Chúng tôi rất vui mừng chia sẻ kiến thức về từ khóa Chef de partie la gi và hy vọng rằng nó sẽ hữu ích cho bạn đọc. Bài viết tập trung trình bày ý nghĩa, vai trò và ứng dụng của từ khóa này trong việc tối ưu hóa nội dung trang web và chiến dịch tiếp thị trực tuyến. Chúng tôi cung cấp các phương pháp tìm kiếm, phân tích và lựa chọn từ khóa phù hợp, cùng với các chiến lược và công cụ hữu ích. Hy vọng rằng thông tin mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn xây dựng chiến lược thành công và thu hút lưu lượng người dùng. Xin chân thành cảm ơn sự quan tâm và hãy tiếp tục theo dõi blog của chúng tôi để cập nhật những kiến thức mới nhất.
Có thể bạn quan tâm
- Bobo là gì? Hướng dẫn cách nuôi bobo cho cá chi tiết từ A-Z
- Hàng khay là gì? Có phải là ma túy? Tất tần tật về hàng khay phá ke
- ESLint là gì và cách dùng ESLint để phát hiện, sửa chữa mã cho dự án Javascript
- Câu đặc biệt là gì? Phân biệt câu đặc biệt và câu rút gọn
- Tỷ lệ trộn hồ dầu như thế nào đúng nhất?
Chef de partie là một vị trí đảm nhiệm các công việc quan trọng trong gian bếp của một nhà hàng, khách sạn. Vậy, bạn đã biết gì về vị trí này hay chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi những thông tin phía bên dưới để biết thêm những điều hữu dụng và lý thú về vị trí Chef de partie nhé!
Bạn Đang Xem: Chef De Partie Là Gì? Các Giai Đoạn Để Trở Thành Chef De Partie
Chef de partie là gì?
Chef de partie hay còn gọi là tổ trưởng ca, là người dân có vai trò quản lý khu vực bếp hoặc một nhóm nhất định trong các nhà hàng, khách sạn như: nấu súp, chiên trứng, làm salad…. Chef de partie được xem là người tương trợ đắc lực cho những Bếp trưởng, Bếp phó để điều phối công việc và nhân sự trong khu vực nhà bếp diễn ra thuận tiện.
Công việc chính của một Chef de partie là phụ trách nấu nhóm món theo sự phân chia của không ít bếp trưởng và lên đơn đặt hàng tại khu vực bếp phụ trách. Song song, vị trí này còn chịu trách nhiệm về vấn đề an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm cũng như tiêu chuẩn vận hành và kỹ năng nghề trong nhóm bếp.
Chef de partie là phụ trách nấu nhóm món theo sự phân chia của không ít bếp trưởng (Nguồn: Internet)
Trong thực tế, Chef de partie thường phụ trách một số ngành chính như sau:
– Khu vực làm nước xốt: Sẵn sàng chuẩn bị món hầm, nước xốt, món khai vị và thực phẩm chiên
– Khu vực chuyên phụ trách các món rau, trứng và mì gạo
– Khu vực chuyên các món ăn về cá
Xem Thêm : Chân không là gì? Áp suất chân không là gì và các khái niệm liên quan
– Khu vực các món nướng, quay
– Khu vực các món tráng mồm, bánh ngọt
– Khu vực các món ăn lạnh
Công việc cụ thể của Chef De Partie là gì?
Trong gian bếp của một nhà hàng, khách sạn, Chef De Partie đảm nhận những vai trò quan trọng không kém gì các vị trí khác. Cụ thể, họ phải thực hiện những công việc như:
Công việc đầu ca
– Nhập hàng, kiểm tra chất lượng sản phẩm và dịch vụ, số lượng hàng nhập về cùng bếp trưởng.
– Xử lý các đơn hàng còn tồn.
Chế biến nhóm món ăn mà mình phụ trách
– Theo dõi và kiểm định khâu sẵn sàng nguyên vật liệu của phụ bếp.
– Thực hiện tẩm ướp gia vị các món ăn theo công thức chuẩn.
– Phân công công việc hợp lý cho nhân sự thuộc khu vực mình quản lý.
– Kiểm tra thức ăn trước lúc mang ra phục vụ khách hàng.
– Đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm ở khu vực mình quản lý.
Quản lý nhân sự
Xem Thêm : Sony Z3 D6603 Quốc Tế.
– Tham gia huấn luyện nghiệp vụ cho viên chức mới.
– Tương trợ bếp trưởng xử lý các công việc liên quan đến nhân sự thuộc phòng ban mình phụ trách.
Công việc cuối ca
– Phân công, theo dõi nhân sự vệ sinh dụng cụ chế biến, quét dọn khu vực mình quản lý
– Kiểm tra mạng lưới hệ thống bếp như quạt thông gió, đèn, tủ mát, tủ lạnh, thiết bị khác khi rời khỏi phòng. Nếu là ca cuối trong thời gian ngày cần tắt hết các thiết bị điện không cấp thiết.
– Chuyển nhượng bàn giao lại cho ca tiếp theo.
Các thời đoạn để trở thành Chef de partie
Muốn trở thành một Chef de partie, trước tiên bạn phải làm tốt công việc của một Commis – Phụ bếp. Từ Commis lên Chef de partie sẽ là một đoạn đường có rất nhiều khó khăn, nếu không có mê say với nghề thì sẽ rất dễ bỏ cuộc sớm. Tuy nhiên, nếu như khách hàng làm tốt và luôn khát khao học tập trong thời đoạn này thì các bạn sẽ đạt được những tri thức, kỹ năng lẫn kinh nghiệm làm nền tảng để sớm thăng tiến trong lộ trình nghề Bếp.
Khi làm tốt công việc của một phụ bếp, các bạn sẽ có thời cơ thăng tiến lên Chef de partie (Nguồn: Internet)
Khi là một Commis, có thể các bạn sẽ không được vào bếp trực tiếp chế biến các món ăn mà thay vào này sẽ thực hiện các công việc nhỏ nhặt như: sẵn sàng nguyên vật liệu, dụng cụ, sơ chế vật liệu theo yêu cầu của cấp trên, vệ sinh, quét dọn… Sau một thời kì, nếu học hỏi và đạt được những tri thức lẫn kỹ năng cơ bản thì các bạn sẽ được xem xét và đặc cách lên vị trí Chef de partie.
Nghề Bếp tuy khó khăn nhưng luôn có một lộ trình thăng tiến quyến rũ. Nếu làm tốt vị trí Chef de partie, các bạn sẽ có thời cơ trở thành Trưởng Nhóm, Bếp Phó, Bếp Trưởng với thời cơ và mức lương quyến rũ. Chúc bạn thành công! Và tiếp tục tham khảo thêm các thông tin khác tại trang Kiến Thức Ẩm Thực của HNAAu nhé!
Bột canh là một loại gia vị thân thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên, bột canh là gì, có tác dụng gì và cách tự làm bột canh ra sao có nhẽ là điều mà không nhiều người có thể biết. Hãy theo dõi trang thông tin của Hướng Nghiệp Á Âu mỗi ngày nhé!
