mà liệt kê cho hết được. Nào là đặc sản nổi tiếng khô An Giang, đặc sản nổi tiếng dân tộc bản địa Chăm ở An Giang, trái cây, thốt nốt… Tới các món ăn đặc sản nổi tiếng của An Giang gắn liền với những địa phương như: Đặc sản nổi tiếng Tân Châu, đặc sản nổi tiếng An Phú, đặc sản nổi tiếng chợ Mới, đặc sản nổi tiếng Phú Tân, đặc sản nổi tiếng Tri Tôn,…

VietFlavour đã tổng hợp lại tất cả những món đặc sản nổi tiếng ở An Giang và xin giới thiệu tới độc giả 33 đặc sản nổi tiếng An Giang nổi tiếng nhất:

1. Khô rắn An Phú

Trong các đặc sản nổi tiếng khô An Giang như khô cá sặc, khô cá lóc, khô chạch… thì không thể không nói đến việc món khô nổi tiếng nhất của vùng huyện An Phú, nhất là tại xã Vĩnh Hội Đông là khô rắn An Phú.

Thường niên vào mùa nước nổi, các loại rắn nước ngọt như rắn nước, rắn ri, rắn bông súng,.. ở nơi đây sinh sôi và phát triển nhiều vô số kể. Thêm vào đó rắn được người dân Campuchia mang sang đây bán. Nên người dân đã tìm cách chế biến để dữ gìn và bảo vệ lâu dài bằng phương pháp làm khô.

Các loại rắn làm khô đều là loại rắn rẻ tiền, nên du khách dễ dàng được thưởng thức đặc sản nổi tiếng khô rắn An Phú, thứ đặc sản nổi tiếng An Giang làm quà tặng dễ gây nên nghiền.

Ngoài khô rắn An Phú, khách có thể tìm thấy khô rắn Châu Đốc khi tới Tp. Châu Đốc, cũng là địa chỉ có khô rắn An Giang ngon nức tiếng.

1. Cốm dẹp An Giang

Nói về cốm, thì từ lâu ở miền Bắc nổi tiếng với món cốm làng Vòng thủ đô hà nội, thứ quà vặt gây thương nhớ cho bao thế hệ người dân Hà Thành. Nhưng ít người biết được ở miền Tây cũng có thể có một món cốm tương tự cũng nổi tiếng không kém đó đây chính là cốm dẹp An Giang.

Cốm dẹp của người Khmer gắn liền với liên hoan tiệc tùng cúng trăng Ooc om boc vào rằm tháng 10 âm lịch thường niên. Tuy nhiên, hiện nay nó đã trở thành món đặc sản nổi tiếng của An Giang. Nên du khách sẽ dễ dàng được thưởng thức và mua về làm quà tặng khi ghé An Giang, nhất tới Tp. Long Xuyên.

1. Tung lò mò An Giang

Tung lò mò là tên gọi của một loại lạp xưởng, đặc sản nổi tiếng dân tộc bản địa Chăm ở An Giang. Rất khác các loại lạp xưởng khác được làm từ heo. Tung lò mò được làm hoàn toàn từ thịt bò (người Chăm ở An Giang phần lớn theo đạo Hồi nên không ăn thịt heo).

Ban sơ, các phần thịt vụn sau thời điểm mổ xẻ thịt bò được người Chăm tận dụng làm tung lò mò để sử dụng trong gia đình. Sau dần, nó trở thành món đặc sản nổi tiếng ở An Giang được không chỉ người Chăm mà còn được thực khách thập phương ưa thích.

1. Bò cạp Bảy Núi

Không phải ngoa khi nói tới An Giang mà không thưởng thức các món ăn từ sâu bọ thì chưa tới An Giang quả không sai. Nơi đây còn tồn tại hẳn một ngôi chợ sầm uất chuyên bán các loại sâu bọ đó là chợ Tịnh Biên An Giang.

Ngôi chợ vùng biên nổi tiếng này của An Giang ngoài các mặt hàng tất cả chúng ta thường thấy. Thì khi tới đây, du khách sẽ còn được tận mắt chứng kiến nào là rắn, rết, nhện độc,… tới bọ rầy. Và trong số đó tuyệt vời nhất là bò cạp.

Những chậu bò cạp Bảy Núi đen sì to tướng bò lổm ngổm đầy “kinh dị” được người dân bày bán khiến cho chẳng mấy ai dám nhìn chứ chưa nói tới việc thưởng thức chúng.

Ấy vậy mà nếu lỡ nhắm mắt xuôi tay làm liều cắn một miếng bò cạp chiên giòn thì thôi rồi. Con sâu bọ độc gớm guốc bỗng trở thành giòn tan và béo ngậy khó mà cưỡng lại việc cầm đũa gắp tiếp con thứ hai, rồi thứ ba, thứ tư. Chỉ có thể diễn tả bằng câu cửa mồm của người dân miền Tây – Ngon bá cháy.

1. Bún cá Long Xuyên

Nói đến bún cá An Giang thì vô kể người sành ăn sẽ nghĩ ngay tới bún cá Châu Đốc – Món đặc sản nổi tiếng An Giang nổi tiếng khắp nơi xa gần. Nhưng khi tới An Giang, các bạn sẽ dễ nhận ra đâu đâu cũng có thể có món bún cá không riêng gì ở huyện Châu Đốc mới có. Và nếu có dịp trải nghiệm, các bạn sẽ nhận ra được dư vị khác biệt của mỗi nơi mỗi khác. Và bún cá Long Xuyên cũng mang trong mình cái dư vị rất riêng, riêng trong cái riêng của bún cá An Giang.

