Bỗng rượu là gì và bỗng rượu được sử dụng để làm gì là thắc mắc của nhiều người. Lúc tới cái tên này nhiều người sẽ thấy lạ lẫm nhưng đây thực chất là thứ vô cùng thân thuộc với tất cả chúng ta và thậm chí là còn tồn tại nhiều tác dụng cực kỳ tốt.

Bạn Đang Xem: Bỗng rượu là gì?Dấm bỗng có phải mẻ? Tác dụng và cách làm bỗng rượu

Trong nội dung bài viết trong tương lai, chúng tôi sẽ cung cấp thông tin hữu ích về loại gia vị này cũng như tác dụng và cách dùng bỗng rượu, mời các bạn tham khảo nhé.

Bỗng rượu là gì? Tác dụng của bỗng rượu

Bỗng rượu (dấm bỗng) là gì?

Bỗng rượu hay còn gọi giấm bỗng hoặc dấm bỗng, là một loại gia vị chua được sử dụng phổ thông trong siêu thị Việt Nam, nhất là miền Bắc nhất là trong các món bún ốc, bún cá…..

Bỗng rượu là một sản phẩm phụ của hèm rượu (bã rượu) để lên chua tự nhiên. Khi nấu rượu (để làm dấm bỗng, thường là dùng bã rượu nếp), gạo được nấu thành cơm, cho men vào và ủ, rồi thêm nước, cho vào nồi chưng cất thành rượu trắng.

Phần xác cơm rượu được gọi là hèm. Người ta dùng hèm nấu đi nấu lại nhiều lần cho ra rượu nước hai, nước ba. Phần xác sót lại chắt lấy nước để tự nhiên qua một hai ngày sẽ trở thành chua đó là bỗng rượu. Phần xác cơm rượu (không cần chắt, lẫn cả xác) thỉnh thoảng có thể được sử dụng ngay tùy theo thị hiếu và thói quen sử dụng.

Tác dụng của bỗng rượu, dấm bỗng dùng nấu món gì?

Xem Thêm : Thi môn năng khiếu báo chí như thế nào

Bỗng rượu có vị thanh chua đặc biệt quan trọng do có hương rượu và chút độ cồn nên thường có tác dụng hữu ích rất nhiều trong đời sống hằng ngày của tất cả chúng ta như:

– Tạo vị chua cho món ăn: Được lên men từ hèm rượu nên dấm bỗng có mùi vị rượu và thanh chua tự nhiên khi lên men, khi nấu các món bún ốc, canh cá có thể cho chút dấm bỗng để tạo vị chua, thơm và khử tanh cho nước lèo.

– Khử mùi tanh cá, ốc, lòng heo: Cá ốc và lòng heo là những thực phẩm có mùi tanh nồng. Để loại bỏ, tất cả chúng ta có thể dùng 1 chút dấm bỗng cọ xát lên để sở hữu thể loại bỏ đi mùi tanh và làm sạch hoàn toàn. Cách làm này cũng sẽ có thể vận dụng cho một số loại thực phẩm có mùi khác.

– Làm sạch vết thâm (nhựa) thực phẩm: Có nhiều loại thực phẩm có nhựa dính vào thì sẽ rất khó để sở hữu thể loại bỏ chúng. Những loại như chuối xanh, nộm hoa chuối, mít… thường có nhiều nhựa thấm dính vào. Để sở hữu thể loại bỏ đi vết nhựa dính trên tay tất cả chúng ta có thể dùng dấm bỗng cọ xát thật kỹ vào tay, giúp loại bỏ đi vết nhựa hoàn toàn.

– Vệ sinh dụng cụ nhà bếp sạch: Sau khoản thời gian rửa dụng cụ nhà bếp bằng nước rửa chén xong, tất cả chúng ta có thể dùng dấm bỗng tráng qua sơ các dụng cụ nhà bếp, cách làm này giúp dụng được thật sạch sẽ hơn, nhất là so với chén đĩa nhiều dầu mỡ hoặc đựng các đồ tanh, nhiều mùi.

Cách làm bỗng rượu đơn giản tận nhà

Thông thường thì giấm bỗng được làm từ bã rượu, nhưng trường hợp không có bã rượu chúng ta cũng có thể thay bằng rượu nếp hoặc cơm rượu để làm giấm bỗng. Cách làm bỗng rượu đơn giản tận nhà như sau:

Vật liệu

– Nước

Xem Thêm : Cục xì lầu ông bê lắp là gì? Tại sao nó lại trở thành “Hot Trend”

– Rượu nếp cẩm hoặc nếp cái

Cách làm giấm từ bỗng rượu

Bước 1: Hòa nước với cơm rượu cho loãng như cháo loãng, cho vào nồi hâm sôi nhỏ lửa 30 phút – 1 tiếng cho cơm rượu nát ra như cháo và để nguội. Hoặc chúng ta cũng có thể dùng nồi áp suất để nấu cho cơm rượu nhừ hơn.

Bước 2: Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh đậy kín bằng mảnh vải thô hoặc khăn sữa, buộc lại, để khoảng chừng 2 – 3 tuần giấm bỗng lên men chua là có thể dùng được.

Bước 3: Khi bỗng rượu chua đủ thì cho vào chai đậy kín, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để làm chậm lại quá trình lên men. Nếu như bạn tiếp tục để phía ngoài, dấm sẽ tiếp tục lên men và chua gắt không ngon.

Cách dữ gìn và bảo vệ bỗng rượu?

Bỗng rượu là gì dữ gìn và bảo vệ sao cho đúng cách cũng là vướng mắc của không ít người. Thì đây là một loại dấm đã qua quá trình hâm sôi và lên men nên những khi sử dụng ta chỉ việc cho trực tiếp vào món ăn mình nấu rồi hâm sôi thêm một lượt là mùi vị của món ăn sẽ quyến rũ.

Dữ gìn và bảo vệ bỗng rượu tốt nhất sau thời điểm bỗng đã lên men là để bỗng rượu vào ngăn mát tủ lạnh để tránh xuất hiện lớp màng đóng trên chai, tránh bỗng bị chua gắt.

Nếu với số lượng bỗng rượu lớn, bạn chỉ việc để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp và tránh mưa ẩm. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn là nên trữ số lượng dấm bỗng đủ theo nhu cầu sử dụng, không nên nhiều quá, hết tất cả chúng ta lại sở hữu thể tự làm tận nhà vì cách làm đơn giản thôi phải không nào.

Trên đây là những thông tin hữu ích về bỗng rượu. Trong nội dung bài viết đã có nói rõ bỗng rượu là gì, tác dụng và cách làm bỗng rượu tận nhà. Hi vọng nội dung bài viết đem lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn.