Bột ngũ vị hương là một loại gia vị rất thân thuộc trong những nền văn hóa truyền thống ăn uống.

Hãy cùng nhau tìm hiểu về thành phần cũng như cách dùng bột ngũ vị hương trong việc tạo ra món ăn tín đồ nhé!

Bột ngũ vị hương là gì?

Với khẩu vị đặc trưng được tạo thành do nhiều thành phần vật liệu không giống nhau, bột ngũ vị hương không những được sử dụng trong những món ngon của Trung Hoa mà còn trở thành một hương liệu quan trọng cho những món bánh phương Tây.Về thành phần vật liệu, bột ngũ vị hương mang tương đối đầy đủ những yếu tố phối trộn hài hòa và hợp lý giữa những khẩu vị: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Chính vì thế, bột ngũ vị hương là một loại gia vị tuyệt vời và hoàn hảo nhất để làm tăng mùi vị của thức ăn và kích thích vị giác, được ứng dụng nhiều trong nhiều nền văn hóa truyền thống ăn uống của toàn cầu.

Thực tiễn, ngũ vị hương là một loại gia vị khô, dạng bột, được xay nhuyễn từ sự phối trộn của những loại thảo mộc tự nhiên, là sự việc phối kết hợp giữa 5 khẩu vị cơ bạn dạng: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Loại gia vị này thường được sử dụng thịnh hành trong ăn uống Trung Hoa (nổi trội là ăn uống Quảng Đông), Ấn Độ, Nhật Phiên bản, Việt Nam, Malay…

Nhờ việc giao thoa của những nền văn hóa truyền thống ăn uống, thời buổi này, tại Việt Nam, khi nhắc đến ngũ vị hương, người ta sẽ nghĩ ngay đến món ăn trứ danh của ăn uống Quảng Đông – Trung Quốc với món vịt quay, xá xíu, phá lấu, ba rọi hồng xíu…

Theo luồng thông tin có sẵn, bột ngũ vị hương ở những vương quốc đều chịu nhiều tác động của những yếu tố bạn dạng đia (Điểm lưu ý thời tiết, thói quen sinh hoạt, khẩu vị, nguồn vật liệu,…). Do đó, thành phần và công thức tạo ra ngũ vị hương của những vương quốc cũng có thể có nhiều điểm nổi bật.

Ví dụ , ở Nhật Phiên bản, bột gia vị ngũ vị hương Nhật Phiên bản có điểm nổi bật so với bột ngũ vị hương ở Châu Á Thái Bình Dương vì có thêm 1-2 loại vật liệu khác. Thường thì, gọi là Shichimi Togarashi.

Còn ở Bengal, ngũ vị hương còn được gọi là Panch Phoron.

Bột ngũ vị hương gồm những gì?

Phổ cập nhất, công thức pha chế truyền thống lịch sử của ngũ vị hương của một số trong những vương quốc Châu Á Thái Bình Dương là sự việc hòa trộn giữa những vật liệu thảo mộc tự nhiên với một liều lượng nhất định.

• Xuyên tiêu (Hoa tiêu Szechwan): Đó là loại tiêu, họ chanh, xuất hiện thiết yếu ở vùng Tứ Xuyên, có vị cay và nóng, nhưng mùi hương nồng tương tự như mùi long não. Người ta chỉ dùng vỏ ngoài red color sẫm xay thành bột sau thời điểm phơi khô. Vì rất khó kiếm trên thị trường, nên hoa tiêu thường được thay thể bằng tiêu hột.
• Đinh hương: là phần nụ hoa chứa nhiều tinh dầu, có mùi thơm nồng nàn. Khi phơi khô để làm vật liệu thảo mộc thì đinh hương có màu sắc vàng nâu.
• Quế: Thường thì, người ta thường tận dụng phần vỏ của thân cây quế để làm gia vị. Quế có vị cay, hậu ngọt nhưng lại sở hữu mùi thơm nồng đặc trưng.
• Hoa hồi: tuy nhiên tên thường gọi là hoa hồi nhưng đấy là quả của cây hồi. Loại quả này còn có hình dạng như bông hoa năm cánh. Hoa hồi có vị cay, ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng thoang thoảng.
• Hạt thìa là: Loại thảo mộc này còn có nguồn gốc từ Địa Trung Hải với nhiều hiệu suất cao cho sức mạnh con người. Loại thảo mộc được tận dụng làm gia vị vì có vị mặn, hậu vị ngọt thanh, tính nóng.

Tuy nhiên, ở mỗi khu vực, mỗi vương quốc, vật liệu tạo nên sự ngũ vị hương sẽ có được nhiều phần không giống nhau để phù phù hợp với tính chất địa phương và nhu yếu tận dụng (nấu bếp hoặc làm bánh…). Một vài loại ngũ vị hương được bán ở chợ Việt Nam đôi lúc có thêm bột ớt hoặc bột gừng để tăng thêm tính cay nồng.