Cần phải nói thêm, ngoài sâu bọ, An Giang còn được biết tới là cái rốn của lũ, và tất nhiên cũng là cái rốn của cá. Mỗi mùa nước nổi, cá về nơi đây rất nhiều. Thế nên, bún cá là một hình thức chế biến món ăn từ cá của người dân An Giang. Và nếu có dịp về đây, nhớ rằng thưởng thức món bún cá nổi lên tiếng này nhé.

1. Gỏi sầu đâu An Giang

Gỏi sầu đâu ở An Giang bắt nguồn từ món ăn của người dân Khmer sống dọc biên giới với Campuchia. Vật liệu làm gỏi sầu đâu gồm có rau sầu đâu ( cây sầu đâu còn được gọi là cây xoan miền Tây) vị đắng. Kết phù hợp với các loại khô vị mặn ngọt cho ra tên gọi như gỏi sầu đâu cá sặt, gỏi sầu đâu khô cá lóc,… Trở thành món đặc sản nổi tiếng của An Giang gây thương nhớ cho bao người phương xa.

1. Dưa Xoài Cù Lao Giêng

Còn gì thú vị hơn khi trong lúc chờ đón món ăn lên hoặc khi bè bạn tụ tập lại với nhau lại được nhâm nhi đĩa dưa xoài chua ngọt chấm với muối ớt cay xè vô cùng quyến rũ. Mà đã nhắc đến món ăn này sao có thể không nhắc đến đặc sản nổi tiếng Dưa xoài Cù Lao Giêng.

Cù Lao Giêng, xã Bình Phước Xuân, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang được tự nhiên ưu tiên, quanh năm cây trái tươi tốt. Người ta kể lại rằng, cứ mỗi lần đến mùa, xoài non rụng trắng cả mặt đất. Xót xoài phải đem bỏ, ông Nguyễn Hoàng Liệt (người dân ở Cù Lao Giêng) thử đem chế biến chúng bằng phương pháp ngâm với nước đường… Thế là từ ấy món dưa xoài Cù Lao Giêng được ra đời.

Đưa miếng dưa xoài Cù Lao Giêng vàng giòn giòn đủ vị chua cay ngọt hòa quyện với nhau lên mồm thì khó ai có thể cưỡng lại nổi vị ngon của món đặc sản nổi tiếng An Giang này.

1. Mắm Châu Đốc

Về miền tây sông nước mênh mông mà chưa ghé thăm thăm chợ mắm Châu Đốc với đủ các loại mắm, khô cá quả là một điều thiếu sót. Mắm Châu Đốc được xem là đặc sản nổi tiếng độc đáo của người dân ở đây nói riêng và cả miền Tây Nam bộ nói chung.

Nằm ở vùng đầu nguồn của hai dòng sông Tiền và sông Hậu, nguồn vật liệu cá nước ngọt quanh năm đa dạng phong phú nên mắm Châu Đốc là món đặc sản nổi tiếng sẵn có bốn mùa. Nhưng đặc biệt quan trọng tươi ngon và dồi dào nhất vẫn phải kể tới từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch – mùa nước lũ thường niên. Biết bao loại mắm thơm ngon nức mũi mà khách có thể tha hồ lựa chọn đặc biệt quan trọng có thể nói đến việc như mắm cá lóc, mắm cá trén, mắm cá sặc, mắm cá chốt và mắm cá linh.

Quy trình làm mắm Châu Đốc cũng rất phức tạp và công phu với 4 – 5 quá trình tùy từng loại cụ thể. Nhưng chung nhất vẫn là làm cá – châm nước muối – vào thính – chế biến mắm. Chế biến xong, chờ khoảng chừng 2 tháng là có thể thưởng thức được vị ngon đằm thắm của mắm.

Vị ngọt thơm ngon của mắm Châu Đốc thì rất khó có thể có một loại mắm nào có thể sánh bằng. Ngon nhờ quy trình chế biến và tay nghề làm mắm lâu năm của người dân nơi đây. Và quan trọng hơn nữa ngon là vì con cá nơi đây được sống trong ĐK ưu đãi mà tự nhiên tặng thưởng cho vùng đất này.

1. Cơm Nị – Cà Púa An Giang

Ai trong tất cả chúng ta có lần về An Giang chắc hẳn đã nghe nói đến hoặc được thưởng thức món cơm nị – cà púa, một trong những đặc sản nổi tiếng nức tiếng của miền này. Đây là món ăn truyền thống phối hợp bổ sung của hai món cơm nị và cà púa tạo nên một sự độc đáo và cầu kì mang đậm vị Chăm.

Cơm nị được nấu với sữa hoặc nước cốt dừa nêm thêm gia vị vừa mồm tạo nên vị béo ngọt đặc trưng. Một số người dân có thể bỏ thêm nho khô để tăng mùi vị độc đáo cho món ăn. Đi kèm Từ đó là cà púa được làm từ vật liệu đây chính là thịt bò tươi. Sau thời điểm khử mùi sẽ tiến hành xào và chế biến để vừ đủ phối hợp tạo nên sự hòa quyện mà người ăn một khi đã thưởng thức rất khó có thể có thể quên được cái tên cơm nị – cà púa này.

