Nếu như Việt Nam có món phở thơm ngon nức tiếng thì nền siêu thị nhà hàng Nhật Bản lại được biết với những món mì sợi dài dẻo dai ăn kèm với nước súp thanh ngọt, đằm thắm. Ramen là một trong 3 món mì trứ danh của giang san mặt trời mọc được người Nhật ưa thích hàng đầu. Trong nội dung bài viết này, tất cả chúng ta sẽ cùng tìm hiểu xem mì Ramen là gì rồi cũng như các loại ramen phổ thông nhất trong siêu thị nhà hàng Nhật nhé.

Mì Ramen là gì?

Ramen – món mì quốc hồn quốc quý của siêu thị nhà hàng Nhật Bản (Ảnh: Internet)

Mì Ramen là một trong những món ăn ngon nức tiếng của giang san Nhật Bản. Đó cũng là một món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa thích và tự hào. Thậm chí còn, họ còn mở hẳn một bảo tồn mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama với rất nhiều những hiện vật trưng bày về lịch sử hào hùng ra đời, phát triển của món ăn này.

Phần sợi hay phần mì của Ramen thường được làm từ tiểu mạch, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm), có màu vàng sẫm rất quyến rũ. Sợi mỳ Ramen nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy nơi sinh sản ở từng địa phương. Chính vì là món ăn phổ thông và rất rất được ưa chuộng nên mì Ramen có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu tại giang san Nhật Bản.

Phần nước lèo của Ramen chủ yếu được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong ít nhất 10 tiếng để đảm bảo độ ngon ngọt, đằm thắm. Thông thường, mì Ramen được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và cải bắp.

Các loại ramen phổ thông nhất ở Nhật

Ngày này, hồ hết các vùng của Nhật đều phải sở hữu món ramen đặc trưng của họ, sự khác biệt từ sợi mì, nước lèo, gia vị đến những món đi kèm.

Shoyu Ramen

Shoyu trong tiếng Nhật có tức thị “xì dầu”, vậy nên điểm khác biệt của Shoyu Ramen so với những loại khác là nước lèo có màu nâu nhạt và mùi hương đặc trưng. Nước lèo này được làm từ thịt gà nấu với rau củ và xì dầu. Đây là loại ramen phổ thông nhất ở Tokyo.

Shio Ramen

Shio Ramen (Ảnh: Internet)

Nước lèo của món Shio Ramen được xem là loại lâu năm nhất và trên thực tế, shio cũng tồn tại tức thị “muối”. Loại nước lèo này trong, màu vàng nấu từ rất nhiều muối kết phù hợp với thịt gà hoặc cá, thỉnh thoảng xương lợn cũng được sử dụng. Shio Ramen thường có nhiều rong biển và có vị mặn đằm thắm nên sẽ có được thể không thích phù hợp với những người dân ăn nhạt.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu dịch ra tức thị “xương lợn”. Nước lèo của loại Ramen này khá đặc và có white color nhạt, một số người còn nói nó ngậy như sữa. Sắc tố và độ sánh của nước lèo tới từ việc hầm xương lợn và mỡ ở nhiệt độ cao trong nhiều giờ, ở một số nơi thời kì nấu có thể đến 20 tiếng. Tonkotsu Ramen thường đi kèm với thịt lợn, gừng đỏ muối chua và một số loại rau.

Miso Ramen

Miso Ramen cay (Ảnh: Internet)

Mặc dù tương miso đã có từ rất mất thời gian, nhưng Miso Ramen mới xuất hiện từ trong những năm 1960 ở Hokkaido, một đảo lớn ở phía Bắc Nhật Bản. Nước lèo của món Miso Ramen này còn có vị hơi ngọt, mùi thơm quyến rũ là sản phẩm của việc phối hợp mỡ gà hay nước lèo cá, hay thỉnh thoảng có cả mỡ lợn. Sợi mì của Miso Ramen thường dày, xoăn và hơi dai.

Tsukemen Ramen

Sự đặc biệt quan trọng của loại Ramen này tại phần, nước lèo không chan lên mì mà tách riêng ra. Khi ăn, thực khách sẽ chấm mì vào bát nước lèo sánh đặc có mùi vị đằm thắm. Sợi mì của Tsukemen Ramen thường dày hơn nhiều sợi Ramen thông thường và phải là mì lạnh khi phục vụ. Do vậy, rất khác với những loại Ramen khác thường ăn khi trời lạnh, người Nhật thích ăn Tsukemen Ramen khi thời tiết nóng nực.

Vậy là bạn đã biết mì Ramen là gì và các loại Ramen nổi tiếng trong siêu thị nhà hàng Nhật rồi phải không? Mặc dù Ramen là một món mì nổi tiếng của Nhật nhưng bạn cũng tồn tại thể tự làm tận chỗ dựa vào công thức đơn giản.

Ngày này, dấm táo đươc sử dụng phổ thông để làm đẹp, giải độc thân thể và dùng như một vật liệu để nấu nướng. Vậy dấm táo là gì và có những công dụng ra sao? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tham khảo nội dung bài viết trước để trả lời thắc mắc nhé.