Tiếng Việt thật phong phú phải không mọi người. Chắc hẳn tất cả chúng ta đã rất nhiều lần thắc mắc về sự việc khác nhau của “bát” và “chén”, hay “chậu” và “thau”, mặc dù đều chỉ 1 sự vật nhưng lại còn được gọi nhau tùy vùng miền. Vậy “nước tương” và “xì dầu” có như vậy không? Hãy để Color Man Food chỉ bạn biết nước tương và xì dầu có khác nhau không nhé!

Thật ra nước tương hay xì dầu thật chất nó là một, chỉ khác nhau về tên gọi ở mỗi vùng miền là “một loại nước chấm” được sinh sản bằng phương pháp lên men hoặc thuỷ phân bằng axit từ hạt đậu nành, ngũ cốc rang chín, nước và muối ăn.

Tuy nhiên, nước tương và xì dầu vẫn có thể sẽ khác nhau tùy thuộc vào quá trình sinh sản và loại sản phẩm. Khi xì dầu là tên gọi gọi theo tiếng hoa được việt hoá từ 2 từ “xừ dâu” của người Trung Quốc, còn miền nam gọi là nước tương do thường được làm từ đậu nành (hay còn gọi là đậu tương) nên mang tên gọi là nước tương.

Xì dầu là một loại nước chấm rất thân thuộc so với người Việt tất cả chúng ta. Xì dầu có nguồn gốc từ Trung Quốc, người ta làm xì dầu bằng phương pháp cho hỗn hợp đậu tương hay ngũ cốc rang chính và lên men trong nước muối.

Sau một thời kì nhất định, nó sẽ trở thành xì dầu. Xì dầu có thể được ăn trực tiếp như nước chấm hoặc là một gia vị nêm nếm cho những món ăn.

Xì dầu cũng được một số vùng ở nước ta gọi là tương vì cách làm xì dầu khá giống với cách làm tương Bần ở nước ta. Tuy cùng làm từ gạo và đỗ tương lên men nhưng vị của hai loại nước chấm này là hoàn toàn khác biệt.

Công thức là thế nhưng ngày này, do nhu cầu của người sử dụng quá rộng, bởi vậy để đáp ứng được thị trường tiêu dùng, người ta sử dụng máy móc can thiệp vào quá trình lên men của xì dầu để thời kì diễn ra ngắn lại hơn, từ đó sản lượng xì dầu sẽ to hơn và đủ cung ứng cho thị trường.

Nói theo cách khác, không phải ở đâu mà “nước tương” và “xì dầu” đều là một mà

1. Nước tương khác nhau về vật liệu

Nước tương có thể được chiết xuất từ nhiều vật liệu khác nhau như từ đậu nành, đậu phộng, … được ép hoặc lên men để lấy dầu tạo nên mùi thơm và vị béo cũng khác nhau.

2. Khác nhau về quy trình sinh sản

Với nước tương dùng bánh dầu đậu phộng làm vật liệu chính thì được thuỷ phân bằng aixt để tạo nên nước tương.

Với nước tương dùng hạt đậu nành làm vật liệu chính thì sử dụng quy trình lên men và không sử dụng axit, trong thời kì 3 đến 4 tháng để tạo thành nước tương.

Giá trị dinh dưỡng của tương, chao, xì dầu cho tất cả những người ăn chay

3. Khác nhau về mùi vị

Nước tương sinh sản bằng phương pháp lên men sẽ sở hữu mùi thơm đặc trưng và không bị tanh, còn nước tương dùng phương pháp thuỷ phân bằng axit sẽ sở hữu béo ra nhiều thêm nhưng không thơm bằng.

Hy vọng qua các thông tin trên khiến cho bạn trả lời được thắc mắc ở đầu bài là nước tương và xì dầu có giống nhau không, cùng như biết được sự khác nhau giữa các loại nước tương.

Nước tương dùng cho tất cả những người ăn chay

Nhắc đến nước tương, có nhẽ những người dân thường xuyên sử dụng nhất đấy là những người dân ăn chay. Vì nước tương có nguồn gốc từ thực vật, không sát sinh nên đây là loại gia vị được được cho phép trong list những thực phẩm được sử dụng của người ăn chay. Nước tương sẽ là loại gia vị thân thuộc và không thể thiếu trong mỗi buổi tiệc.

Họ sử dụng nước tương để chế biến các món ăn chay cũng như dùng làm nước chấm cho những món ăn chay thân thuộc của mình.

Nước tương dùng làm nước chấm

– Nước tương có thể dùng để làm làm nước chấm cho nhiều món ăn từ rau luộc, đậu, các món bún xào, gỏi cuốn… và nhiều món ăn khác. Nhằm tăng thêm mùi vị cho món ăn, giúp ăn ngon mồm hơn.

– Nhiều người dân có thị hiếu dùng nước tương để làm nước chấm nhiều hơn nước mắm bởi vị ngọt tự nhiên, không thực sự mặn như nước mắm. Trẻ em cũng là đối tượng người sử dụng dùng nước tương làm nước chấm khá nhiều nên các mẹ cũng hay lựa chọn loại sản phẩm này cho những bé nhà mình.