1. Bánh canh Vĩnh Trung

Du lịch đến An Giang, ghé thăm thăm vùng Bảy Núi, các các bạn sẽ có thời cơ được thưởng thức món bánh canh Vĩnh Trung Châu Đốc vô cùng nổi tiếng. Theo nhân gian kể rằng, cách đó hàng chục nghìn năm, có một cô gái tên Neang Oanh rất yêu thích cái mùi vị thơm ngon của Neang Nhen. Nên cô đã mài công tìm kiếm ra cách chế biến món bánh canh từ loại gạo của vùng núi này. Rồi cũng từ này mà từ từ món bánh canh Vĩnh Trung ra đời, ngày một nổi tiếng được người dân nơi đây và du khách xa gần yêu thích.

Vật liệu chính của món bánh canh Vĩnh Trung gồm có: xương heo, thịt bò, bò viên, cá lóc, bánh canh… thêm ít ngò thơm, ngò rí ăn kèm với giá, hẹ và nước mắm dằm ớt thì không còn gì bằng. Nước lèo được hầm từ xương và tôm khô vị ngọt đằm thắm. Sợi bánh canh day ngon, thịt cá ăn kèm với rau sống khiến người dùng không bị ngán.

Ngày mưa mặc cả nhà ngồi quây quần bên nồi bánh canh Vĩnh Trung khói ngun ngút. Hay phải đi đâu nghỉ chân ghé lại vùng núi non này thưởng thức món đặc sản nổi tiếng nơi đây quả là một điều thú vị và tuyệt vời.

1. Quả Trúc Thất Sơn

Quả trúc từ lâu đã được nhiều người nghe biết như một loại quả đặc sản nổi tiếng của vùng núi Thất Sơn (An Giang). Cây trúc ở vùng Bảy núi này nhìn gần giống như cây chanh nhưng vỏ ngoài thì sần sùi. Lá trúc to hơn lá chanh và vị của nước quả trúc thì chua hơn vị nước của chanh.

Hiện nay, trào lưu chơi cây kiểng ngày một phát triển, một số người thích sưu tầm trúc cổ nên về vùng núi này phần nhiều chỉ với những cây trúc nhỏ. Trước đó, người dân ở Thất Sơn thường trồng cây trúc ở trước nhà để lấy quả và nấu bếp. Hái một lá trúc, vò nhẹ đưa lên mũi là tất cả chúng ta có thể ngửi thấy mùi thơm nồng nàn từ loại cây đặc trưng này.

1. Cháo Bò Tri Tôn

Có người từng nói rằng Miền Tây là nơi có vô số các loài cháo: Cháo gà, cháo vịt, cháo rắn, cháo lòng… Nhưng góp phần làm đặc sắc thêm trong số đó phải nói đến việc cháo bò Tri Tôn, một đặc sản nổi tiếng của vùng Tri Tôn An Giang.

Tri Tôn là một trong những huyện có đàn bò đông nhất tỉnh An Giang. Bò nơi đây thịt ngon lại nhiều nạc nên đem chế trở thành các món ăn thì nơi khác khó mà sánh bằng. Cháo bò Tri Tôn được nấu trên bếp than hồng, lòng bò được người làm kỹ cho thật sạch rồi đem luộc. Bát cháo bò nóng ăn kèm với giá và rau thơm thịt tươi ngon thêm lòng bò dai dai thì quả là làm người khác khó lòng cưỡng lại mùi vị quyến rũ này.

1. Chè Thốt Nốt An Giang

Ngày nắng hanh hao mà được ăn một bát chè thốt nốt thanh mát thì quả là tuyệt vời quá rồi đúng không nhỉ?

Xem Thêm : Cung Phi Bát Tự Là Gì? | Tài liệu cung phi bát trạch hôn nhân Chuẩn Nhất

Nhắc đến chè thì không biết phải nói đến việc bao giờ cho hết. Nhưng trong số đó không thể nào quên được món chè đặc trưng của vùng quê An Giang, chè thốt nốt. Bổ quả thốt nốt ra, bên trong là những múi trắng dẻo mềm vị thơm thơm khiến ai đó đã ăn một lần khó mà quên được. Đem chúng nấu với đậu xanh kèm nước cốt dừa ăn giải nhiệt quả là một món vô cùng quyến rũ.

1. Bọ Rầy Bảy Núi

Ngày này, nghe nhắc đến những loại thức ăn làm từ sâu bọ mọi người chắc cũng không còn gì quá lạ lẵm nữa. Vào mùa mưa, ai có dịp ghé thăm vùng Bảy Núi tỉnh An Giang nên nghỉ chân ghé lại mà thưởng thức một món ăn vô cùng dân dã nhưng đã trở thành thứ đặc sản nổi tiếng vô cùng độc đáo – Bọ rầy Bảy Núi.

Tùy vào mùa mưa thường niên đến sớm hay muộn mà vùng núi của huyện An Giang này sẽ xuất hiện một loài con trùng cánh cứng gọi là bọ rầy. Ngày trước bọ rầy thường bị người dân nơi đây xoá sổ vì chúng cắn phá đọt non của cây trồng. Dần về sau, bà con vùng này lại phát hiện ra loại sâu bọ này còn có thể đem chiên lên trở thành đặc sản nổi tiếng thơm ngon được nhiều người ưa thích.

