Lá oregano là gì? Công dụng của lá oregano, lá oregano mua ở đâu?…tất cả những thắc mắc này sẽ tiến hành Kate trả lời trong nội dung bài viết sau.

Trong thế giới siêu thị nhà hàng, gia vị là một trong những thành phần không thể thiếu để giúp những món ăn, món bánh thơm ngon và làm nổi trội lên mùi vị đặc trưng riêng. Nếu như húng thơm, hành, tía tô, thìa là, mùi tàu…là những loại lá gia vị mang đậm văn hóa truyền thống Việt thì Parsley (Mùi, Ngò Tây), Basil (Húng Tây), Thyme (Cỏ Xạ Hương) hay Oregano (Kinh Giới Dại) là những gia vị phổ quát trong các món ăn phương Tây, tiêu biểu như Pizza, Spaghetti,…Kate sẽ san sớt từ từ từng loại một để giúp các bạn nắm rõ hơn về các loại gia vị rau thơm này cũng như biết phương pháp sử dụng chúng một cách phù hợp hơn khi làm bánh hoặc nấu bếp.

Oregano là tên gọi tiếng Anh của kinh giới cay (Ảnh: Internet)

Trước hết Kate sẽ giới thiệu về một loại lá gia vị cực kỳ được yêu thích trong các món ăn Âu và Ý. Với những công dụng và giá trị dinh dưỡng đặc biệt quan trọng từ loại gia vị này, Kate tin các các bạn sẽ phải trằm trồ và thích thú với loại gia vị này đấy! Loại gia vị mà Kate muốn nhắc đến đó là lá Oregano.

Lá Oregano là gì?

Lá Oregano tên tiếng Việt còn gọi là lá kinh giới cay, tên khoa học là Origanum vulgare, loại cây này thuộc họ Labiatae thường mọc hoang ở nơi khô ráo, có nắng ấm và lên tới mức độ cao 2000m so với mực nước biển. Để nhận dạng bằng mắt, lá oregano khá nhỏ, khi sờ mềm như nhung bởi trên lá có một lớp lông tơ.

Về giá trị dinh dưỡng, lá oregano chứa khoảng chừng 4% dầu thiết yếu, chất béo, carvacloro, protein, vitamin như thiamine, khoáng vật (canxi, magiê, sắt, natri, kali, kẽm) và carbohydrates. Lá Oregano được xem là một loại gia vị thảo mộc với những đặc tính chữa bệnh của nó.

Trong y khoa Oregano được xem là một phương thuốc tự nhiên (Ảnh: Internet)

Công dụng của lá Oregano trong chế biến món ăn là chủ yếu dùng thêm vào các món Ý như Pizza, Bánh mỳ bơ tỏi, Phomai que (cheese stick), Spaghetti (mỳ Ý), khi cho lá Oregano vào rất thơm và chuẩn mùi vị Ý. Oregano được sử dụng rất phổ quát trong các loại Pizza và thậm chí còn trong các loại bánh mặn những siêu thị ở Ý hay Tây Ban Nha. Đặc biệt quan trọng, loại lá gia vị này cũng được dùng làm đi kèm với những món có tomato sauce và có mùi nồng ấm ngon tuyệt. Trong các món ăn Việt, chúng ta cũng có thể gặp lá Organo trong các món bún riêu, bún ốc…

Không chỉ có thế lá oregano khô còn là một một phương thuốc tự nhiên được sử dụng để làm thuốc giảm đau, chống co thắt, sát trùng, chống đờm, làm thuốc dễ tiêu và thuốc bổ, thuốc tương trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi và chuột rút, ngoài ra nó cũng là một thuốc an thần tuyệt vời cho ho với tính chất đờm.

Cách nhận dạng lá Oregano

Cây Oregano cao khoảng chừng 30 – 50 cm, sinh sống và phát triển ở độ cao 0 – 3.400 m, loại cây này phân chia chủ yếu ở khu vực đất bỏ phí, trên các đồi núi và địa hình nhiều nắng, bên bờ suối sông hoặc trong rừng. Lá Oregano hiện nay được trồng nhiều ở Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia, Myanma, Lào, Malaysia,

Nga, Mông Cổ, Nhật Bản, Trung Quốc (trừ một số tỉnh ở Tân Cương và Thanh Hải). Cây Oregano có thể trồng được ở Việt Nam.

Đặc điểm nhận dạng của cây Oregano

Lá Oregano được sử dụng làm gì?

Trong ngành siêu thị nhà hàng

Oregano có vị rất đặc trưng nên thường được sử dụng để tạo nên mùi vị độc đáo của tương đối nhiều món nướng hoặc đút lò. Đặc biệt quan trọng, trong nền siêu thị nhà hàng Ý, Oregano được người dân nơi đây cực kỳ yêu thích và thường xuyên sử dụng trong làm bánh Pizza hoặc các món bánh mặn đặc trưng. Riêng so với xốt cà chua, Oregano đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên vị nồng ấm cuốn hút của loại xốt này. Các loại xốt mì ông cũng không thể đã dành mùi vị trọn vẹn nếu thiếu rau Oregano.

