Calamari là gì? Đó là thắc mắc của rất nhiều bạn khi nhìn thấy tên gọi này dùng để làm chỉ vật liệu mực trong thành phần món ăn ở một số nhà hàng Âu. Nhưng mực calamari là loại mực gì, có khác với mực trong cách gọi squid hay là không thì tất cả chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu. Gần đó, nội dung bài viết cũng sẽ giới thiệu thêm một vài công thức chế biến calamari ngon giành riêng cho bạn.

Bạn Đang Xem: Calamari là gì? Cách chế biến một số món calamari đơn giản mà ngon – Bếp ngon mỗi ngày – Bí quyết nấu món ăn ngon

Calamari và squid dùng để làm chỉ loại thủy hải sản là mực nhưng chúng có khác nhau không?(Nguồn: Internet)

Calamari là gì? Calamari và squid khác nhau thế nào?

Calamari là từ dùng để làm chỉ mực ống, là thú hoang dã thân mềm có họ hàng với mực nang và bạch tuộc. Thịt mực ống chắc, màu trắng, vị thịt ngọt nhẹ và mùi rất hấp dẫn. Mực ống dài từ vài cm tới hơn 25 m, nhưng kích cỡ của những con tất cả chúng ta thường ăn là dưới 30 cm.

Mực ống là loại thủy hải sản được yêu thích bởi chúng phù phù hợp với tất cả những phương pháp nấu nướng và thậm chí còn chúng còn được ăn sống trong các món sushi.

Calamari và squid thật chất đều dùng để làm chỉ loại mực ống, nhưng squid là từ tiếng Anh, còn calamari là cách gọi mực ống của người Ý (là từ số nhiều của calamaro). Ngoài ra, người phương Tây còn dùng chúng để chỉ chung các món về mực.

1. Mực ống chiên giòn

Vật liệu sẵn sàng chuẩn bị:

 Mực ống: 300gr  Bột chiên giòn: 50gr  Trứng gà: 2 quả Tỏi băm: 1 muỗng; tỏi tươi: 4 tép  Gia vị: dầu ăn, mì chính, hạt nêm, tiêu, tương ớt, sốt mayonne

Các bước thực hiện:

 Mực ống mua về rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn khoảng chừng 0,5cm rồi ướp với cùng một muỗng café hạt nêm, mì chính, tiêu để trong 5 – 7 phút cho mực ngấm gia vị.

 Đập trứng ra tô, đánh đều tay cho trứng tan hết. Cho bột chiên giòn ra 1 tô hoặc dĩa. Nhúng từng khoanh mực đã ướp vào tô trứng rồi lăn qua với bột sao cho bột chiên giòn áo đều mực.

Xem Thêm : Cắt Mí Full Và Mini: Kỹ thuật nào Tốt, Bền và Đẹp hơn

 Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo lượng dầu vừa ngập đáy chảo, đun cho dầu sôi thì cho khoanh mực đã áo bột vào chiên trong khoảng chừng 5 phút. Khi thấy mực vàng giòn là có thể vớt ra, để qua giấy thấm cho ráo dầu.

 Dọn ra dĩa dùng kèm với nước chấm tương ớt và sốt mayonne, bạn cũng có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm một ít rau salad sống để ăn cùng cho đỡ ngán.

Mực ống chiên giòn là món ăn chơi yêu thích của từ đầu đến chân lớn và trẻ nhỏ(Nguồn: Internet)

2. Mỳ Ý sốt mực

Vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị:

 Mỳ Ý sợi: 400gr  Mực ống: 500gr (hoặc khoảng chừng từ 4 – 5 con)  Rượu vang trắng: 80ml  Dầu thực vật: 40ml Tỏi, mùi tây  Gia vị: muối, tiêu

Các bước thực hiện:

 Mực sau lúc mua về thì rửa sạch, dùng dao cắt nhẹ theo chiều dài của thân, từ từ mở con mực ra, rút nhẹ nhõm túi mực ra và để vào chén. Lưu ý: trong quy trình tiến độ này bạn nên đeo bít tất tay khi thao tác.

 Cắt bỏ bắt, màng bên trong, các răng mực trung tâm.

 Rửa sạch mực lần nữa và cắt thành các sợi dài, đặc biệt quan trọng giữ nguyên xúc tu không cắt.

 Bắc nồi nước sôi và cho chút xíu muối vào nồi, khi nước sôi thì cho mì vào luộc trong khoảng chừng 10 phút. Khi mỳ chín mềm thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh cho nguội.

 Bắc chảo lên bếp và cho dầu vào, đơi dầu sôi thì cho tỏi nguyên củ đã bóc vỏ vào xào cho đến lúc vàng nâu thì vớt ra ngoài.

Xem Thêm : Phrasal verbs with LIVE – Live on, Live up, Live off, Live out, Live through

 Cho mực vào chảo xào với lửa vừa phải trong khoảng chừng 5 phút thì cho tiếp rượu vang vào, đảo đều tay trong vài phút. Khi rượu mở màn bốc hơi thì bạn cho những túi mực vào, dùng thìa để ấn nhẹ cho vỡ các túi mực. Thêm rau rùi tây đã thái nhỏ và trộn đều tất cả lại với nhau.

 Cho mỳ vào chảo mực xào cùng cho đến lúc nước sốt đặc sánh thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

 Cho mỳ ra dĩa và rắc chút tiêu đen. Hoặc bạn cũng có thể cho chút phô mai Parmesan bào vụn rắc lên trên dùng chung.

3. Mực rim mặn ngọt

Vật liệu:

 Mực ống tươi: 500gr Hành và tỏi băm: 1 muỗng café  Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, tiêu.

Cách làm:

 Mực sau lúc mua về cắt bỏ các phòng ban thừa không sử dụng, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp mực với nước mắm, hạt nêm, đường và vài giọt nước màu và để trong khoảng chừng 15 phút cho mực ngấm gia vị.

 Bắc chảo lên cho vào chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho tỏi và hành vào phi cho thơm, cho tiếp mực vào xào. Khi thấy mực vừa chuyển màu thì cho phần nước ướp mực và một tẹo nước nguội vào xong để lửa liu riu.

 Để lửa liu riu khoảng chừng 10 phút, khi thấy nước kho gần cạn thì cho một ít nước mắm vào để tạo mùi thơm, tiếp tục để lửa thêm khoảng chừng 3 phút là có thể tắt bếp.

 Cho mực ra dĩa và rắc chút tiêu đen và trang trí bằng vài cọng ngò. Mực rim mặn ngọt dùng kèm với cơm trắng.

Thịt mực ống có độ ngọt thích thống nhất để làm mực rim mặn ngọt(Nguồn: Internet)

Sau nội dung bài viết hôm nay không chỉ bạn đã hiểu calamari là gì mà còn tồn tại thêm vào cho mình vài công thức chế biến vài món ăn ngon về mực ống. Chúc các bạn làm được nhiều món ăn ngon với vật liệu thân thuộc này nhé