Vị thơm béo độc đáo của món đặc sản nổi tiếng này sẽ để một tuyệt vời khá mạnh khi đối chiếu với người dùng. Bởi vì nó còn nhắc nhớ đến việc dân dã cũng như hùng vĩ của miền Bảy Núi. Nhưng bọ rầy chỉ xuất hiện vào mùa mưa nên này cũng là một món ăn khiến thực khách phải tranh thủ thời kì và thời cơ để sở hữu thể thưởng thức được mùi vị của thứ đặc sản nổi tiếng độc đáo này.

1. Bò Leo Núi Tân Châu

Nghe cái tên “Bò leo núi Tân Châu” chắc hẳn ăn cũng nghỉ rằng đây là món ăn được chế biến từ thịt những con bò nuôi trên núi đúng không nhỉ nào? Nhưng thật ra cái tên bò leo nói này lại xuất phát từ vĩ nướng không phẳng phiu như các vỉ nướng khác. Mà nó lại nhô lên như hình một quả núi chứ không phải như tất cả chúng ta vẫn nghĩ.

Đến Tân Châu – An Giang ngoài việc ngắm nhìn phong cảnh nên thơ hữu tình. Còn được ngồi lại nướng một mẻ thịt bò ăn kèm rau sống quả là một điều vô cùng tuyệt vời. Bò nướng nơi này cũng chỉ là loại thịt bò được mua từ chợ. Qua bàn tay chế biến thần kỳ và tẩm ướp mùi vị độc đáo của người đầu bếp mà nó trở thành món đặc sản nổi tiếng với vị ngon mang một nét khôn xiết đặc trưng.

1. Bánh Phồng Cá Linh An Giang

Khi đối chiếu với tất cả chúng ta, bánh phồng tôm có nhẽ này đã là một món vô cùng thân thuộc, vậy còn bánh phồng cá linh thì sao nào?

Cá linh là một loài cá đặc sản nổi tiếng của miền Tây thường có vào mùa nước lũ thường niên. Cá nhỏ, xương không thật cứng lại ăn có vị béo. Nên mỗi năm đến thời khắc này dường như trong bữa cơm của người dân miền Tây không thể thiếu món ăn đặc sản nổi tiếng này. Và để tận dụng thêm mùi vị thơm ngon đặc trưng của cá linh người ta còn chế biến nó thành một món ăn vô cùng nhất là bánh phồng cá linh.

Cá để làm bánh phải được lựa chọn từ những con cá còn non tươi ngon. Làm sạch cắt bỏ ngọn ngành đem giã nhuyễn rồi trộn với tròng trắng trứng và bột mỳ theo một tỷ lệ nhất định. Nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn và đặc biệt quan trọng phải có thêm tiêu sọ.

Sau thời điểm hoàn thành các bước trên tiếp theo là đến quá trình gói bánh. Thịt cá được đem gói như gói bánh tét hấp cách thủy để nguội rồi đem cắt ra thành từng lát mỏng đem phơi khô là trờ thành món bánh phồng cá linh đặc sắc.

1. Bánh Chăm An Giang

Đến huyện An Phú tỉnh An Giang nơi có đông đúc người Chăm sinh sống các bạn nhớ ghé thăm nếm thử món bánh đặc sản nổi tiếng có mùi vị thơm ngon độc đáo nơi đây nhé – bánh Chăm.

Bánh Chăm An Giang có màu vàng ươm nhìn rất dễ nhìn được làm từ bột mì trọn với trứng vịt và đường thốt nốt đánh đều. Để đã sở hữu chiếc bánh giòn ngon người ta chiên bánh trên chảo nhôm dày lửa cháy đỏ rực. Khi chảo nóng ta tráng chảo bằng một lớp dầu mỏng rồi cho bột vừa đánh trên vào rắc thêm mè đã rang thơm lên. Sau đó đậy nắp và chờ bánh chín.

Hoàn thành mọi quá trình ta được một chiếc bánh hình nón ngộ nghĩnh. Phía bên ngoài giòn, phía trong lại xốp mềm ăn rất vừa mồm. Thưởng thức vị bánh chăm vừa dân dã mộc mạc vừa gọi nhớ tuổi thơ xứ sở miền quê xa xưa làm dậy lên trong tâm ta bao nỗi niềm khó tả.

1. Xôi Xiêm Châu Đốc

Nhắc đến xôi chắc có nhẽ đang không còn gì xa lạ với mỗi con người Việt Nam tất cả chúng ta. Một món ăn vừa đơn giản lại ngon mồm với rất nhiều mùi vị độc đáo. Trong số đó không thể không nói đến việc xôi xiêm Châu Đốc.

Xôi xiêm được chế biến từ bàn tay khéo léo của người làm từ nếp Thái, trứng vịt, bột mỳ và đường thốt nốt. Để tăng thêm mùi vị cho món ăn này người ta còn phối hợp thêm lá dứa. Sau thời điểm xôi chín người ta cho nó ra dĩa, rưới thêm nước cốt dừa lên trên. Vậy là đã sẵn sàng để được thưởng thức vị ngọt béo và thơm ngon của món đặc sản nổi tiếng miền Châu Đốc An Giang này rồi.