– Không chỉ vậy, hiện nay tại Việt Nam rất thịnh hành cách pha mù tạt cùng với nước tương để ăn đồ sống như: tôm sống mù tạt, cá hồi sống, cá ngừ sống, …

Nước tương dùng để làm chan cơm trắng

Có một sự thực mà không nhiều người biết đó đấy là có rất nhiều người dân có thị hiếu khi ăn cơm trắng phải chan với nước tương. Khi hạt cơm được chan nước tương, vị ngọt của gạo trở thành khá rõ vị, kèm thêm một tẹo mặn nhẹ sẽ giúp phần cơm trở thành mặn mòi ngon hơn.

Đôi người dân có thể chỉ ăn cơm với rau luộc với điều kiện kèm theo chỉ việc có nước tương là đủ. Nghe mặc dù tưởng lạ nhưng đây có thể là một trải nghiệm khá thú vị, ngại ngùng gì mà không thử cách ăn này một lần nhỉ.

Nước tương dùng ướp vật liệu

Nước tương còn được dùng để làm tẩm ướp các vật liệu như thịt, cá và nhiều vật liệu khác. Việc sử dụng nước tương để tẩm ướp này sẽ không chỉ giúp vật liệu thấm đều gia vị hơn mà còn hỗ trợ mang lại mùi thơm quyến rũ cho món ăn của mình.

Đặc biệt quan trọng nước tương là gia vị không thể thiếu dùng để làm ướp thịt bò, vì sẽ tạo mùi vị đặc biệt quan trọng thơm ngon cho món thịt bò của bạn.

Tuy nhiên, không phải loại vật liệu, loại món ăn nào cũng luôn tồn tại thể ướp bằng nước tương. Vì nước tương thường có tính chua khi nấu nướng nên loại gia vị này thích hợp cho những món ướp nướng, hấp và một vài món xào nấu nhất định.

Muốn sử dụng nước tương an toàn cho sức khỏe thì để lựa chọn nước tương, bạn phải lưu ý một số vấn đề sau:

– Không phải loại vật liệu, loại món ăn nào cũng luôn tồn tại thể ướp bằng nước tương. Vì nước tương thường có tính chua khi nấu nướng nên loại gia vị này thích hợp cho những món ướp nướng, hấp và một vài món xào nấu nhất định.

– Chỉ chọn mua nước tương ở những cửa hàng, mạng lưới hệ thống siêu thị uy tín để đảm bảo sản phẩm bạn mua có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định về chất lượng sản phẩm.

– Chỉ chọn mua sản phẩm nước tương không chứa chất dữ gìn và bảo vệ và được lên men tự nhiên để cảm nhận được vị ngon, ngọt tự nhiên của loại nước chấm, gia vị này.

– Nước tương cần được dữ gìn và bảo vệ ở nơi khô ráo, thoáng mát và sau thời điểm mở nắp thì nên sử dụng trong thời kì 1 – 2 tháng.

– Khi lựa mua nước tương, bạn nên mua sản phẩm của những thương hiệu nổi tiếng, được nhiều người ưa thích như nước tương tam thái tử, nước tương ChinSu, hoặc loại nước tương tự nhiên truyền thống như nước tương Color Man.

Trên thị trường hiện nay, nước tương Color Man đã được bày bán ở nhiều nơi trải rộng khắp các quận trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, không chỉ có thế còn tồn tại một địa chỉ phân phối tại TP.Hà Nội, khách hàng có thể chọn các phương pháp thức đơn giản sau:

• Gọi điện qua hotline 1800 2345 39
• Nhắn tin trực tiếp qua Fanpage Color Man Food
• Truy cập qua Website ngay tại đây

Color Man Foodmart

🏠 Trụ sở 1: 53 Nguyễn Hữu Cầu, Phường. Tân Định, quận 1, TP.TP. Hồ Chí Minh.

🏠 Trụ sở 2: 87 Bùi Hữu Nghĩa, Phường.1, quận. Quận Bình Thạnh, TP.TP. Hồ Chí Minh.

🏠 Trụ sở 3: 243 Tân Hòa Đông, Phường.14, Q6, TP.TP. Hồ Chí Minh.

🏠 Trụ sở 4: 76 – 78 Lâm Văn Bền, Phường. Tân Kiểng. quận 7, TP.TP. Hồ Chí Minh.

🏠 Trụ sở 5: 742 Lê Đức Thọ, Phường.15, quận. Gò Vấp, TP.TP. Hồ Chí Minh.

🏠 Trụ sở 6: 177 Phan Chu Trinh, phường 13, quận Quận Bình Thạnh, TP.TP. Hồ Chí Minh.

🏠 Trụ sở 7: 50 Lạc Trung, Quận Hai Bà Trưng, TP.Hà Nội.

Color Man Coffeevàamp;Choco – Color Man Food

🏠 Địa chỉ: 177 Phan Chu Trinh, Phường.13, Quận Quận Bình Thạnh, TP. TP. Hồ Chí Minh