Thay vì nấu chín, nhiều người lại thích ăn lá Oregano sống hơn và đây là lí do vì sao trong siêu thị nhà hàng của tương đối nhiều nước phương Tây, người ta thường dùng Oregano để làm món salad. Chúng ta cũng có thể cho bất kỳ loại rau củ, trái cây, phô mai hay pasta vào làm salad và Oregano được xếp loại là loại rau mùi phù thống nhất với món ăn này.

Oregano giúp bánh pizza thơm ngon và quyến rũ hơn

Trong ngành y tế

Oregano là một loại cây thuộc họ bạc hà. Theo truyền thuyết thì cây do thần Vệ nữ ban phát cho loài người. Oros theo từ vựng cổ Hy Lạp có tức thị núi và ganos có tức thị niềm vui. Do vậy, cây Oregano được dịch nôm na là niềm vui của núi, có nhiều lợi ích so với sức khỏe của con người như:

• Lá Oregano dùng trong tương trợ các triệu chứng đầy hơi, kích thích hệ tiêu hóa, tiêu hóa kém, giảm nhức đầu và cảm lạnh. Dùng để làm súc mồm trong các trường hợp bị viêm họng.
• Khi điều chế mỹ phẩm, lá Oregano cũng được sử dụng để tắm nhằm làm sạch và làm chất khử trùng bằng phương pháp ngâm trong bồn tắm với một ít lá Oregano. Ngoai ra tinh dầu của nó được sử dụng rộng rãi trong điều chế dầu thơm và nước hoa.
• Chất Carvacrol trong lá Oregano có tác dụng chống khối u của tế bào ung thư vú di căn ở người.
• Dầu Oregano có khả năng loại bỏ mụn cóc một cách an toàn, với đặc tính rất mạnh nên nó có thể đốt cháy da nếu sử dụng mà không pha loãng.

Dầu Oregano giúp loại bỏ mụn cóc hiệu quả (Ảnh: Internet)

Lá Oregano mua ở đâu?

Lá Oregano khô và tươi hiện được bày bán rộng rãi trên thị trường. Ở nước ngoài chúng ta cũng có thể dễ dàng tới những siêu thị thực phẩm để tìm mua. Ở Việt Nam hiện nay các siêu thị bán vật liệu làm bánh, nấu bếp chuyên món Âu hoặc nhiều website có bán lá Oregano. Chúng ta cũng có thể tìm mua với giá chỉ ở mức 12.000 VNĐ/10 gram.

Cách làm món đùi gà nướng cay với lá Oregano

Chúng ta cũng có thể sử dụng vật liệu lá thơm Oregano để tự tay chế biến món đùi gà nướng cay thơm ngon quyến rũ về sau:

Vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị

Lá Oregano là gia vị phổ quát trong các món Âu và Ý

Hướng dẫn cách làm đùi gà nướng cay

Bước 1: Trước tiên bạn cho dầu oliu cùng ớt tươi đã bỏ cuống và bỏ hạt vào cối xay sinh tố, cho tỏi bóc vỏ, muối, tiêu, nước cốt chanh và lá thơm oregano vào rồi bật máy xay nhuyễn.

Bước 2: Phần đùi gà bạn đem rửa sạch, dùng dao khía vài đường trên đùi để khi ướp gia thị cho thịt ngấm nước sốt cũng như giúp thịt nhanh chín, chín đều hơn.

Bước 3: Dùng hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn ở bước 1 vào đùi gà xong để khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ đeo tay cho thấm gia vị.

Bước 4: Trước lúc nướng bạn bật nóng lò trước một phút ở nhiệt độ 200 độ C để khi cho đùi gà vào nướng thịt sẽ ngon hơn.

Bước 5: Xếp đùi gà đã ướp ra khay nướng đã bọc giấy bạc sau đó cho vào lò nướng, nướng gà trong khoảng chừng 20 phút.

Bước 6: Sau lúc nướng được 20 phút bạn lấy khay nướng ra rồi quết thêm một lớp nước sốt nữa lên đùi gà và tiếp tục cho vào lò nướng tiếp khoảng chừng 15 phút nữa là gà chín.

Thưởng thức gà lúc còn nóng nhé. Nếu không có lò nướng chúng ta cũng có thể áp nướng trên than hồng cho gà chín nhé. Nhờ mùi vị của lá Oregano mà món đùi gà trở thành thơm phức và mặn mà hơn đấy.

Hy vọng với những thông tin trên đã hỗ trợ mọi người hiểu hơn về lá Oregano là gì, công dụng và cách chế biến món ăn từ lá Oregano. Bạn nhớ rằng theo dõi thường xuyên những nội dung bài viết của Kate nhé. Chúng ta cũng có thể đọc thêm các nội dung bài viết lá Basil là gì?, Cinnamon là gì? Và những vật liệu khác trong phân mục Tri thức về các vật liệu làm bánh

Để biết thêm thông tin rõ ràng và cụ thể về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” phía bên dưới, để được support miễn phí nhé!