1. Bánh Bò Thốt Nốt Châu Đốc

Thành phố Châu Đốc – An Giang là một địa điểm du lịch nổi tiếng với rất nhiều các đặc sản nổi tiếng đa dạng và độc đáo. Trong số đó không thể không nhắc đến một loại bánh đã có từ rất mất thời gian “Bánh bò thốt nốt Châu Đốc“.

Bánh bò thốt nốt có màu vàng tươi dễ nhìn, ăn bánh lúc nóng ta sẽ thưởng thức được vị vừa mềm vừa xốp lại thơm hòa quyện với nhau. Người ta thường phối hợp bánh với nước cốt dừa béo béo ngọt ngọt. Nếu trước đó chưa từng được thưởng thức món bánh bò thốt nốt Châu Đốc. Thì quả là một thiếu sót của du khách lúc đặt chân đến miền quê dân dã này.

1. Xôi Phồng Chợ Mới

Một trong những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng níu chân du khách khi tới An Giang chắc hẳn phải nói đến việc Xôi Phồng Chợ Mới. Nếp dẻo thơm được chiên lên vàng ươm ăn cùng với gà quay là sự việc phối hợp vô cùng quyến rũ mà khi đã thưởng thức một lần sẽ để lại mùi vị khó quên được.

Nằm ở vùng đầu nguồn sông Hậu, phù sa quanh năm bồi đắp thảo hèn lúa nếp ở vùng Chợ Mới luôn có vị thơm, dẻo ngon lại tròn hạt. Kết phù hợp với đậu trồng trên đất rẫy từ này mà cho sinh ra món xôi phòng vô cùng quyến rũ.

Để làm ra món xôi phòng này trước nhất người ta đem nấy chín đậu và nếp. Sau đó đem quết nhuyễn rồi cho thêm dầu ăn vào để chống dính cũng như khi chiên tạo độ phồng. Quết xôi xong sẽ cho vào khay hoặc quấn tròn khi ăn cắt khoanh và chiên cho căn phòng lên.

Sau thời điểm chiên, xôi phồng Chợ Mới có hình dạng như quả bóng màu vàng, cắt ra từng miếng mỏng ăn giòn thơm rất ngon. Để tăng thêm mùi vị cho món ăn độc đáo này ta có thể chấm với xì dầu hoặc tương ớt. Nhưng ngon nhất vẫn phải nói đến việc ăn xôi phồng kèm với gà quay. Nào hãy thử và thưởng thức hết vị thơm ngon quyến rũ này ngay nhé!

1. Mắm Ruột An Giang

Chắc độc giả có thể thắc mắc chắc tác giả viết sai chính tả, phải là mắm ruốc chứ? Nhưng kỳ thực đây đúng là mắm ruột. Bởi trong quá trình chế biến các loại cá để làm mắm, khô… thì ruột cá luôn luôn được lọc ném ra. Để tận thu và tránh lãng phí, nên người dân đã ủ chúng làm mắm. Khác với mắm ruốc được muối từ con ruốc (tép).

Mùi vị của mắm ruột An Giang được nhận định và đánh giá là đằm thắm hơn nhiều mắm ruốc. Có thể sử dụng cho nhiều món ăn, như làm mắm chấm xoài, rau, thịt. Hay thậm chí còn ăn với cơm nóng, làm mắm ruột kho,…

1. Bánh phồng Phú Mỹ

Ghé thăm thăm làng nghề bánh phồng Phú Mỹ An Giang, tất cả chúng ta có thể tìm được rất nhiều loại đặc sản nổi tiếng nổi tiếng. Và tất nhiên trong cái tên của địa danh này đã và đang một phần nhắc nhớ đến một món ăn vô cùng đặc trưng: Bánh phồng Phú Mỹ.

Với rất nhiều cơ sở sinh sản, làng nghế bánh phồng Phú Mỹ đã hình thình, tồn tại và phát triển hơn 70 năm qua. Bánh phồng được làm từ những hạt gạo nếp ngon của vùng đồng bằng phù sa bồi đắp quanh năm dẻo thơm, trong trắng mà rất khó có thể có nơi nào sánh được. Nhìn chiếc bánh khá đơn giản nhưng trong đó chất chứa biết bao sức lực từ bàn tay khéo léo của người làm thợ làng nghề.

Sau thời điểm lựa chọn được những hạt nếp thơm ngon người ta đem ngâm 3 ngày 3 đêm sả cho trong nước rồi khai mạc quết trong cối. Đến khi nếp thật nhuyễn rồi lại tiếp tục cán thành bánh đem phơi nắng lần một. Sau đó đem nhúng và nước đường rồi lại phơi nắng lần nữa. Ngoài ra, bánh còn được thêm vào các phụ gia như đậu, mè, sữa… để tăng độ thơm ngon.

Bánh phồng Phú Mỹ khi được đem nướng chín sẽ phồng to như hình cái quạt nan. Bánh xốp, mềm, giòn tan trong mồm kèm theo vị ngọt, béo, thơm của đủ các loại vật liệu tươi ngon phối hợp thì quả là khiến người dùng một lần lại muốn dùng thêm những lần sau và sau nữa.

1. Mây Gai An Giang

Đến Châu Đốc, ngoài việc thưởng thức những trái me Thái chín ngọt bán khắp nơi. Du khách còn tồn tại thời cơ gặp và bỏ vào trong kho những món đặc sản nổi tiếng miền quê này một loại quả cũng đặc biệt quan trọng tươi ngon không kém là quả mây gai (hay được gọi là mây Thái).

