Captain là gì, đảm nhận những công việc nào trong nhà hàng? Đây là những vấn đề mà bất luận ai thao tác làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn và những ai có dự kiến theo nghề cần phải nắm rõ. Nội dung bài viết này sẽ giúp cho bạn hiểu hơn về công việc này.

Bạn Đang Xem: Tìm Hiểu Captain Là Gì Và Vai Trò Của Captain Trong Nhà Hàng, Khách Sạn

Để một nhà hàng, khách sạn hoạt động hiệu quả và mang lại sự hài lòng cực tốt cho khách hàng cần sự phối hợp, tương trợ của nhiều nhóm thuộc các phòng ban khác nhau. Mỗi nhóm như vậy lại cần một người đứng đầu để phụ trách, điều hành công việc diễn ra trơn tuột, tiện lợi. Với nhóm Viên chức phục vụ thì người phụ trách là Captain. Vậy Captain là gì?

Captain là gì?

Captain là một thuật ngữ khá thân thuộc với những ai thao tác làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn. Captain là Tổ trưởng phụ trách quản lý một nhóm Viên chức phục vụ, giám sát Viên chức phục vụ tại khu vực được phân công, kiểm tra các dụng cụ dụng cụ, cách set up bày bàn theo quy định, tiêu chuẩn của nhà hàng và trực tiếp phục vụ khách hàng khi cần.

Xem Thêm : [JavaScript] Promise trong Javascript? Cách sử dụng Promise?

Captain là người phụ trách, giám sát công việc của một nhóm Viên chức phục vụ – Ảnh: Internet

Captain thường thao tác làm việc theo ca và chịu sự quản lý, giám sát, hướng dẫn và lãnh đạo trực tiếp từ các Giám sát, Quản lý nhà hàng.

Công việc của Captain là gì?

Công việc cụ thể của Captain là:

1. Sẵn sàng các công việc trước lúc vào ca:

• Tương trợ các phòng ban khác khi có yêu cầu.
• Kiểm tra công việc chuẩn bị sẵn sàng trước giờ phục vụ, tiếp đón khách.
• Phối phù hợp với các viên chức khác thực hiện công việc chuẩn bị sẵn sàng.
• Phân công viên chức cấp dưới thực hiện các công việc chuẩn bị sẵn sàng dụng cụ dụng cụ, vật dụng, trang thiết bị, set up bày bàn, vệ sinh thật sạch sẽ tại khu vực phụ trách.

2. Quản lý, giám sát viên chức thuộc khu vực mình phụ trách:

• Quản lý, giám sát, hướng dẫn và phân công viên chức cấp dưới thực hiện đầy đủ các công việc tại khu vực phụ trách.
• Điều động viên chức tương trợ các khu vực, các phòng ban khác khi có yêu cầu.

Captain đảm nhận việc quản lý, giám sát và điều phối viên chức thuộc phòng ban mình phụ trách – Ảnh: Internet

3. Quản lý tài sản của nhà hàng, khách sạn:

• Trước lúc vào ca, tiến hành kiểm tra các máy móc, thiết bị, vật dụng thuộc khu vực phụ trách.
• Theo dõi, kiểm tra việc sử dụng các dụng cụ trong ca thao tác làm việc và văn bản báo cáo với cấp trên nếu máy móc hư hỏng, trục trặc.
• Lập phiếu yêu cầu xuất kho gửi cho cấp trên duyện và tiến hành nhận hàng tại kho.

4. Trực tiếp phục vụ khách khi có yêu cầu, khi khách đông:

Xem Thêm : Mã thư tín là gì và cách tạo tài khoản xác minh ID Apple trên iPhone

Trong nhà hàng, Captain còn đảm nhận việc Order. Vậy Captain order là gì? Captain order là người sẽ nhận order của khách, xử lý thắc mắc của khách hàng.

Captain cũng là người nhận order và xử lý các thắc mắc của khách hàng khi có yêu cầu – Ảnh: Internet

5. Kết thúc ca, văn bản báo cáo:

• Phân công viên chức thực hiện các công việc kết thúc ca: Quét dọn, vệ sinh…
• Văn bản báo cáo công việc hằng ngày cho cấp trên vào thời gian cuối ca.
• Kiểm tra toàn bộ các công việc kết thúc ca tại khu vực mình phụ trách.
• Kết thúc ca và giao ca.

Đó là một số công việc cụ thể mà Captain sẽ làm hằng ngày. Với những ai thao tác làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, vị trí Captain khá quyến rũ, nhiều thời cơ để thăng tiến lên những cấp bậc mạnh hơn. Những yêu cầu cần có khi đối chiếu với một Captain là gì?

Trước hết, Captain là người giám sát, quản lý hoạt động một phòng ban viên chức nên bạn phải là người dân có tri thức, am tường về kiểu cách set up bàn tiệc, các kỹ năng phục vụ theo tiêu chuẩn nhà hàng, có kinh nghiệm thuyết phục, chăm sóc khách hàng là một lợi thế. Sát gần đó, bạn cũng phải một số kỹ năng mềm như kỹ năng quản lý, sắp xếp thời kì, giao tiếp với khách hàng và viên chức, kỹ năng thao tác làm việc nhóm… Những nhà hàng, khách sạn 4, 5 sao còn yêu cầu trình độ ngoại ngữ với những ứng viên xin việc vị trí Captain.

Hy vọng qua nội dung bài viết này, các bạn sẽ hiểu hơn Captain là gì rồi cũng như nhưng công việc cụ thể của Captain, những yêu cầu khi đối chiếu với ứng viên muốn thao tác làm việc ở vị trí này.