Tác dụng của ngũ vị hương với sức mạnh?

Ngoài những tác dụng về kĩ năng tạo mùi hương của món ăn, giúp kích thích vị giác hơn thì ngũ vị hương còn tồn tại nhiều tác dụng tốt cho sức mạnh vì từng thành phần tạo thành ngũ vị hương đều là những loại thảo mộc có kĩ năng phòng ngừa, tương trợ điều trị nhiều triệu chứng bệnh.

Ví dụ:

• Xuyên tiêu có kĩ năng kháng viêm, kháng khuẩn tốt.
• Tiêu hột (tiêu đen) có tác dụng kích thích tiêu hóa, ấm bụng, giảm đau, chống nôn.
• Hoa hồi chữa hiệu suất cao những triệu chứng đau họng, viêm vòm họng, ho khan.
• Đinh hương thì tương trợ chữa những triệu chứng đau bụng, nấc cụt, và có tính sát trùng tốt.
• Quế thì giúp ngăn ngừa tiêu chảy, trị cảm cúm rất hiệu suất cao.
• Thìa là có kĩ năng chống đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, và tương trợ lợi tiểu….

Cách dùng bột ngũ vị hương trong ăn uống

Bột ngũ vị hương là một gia vị thích hợp cho tất cả món chay và món mặn.

Với mùi thơm nồng và sự hài hòa và hợp lý giữa cay, đắng, mặn, ngọt, chua, ngũ vị hương giúp đánh bay mùi vị tanh và tạo độ thơm và ngon kích thích của món ăn.

Thường thì, những đầu bếp và những bà nội trợ thường dùng bột ngũ vị hương trong việc tạo ra những món xào, chiên, nướng, rim, khìa,… như vịt quay, gà quay, phá lấu, heo quay, BBQ, gà khìa, thịt xá xíu,… hoặc những món ăn uống chay, như món: đậu hủ ngũ vị hương, mì căn nướng, những món thịt quay chay, xá xíu xiên que chay nướng, mì căn kho ngũ vị hương, phá lấu mì căn ngũ vị chay, bầu kho ngũ vị hương…

Theo quan niệm của Đông y, ngũ vị hương được tận dụng để cân bằng âm khí và dương khí trong món ăn và trong khung người con người. Ví dụ, việc ăn uống hàng ngày đó là phương pháp giúp điều hòa khung người, tăng cường sức mạnh thường ngày. Do đó, thức ăn phải tốt, hài hòa và hợp lý âm khí và dương khí để khung người luôn luôn được thông khí, bổ huyết. Do đó, ngũ vị hương càng rất được yêu thích trong ăn uống truyền thống lịch sử, với gia vị tự thân đã là vị thuốc quý, khi phối kết hợp lại luôn luôn tuân theo nguyên tắc căn bằng âm khí và dương khí.

Thưởng thức món ăn có chút ngũ vị hương, các bạn sẽ cảm nhận một khẩu vị rất khác. Sự hài hòa và hợp lý của mùi vị, sắc tố… sẽ cho tín đồ trải nghiệm ăn uống thật đáng nhớ.

Hướng dẫn thêm: Thay đổi khẩu vị vào ngày cuối tuần với món mì gà quay da giòn siêu thú vị

Hướng dẫn thêm: 16 loại gia vị thường dùng cho ăn uống Trung Hoa

Gia Đức Trí hy vọng rằng nội dung bài viết về 16 loại gia vị chuyên dùng cho ăn uống Trung Hoa sẽ hỗ trợ ích cho tín đồ trong việc tìm kiếm những thành phầm thích hợp. Cảm ơn tín đồ đã xem nội dung bài viết này!

Để đáp ứng nhu cầu nhu yếu nhiều mẫu mã của quý khách, Gia Đức Trí có hỗ trợ những loại gia vị cho món ăn Trung Hoa, như: Giấm Tiều và những loại gia vị, nước chấm khác ví như Xì Dầu, Hắc Xì Dầu, Dầu Hào, Gia Vị Chiên Cơm, Giấm Gạo, Dầu Mè, Sốt sa tế,… với giá thành rất tốt cho quý khách sỉ và lẻ.

GiaDucTri nhận Ship hàng khắp những tỉnh thành Việt Nam bình dịch vụ chuyển phát siêu tốc và Ship hàng gấp cho nội thành những quận tại TPHCM.

Nếu mình muốn mua trọn bộ những loại mì trứng, mì ủ, hoành thánh, sủi cảo chính gốc của người Hoa và hắc xì dầu, dầu hào… thơm và ngon, uy tín thì hãy liên hệ Giaductri đặt hàng ngay nhé.