Mây gai thường chỉ được gặp nhiều nhất ở vùng Châu Đốc An Giang, quả thuộc họ nhà dừa mọc thành bụi trong rừng có nhiều gai. Quả mây gai có hình bầu dục, thân xù xì màu nâu đỏ. Vỏ của quả rất mỏng, có thể dùng tay bóc ra. Thịt mây gai chia thành tưng nhánh giống như nhánh tỏi. Ngoài công dụng là một món ăn thơm ngon mấy gai còn làm tất cả chúng ta thanh nhiệt thân thể, giải độc và bổ sung nước bởi vì nó chứa rất nhiều yếu tố vi lượng.

Mây gai khi chín, ruột có màu vàng vị chua chua ngọt ngọt, ăn rất ngon mồm. Thưởng thức mây gai mà kèm thêm một dĩa muối ớt cay cay thì đúng là món ngon dân dã nhưng lại vô cùng thú vị.

1. Khô Châu Đốc

Từ khi nào mà trong buổi tiệc của người dân miền Tây khô đã trở thành một thứ rất đỗi thân thuộc lại thơm ngon tiện dụng. Đặc biệt quan trọng nhắc đến chợ Châu Đốc chắc ai cũng sẽ nhớ đến hình ảnh của một vương quốc khô, mắm với đủ các loại cho khách tham quan tha hồ lựa chọn.

Vào mùa nước nổi thường niên là lúc người dân nơi đây đánh bắt cá được rất nhiều loại tôm cá tươi sống khác nhau. Với sự phong phú đa dạng chủng loại mà từ đó biết bao loại khô được đem lên bày bán khắp các sạp hàng. Tuy nhiên đặc trưng nhất vẫn là khô cá lóc, khô cá trèn, khô cá sặc, khô cá chốt, khô cá linh, khô cá rô, khô cá mè…

Tùy theo sự ưa thích của người dùng mà có nhiều vị khô từ khô ngọt đến khô mặn. Người dùng có thiết chế biến khô Châu Đốc thành nhiều món ăn mang nét mộc mạc chất phác của miền quê miệt Thứ

1. Cá Leo Nướng Muối Ớt An Giang

Cá leo nướng muối ớt là một trong những đặc sản nổi tiếng dân dã thơm ngon nổi tiếng của miền quê An Giang. Ghé thăm nơi đây mà không được thưởng thức một đĩa cá nướng béo ngậy, quyến rũ thì quả là không mong muốn.

Xem Thêm : Hỉ Nộ Ái Ố là gì? Ý nghĩa đầy đủ của Hỉ Nộ Ái Ố

Nằm ở vùng đầu nguồn hai dòng sông lớn của miền Tây nên sản lượng cá tôm ở An Giang quanh năm dồi dào. Trong số vô ngàn loài cá nước ngọt ấy phải nói đến việc đó là cá leo, một loài cá da trơn, mình dài và khá to, mỗi con nặng trung bình từ là một đến 2kg.

Thịt cá leo rất săn chắc, đem chế biến sẽ trở thành những món ăn thơm ngon bồi bổ trong mỗi bữa cơm gia đình nhưng ngon nhất vẫn là món cá leo nướng muối ớt. Cá được đem nướng phải là những con tươi sống. Sau thời điểm làm sạch nhớt bỏ mang, ruột, vây đi rồi ướp thêm gia vị như chút tỏi, ớt và hạt nêm để thấm, rồi đem đi nướng là được một món ăn vô cùng quyến rũ.

Cá leo không chỉ là một món ăn đặc sản nổi tiếng thơm ngon mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cấp thiết cho thân thể. Cá nướng lên thơm phức ăn kèm nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt chanh thêm chút rau sống và rau thơm thì khó gì có thể sánh bằng.

1. Đường Thốt Nốt An Giang

Thốt nốt là loại cây được trồng ở khá nhiều nơi, nhưng nổi trội và đông đúc nhất vẫn phải nói đến việc quê nhà vùng Châu Đốc tỉnh An Giang. Cây thốt nốt được dùng làm chế biến ra rất nhiều loại thức ăn như trái thốt nốt, nước thốt nốt, thạch thốt nốt, bánh bò thốt nốt nhưng đặc trưng nhất vẫn là đường thốt nốt Châu Đốc.

Đường thốt nốt có màu vàng nhạt, làm thành từng khoang tròn to, vị thơm béo, đem nấu bếp sẽ sở hữu vị ngọt thanh rất đặc trưng. Nguồn vật liệu chính để nấu đường thốt nốt là nước mật hứng từ thân buồng hoa hon của cây. Đó cũng là quá trình khá phức tạp và công phu để tạo ra độ ngon của sản phẩm.

Vì có vị thơm ngon lại thanh ngọt mà đương thốt nốt rất phù hợp đẻ nấu chè nhất là kết phù hợp với đậu xanh thì lại càng quyến rũ hơn. Không những vừa là một loại món ăn ngon mà chè nấu từ đường thốt nốt và đậu xanh còn mang lại tác dụng làm mát thân thể có lợi cho sức khỏe người dùng.

1. Khô Bò Châu Đốc

Về An Giang ghé mua mắm, khô cá các loại du khách cũng nhớ rằng mất một món đặc sản nổi tiếng thơm ngon không kém phần đó đây chính là khô bò Phú Vinh Châu Đốc nhé.

