Coriander là gì? Những công dụng của coriander

Posted on

Bạn Đang Xem: Địa chỉ học nấu ăn – Làm bánh tại tp HCM

Với dân nấu bếp, làm bánh, chắc tất cả chúng ta không còn lạ gì với những loại rau gia vị, tuy nhiên khi tất cả chúng ta nghe thấy những tên tiếng anh, tên thuật ngữ của nó thì tất cả chúng ta lại hay mở hồ, vậy hôm nay cùng mình đi tìm hiểu tri thức về một loại rau gia vị mang tên là coriander, coriander là gì, chúng có công dụng ra làm sao ….

Coriander là gì

Coriander (Rau mùi) hay còn gọi là ngò, ngò rí, hồ tuy, mùi tui, mùi ta, ngổ, ngổ thơm, nguyên tuy, hương tuy, là loài cây thân thảo sống hằng năm thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), có nguồn gốc địa phương từ Tây Nam Á về phía tây đến tận châu Phi.

Cây coriander Cao 30-50 cm, thân nhẵn, phía trên phân nhánh. Lá ở gốc có cuống dài, có một đến 3 lá chét, lá chét hình hơi tròn, xẻ thành 3 thuỳ có khía răng to và tròn; những lá phía trên có lá chét chia thành những thùy hình sợi nhỏ và nhọn. Hoa trắng hay hơi hồng, hợp thành tán gồm 3-5 gọng, không có tổng bao; tiểu gồm có 2-3 lá chét đính ở một phía. Quả bế đôi hình cầu, nhẵn, dài 2 – 4 mm, gồm hai nửa (phân liệt quả), mỗi nửa có bốn sống thẳng và hai sống chung cho tất cả hai nửa.

Cây coriander có mùi thơm, thường được trồng làm rau thơm và gia vị. Ở nhiều nước vùng ven Địa Trung Hải, một số nước Trung Á, Ấn Độ, Trung Quốc, mùi được trồng quy mô lớn để lấy quả làm thuốc và cất lấy tinh dầu trong công nghiệp làm nước hoa.

Ngoài ra, người ta còn dùng cả rễ và lá làm thuốc. Theo dân gian thì mùi kích thích tiêu hoá và lợi sữa, được dùng để làm làm cho sởi chóng mọc (theo wiki)

Đặc biệt quan trọng cây coriander (rau mùi) còn tồn tại rất nhiều công dụng khác trong việc chữa bênh, trong đông y cổ truyền coriander là một loại thảo dược tốt, chúng dễ ăn và đặc biệt quan trọng dễ bào chế, tiện lợi, dễ kiếm nên có thể dùng mọi nơi, người xưa thường trồng rau coriander trong vườn nhà để tiện khi cần

Cùng điểm qua 9 tác dụng của cây rau mùi

Xem Thêm : [Có thể bạn muốn biết] Nóc nhà là gì và nhà phải có nóc là gì?

1. Chống viêm tốt

Hàm lượng axit béo omega – 3 và omega – 6 được tìm thấy trong coriander khá cáo. Axit béo omega – 3 giống như tòa nhà cao tầng liền kề được xây dựng để bảo vệ thân thể chống lại các bệnh viêm và ngoài ra còn nhiều lợi ích sức khỏe khác.

2. Giúp xương chắc khỏe

Canxi là một dưỡng chất thiết yếu và quan trọng cho quá trình hình thành và duy trì xương khỏe mạnh. Rau mùi được xem là một nguồn cung cấp cấp canxi tuyệt vời, vì thế rau mùi có nhiều lợi ích trong việc duy trị xương khỏe mạnh. xem thêm đồ bơi cho những người mập

3. Kiểm soát lượng đường trong máu

Một nghiên cứu cho thấy rau mùi có khả năng chống lại bệnh tiểu đường và kiểm soát lượng đường trong máu ổn định. Từ đó, những người dân mắc bệnh tiểu đường được tiêu thụ loại rau thảo mộc này trong khoảng chừng thời kì nhất định. Kết quả lượng đường trong máu của họ giảm tốc mạnh và ổn định hơn.

4. Phòng chống ung thư

Các chất chống oxy hóa trong rau mùi gồm có beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, axit caffeic, kaempferol và quercetin được chứng minh là những chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm nguy cơ mất cân bằng oxy hóa trong các tế bào – nguyên nhân gây bệnh ung thư.

5. Bảo vệ mắt, giúp mắt sáng

Với hàm lượng các chất chống oxy hóa và hàm lượng beta – carotene cao, rau mùi được xem là thảo dược giúp cho bạn giảm các bệnh liên quan đến mắt và cải thiện thị lực tốt nhất. Không chỉ thế, rau mùi còn tồn tại công dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Xem Thêm : Số Hiệu Bằng Tốt Nghiệp Thpt Là Gì ? Số Hiệu Bằng Tốt Nghiệp Đại Học Là Gì – Cộng đồng in ấn

6. Bảo vệ tim mạch

Rau mùi giúp thanh lọc máu và loại bỏ homocysteine, một loại axit amin gây thiệt hại cho những mạch máu và khối hệ thống tim mạch. Folate trong rau mùi làm giảm lượng enzyme có hại cho thân thể, từ đó ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.

7. Tăng cường hệ miễn nhiễm

Vitamin A, C có trong rau mùi xúc tiến và tăng cường khối hệ thống miễn nhiễm khỏe mạnh. Rau mùi cũng chứa nhiều chất diệp lục chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi trùng và nấm gây ra.

8. Giúp loại bỏ kim loại nặng trong thân thể

Coriander là một trong số ít những loại thảo dược được sử dụng để loại bỏ lượng kim loại nặng, khử độc thủy ngân, nhôm và những chất hại khác. Bạn chỉ việc trộn nước ép rau mùi với bột Chlorella (một loại tảo đơn bào) và sử dụng hàng ngày. Hỗn hợp nước uống này chúng ta cũng có thể dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh.

9. Chữa mất ngủ

Với hàm lượng các dưỡng chất từ thực vật và giá trị dinh dưỡng của rau mùi giúp cân bằng lại các hóa chất bên trong, có tác dụng làm dịu các dây thần kinh giúp cho bạn dễ ngủ hơn và ngủ sâu giấc hơn. nguồn

Tác dụng của coriander trong nấu bếp

Cây coriander được sử dụng trong rất nhiều các công thức nấu bếp, làm bánh, nhất là các công thức của người đông á, chúng không những có chức năng kích vị trong nhà hàng mà còn là một một vật liệu để trang trí cho món ăn thêm phần quyến rũ, coriander cũng hay được sử dụng trong các món bánh của người Việt, là vật liệu làm nhân bánh….

Xem thêm về các loại gia vị khác:

• Herb là gì
• Rosemary là gì