Quanh một vòng chợ Châu Đốc, qua các cửa hàng thực phẩm, cửa hàng bia rượu hay nhà hàng sẽ dễ dàng tìm thấy món khô bò trứ danh của miền quê nơi đây. Khô sẽ tiến hành chế trở thành 3 loại chính: Loại cứng giòn có màu vàng, loại cứng mà không giòn có màu nâu sẫm và loại giòn dẻo có màu nâu.

Để đã sở hữu miếng khô bò ngon thì người làm phải lựa chọn từ những miếng thịt thật tươi, chắc, thịt sử dụng đây chính là phần đùi trong của con bò. Quy trình chế biến khô bò chủ yếu được làm thủ công, quan trọng nhất vẫn là thời đoạn tẩm ướp. Tùy theo mỗi công thức của người thợ mà mùi vị của mỗi loại khô bò sẽ sở hữu một mùi vị đặc trưng riêng.

Đằm thắm đủ vị mặn ngọt, béo cay và thơm ngon nên khô bò rất rất được quan tâm. Dùng khô trong các bữa tiệc làm khai vị hoặc ăn kèm trong các cuộc vui chè chén thì quả là món ăn tuyệt vời khó lòng cưỡng lại được.

1. Cà Na Đập An Giang

Cũng không biết từ bao lâu mà nhắc đến cây cà na lại khơi dậy một thân quen quá đỗi gần gụi trong tâm biết bao con người quê nhà miền Tây.

Từ những búp xanh hoa trắng khôn xiết dân dã mộc mạc nhưng cũng không kém phần xinh đẹp. Mùa nước nổi lên hoa sẽ cho ra những trái cà na xanh căng mọng. Trái cà na non có màu xanh hình bầu dục to bằng đầu ngón tay, khi chín ngả sang màu vàng nhạt vị chua chua chát chát quyến rũ vô cùng.

Cà na đập, cái tên đã và đang phần nào giúp ta hình dung được cách chế biến món đặc sản nổi tiếng này. Nhưng quan trọng vẫn là sự việc khéo léo của người làm để tạo nên mùi vị đặc trưng của nó. Quả cà na được đem đi đập không thật nát, vẫn còn giữ lại được màu tươi xanh. Vắt bớt nước để giữ lại độ giòn đem trộn chung với đường, muối và ớt vậy là đủ để làm mê hoặc người dùng.

1. Cơm Tấm Long Xuyên

Cơm tấm là một món ăn hạng trung, được bán ở nhiều nơi. Nhưng đã đặt chân đến Long Xuyên An Giang thì du khách nên nghỉ chân ghé lại để thưởng thức đặt vị thơm ngon của món ăn vừa thân thuộc nhưng cũng vừa có những nét đặc trưng này.

Ở Sài Gòn thường người ta sẽ quen với món cơm tấm có miếng sườn để nguyên hoặc cắt to theo yêu cầu của khách nhưng Cơm tấm Long Xuyên thì khác. Cơm tấm ở đây hạt nhuyễn các thứ ăn kèm theo đều được cắt nhỏ ra tiện lợi và rất dễ dùng. Một đĩa cơm sẽ gồm có sườn, suy bì, đồ chua và đặc biệt quan trọng món trứng ở đây sử dụng là loại trứng kho giống với trứng kho tàu ngày Tết.

Có thể thấy rằng món cơm tấm ở đâu cũng sẽ sở hữu những điểm chung nhất định nhưng khi đối chiếu với cơm tấm Long Xuyên điểm đặc trưng nhất là ở quá trình ướp vật liệu và cách trình bày thức ăn phía trên cho những người dùng cảm thấy được sự tinh tế và mới mẻ để lại điểm riêng lưu luyến cho du khách nơi xa.

1. Gà Hấp Lá Trúc An Giang

Quả trúc Bảy Núi không chỉ là một loại “chanh” của người Bảy Núi An Giang. Người dân nơi đây còn biết dùng lá của nó để biến tấu nên một đặc sản nổi tiếng nổi tiếng – Gà hấp lá trúc.

Để đã sở hữu món gà hấp lá trúc ngon trước nhất phải là khâu chọn vật liệu. Gà phải được tuyển chọn từ những con gà vườn còn tơ rồi làm sạch đem đi ướp gia vị. Nếu muốn tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn ta có thể cho thêm nấm và hành vào bụng gà.

Tiếp đến ta sẽn mang gà đi hấp và một quá trình không thể thiếu tạo nên nét đặc trưng của món ăn là việc lót một lớp lá trúc phía dưới gà. Đợi khoảng chừng 30 đên 40 phút đến khi gà chín sẽ rắc thêm một lớp lá trúc được sắc nhuyễn lên trên nữa. Gà khi ăn được xé nhỏ trộn với bắp chuối vừa ngon lại không khiến cho những người ăn bị ngấy.

Nhìn đĩa gà hấp lá trúc An Giang đủ mùi vị thơm phức kèm theo sắc tố quyến rũ như màu vàng óng của gà, màu xanh của lá trúc kèm theo chút dưa leo và ớt xanh quả là quyến rũ người dùng. Ngày mưa cùng gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món hà hấp lá trúc này thì quả là không gì có thể tuyệt vời hơn.

1. Lẩu Mắm Châu Đốc

Về đến miệt Châu Đốc An Giang ta sẽ nhanh chóng cảm nhận được cái bình yên, thân thiện và nhiệt tình của miền quê bình dị dân dã. Cùng vô vàn những món đặc sản nổi tiếng phong phú mang một sắc màu khôn xiết đặc trưng riêng biệt mà những nơi khác khó đã sở hữu. Trong số những nét đẹp về văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng trên thì lẩu mắm Châu Đốc như một món quà mà người dân nơi đây muốn gửi đến du khách để cùng thưởng thức vị thơm ngon quyến rũ của nó.

Từ rất nhiều năm nay mà mắm đã trở thành một món ăn thân thiết và thân thuộc của người dân miền Tây. Cùng với sự phát triển của xã hội các món ăn cũng như văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng của người dân ngày càng được tăng đều. Mắm ngày này không chỉ với là một món ăn đơn điệu. Mà đã được người ta chế trở thành vô số những đặc sản nổi tiếng quyến rũ tiêu biểu như món lẩu mắm đầy tinh tế.

Vật liệu để chế biến ra món lẩu mắm khá đa dạng với nhiều loại rau của miền Tây sông nước như bông lục bình, bông điên điển, rau đắng, bông súng, càng cua… Cá nấu lẩu sẽ là những loài cá tươi ngon như cá kèo, cá linh, lươn…

Ngồi bên nồi lẩu mắm Châu Đốc khói ngun ngút hương lan tỏa cùng với vô vàn loài cá và rau tươi ngon của miền quê. Thưởng thức vị đằm thắm từ nước lèo được nấu qua bàn tay khéo léo của người chế biến thì còn gì ấm lòng hơn cho những người dân con xa quê.

1. Cá Lóc Nướng Trui An Giang

Cá đầy sông, rau đầy rừng là những điều mà tự nhiên đã tặng thưởng cho vùng Nam Bộ từ lâu nay. Và cũng từ này mà rất nhiều các món ăn đặc sản nổi tiếng mang thực chất quê nhà ra đời. Cá lóc nướng trui, món ăn không cầu kì nhưng đã đi sâu vào lòng biết bao người thưởng thức.

“Bắt con cá lóc nướng trui

Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa”

Quả thực cá lóc nướng trui đã thân thuộc đến nỗi đi vào thơ ca của người dân miền Tây bởi sự dân dã của kiểu nướng đặc trưng không sử dụng thêm bất kể gia vị nào. Và cũng chính bởi lẽ ấy mà nó giữ được hết mùi vị của món ăn, không bị lấn lướt bởi một mùi vị nào khác.

Để làm ra món cá lóc nướng trui này, lúc đầu người ta sẽ rửa sạch cá và xiên một thanh tre dọc qua thân cá sau đó đem phủ rơm khô lên rồi nướng. Vì sao người ta lại chọn rơm để nướng cá? Vì bên cạnh tận dụng vật liệu sẵn có của chốn quê bình yên. Cá nướng bằng rơm còn tăng thêm độ ngon bởi mùi hương của rạ lúa vương vấn trong món ăn.

Quả thực về miền Tây mà chưa thưởng thức được món cá lóc nướng trui ăn kèm với rau sống hoặc xoài xanh cùng nắm chấm chua ngọt quả là một điều vô cùng thiếu sót.

1. Vũ Nữ Chân Dài An Giang

“Vũ nữ người mẫu chân dài” nghe cái tên ấy tất cả chúng ta có nghĩ nó là một món ăn không nhỉ?

Nhắc đến khô vững chắc không khỏi nhớ đến miền Tây sông nước cá tôm phong phú quanh năm. Ngoài những loại khô cá thân thuộc thì còn một món đặc sản nổi tiếng khôn xiết đặc biệt quan trọng đốn tim thực khách xa gần đây chính là khô nhái. Món khô mà người dân đặt cho cái tên rất mỹ miều: Vũ nữ người mẫu chân dài.

Hiện nay, khô nhái nổi tiếng nhất nhất ở xã Vĩnh Trung, Tịnh Biên (An Giang). Nhái thường chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa, người dân phải đi soi vào đêm tối và chế biến qua nhiều quá trình thành khô.

Khô nhái được xem như thể một tinh túy trong những loài khô vì nó chứa thành phần dinh dưỡng cao và mùi vị thơm ngon. Ngoài tác dụng làm thức ăn, khô còn làm thanh nhiệt, giải độc, chống viêm,.. rất tốt cho sức khỏe. Thịt nhái dai và ngon không kém bất kể một loại thịt nào.

Người ta thường chế biến khô nhái bằng phương pháp đem chiên giòn lên để nhai cả xương và thịt. Món ăn là sự việc phối hợp hòa quyện giữa vị cay ngọt, mằn mặn rất đặc trưng để một khi đã thưởng thức một lần thì rất khó có thể có thể quên được.

Từ khóa: bánh đặc sản nổi tiếng An Giang, trái cây đặc sản nổi tiếng An Giang, đặc sản nổi tiếng khô An Giang, món ngon An Giang, đặc sản nổi tiếng An Giang làm quà tặng

Hình ảnh: Internet

Nếu độc giả biết thêm các món đặc sản nổi tiếng của An Giang nào mà không được liệt kê trong nội dung bài viết. Xin vui lòng san sẻ cho mọi người được biết thêm tại phần phản hồi phía dưới nhé!