Nghề đầu bếp đang ngày càng thông dụng, nghề đầu bếp không những cho fan công việc và thu nhập ổn định mà nó còn là một một nghề nghiệp có nhiều điều thú vị đáng để theo đuổi và tìm hiểu.

Nghề đầu bếp là gì?

Nghề đầu bếp là nghề chỉ những người dân làm mướn việc nấu nướng (chef) hoặc phục vụ nấu nướng tại những quán ăn, khách sạn, cơ sở sale thức ăn…

Người làm nghề đầu bếp là người nấu bếp chuyên nghiệp, được tập huấn chuyên nghiệp, có chứng thư hay bằng cấp về nấu bếp hoặc được truyền nghề từ những đầu bếp nổi tiếng và được xác nhận dựa trên những tiêu chuẩn Đánh Giá về nghề nghiệp, kinh nghiệm.

Lịch sử vẻ vang nghề đầu bếp

Cho tới lúc này vẫn chưa ai tìm được tài liệu ghi chép về lịch sử dân tộc nghề đầu bếp có từ khi nào. Nhưng lịch sử dân tộc lại ghi Coroebus of Elis, người dành giải quán quân cuộc đua nước rút tại Olympic năm 776 trước công nguyên là một đầu bếp chuyên nghiệp. Như vậy, rất có thể thấy nghề đầu bếp xuất hiện từ khá nhiều năm.

Khoảng tầm thế kỷ 9-15 (thời trung thế kỉ) ở miền Bắc nước Pháp, nghề đầu bếp là nghề nghiệp thông dụng trong công đồng và đầu bếp được thừa nhận là một người thợ có kỹ năng tay nghề.

Ở Trung Quốc và thời nhà Minh (1368-1644), nghề nấu bếp (đầu bếp) rất được nhìn nhận trọng, họ chế tạo món ăn phục vụ những người dân kinh doanh, quan chức và địa chủ. Sự phát triển ăn uống Trung Hoa ở triều đại nhà Minh là vì sự xuất hiện của những giống cây trồng mới như ngô, khoai tây và ớt. Những nguyên vật liệu này đã hỗ trợ đầu bếp sáng tiết ra những món ăn mới, thậm chí còn nó còn được ghi chép thành những công thức nấu nướng.

Đặc trưng nghề đầu bếp

So với những nghề nghiệp khác, nghề đầu bếp có nhưng đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau, chỉ nhìn vào y phục, dụng cụ, vật dụng là người ta biết đó là đầu bếp hoặc người làm mướn việc nấu nướng.

Đồng phục đầu bếp

Đồng phục bếp gồm có mũ, áo, khăn quàng, quần. Trong số đó, mũ đầu bếp là đặc trưng nhất

• Mũ nồi (Beret): Mũ hình trụ ngắn, vành tròn
• Mũ hình trụ thuần tuý (Skull cap)
• Mũ xếp nếp hình trụ ông white color (Toque)
• Mũ có vành tròn vừa đâu, phần trên phồng ((Flared Toque)
• Loại khăn rằn của đầu bếp (Chef wrap)

Loại mũ Toque được Marie-Antoine Careme sáng tiết ra vào trong số những năm 1800. Có giai thoại kể rằng 100 nếp gấp trên chiếc mũ Toque đó là 100 phương pháp nấu không giống nhau của món trứng. Độ cao và số lượng nếp gấp trên chiếc mũ Toque trổ tài kinh nghiệm của người đầu bếp, anh ta đó là một đầu bếp có tay nghề.

Phần vành mũ được cho rằng nhằm mục đích giúp thấm mồ hôi. Độ cao và lượng nếp gấp cũng trổ tài vị thế của người đầu bếp. Chiếc mũ càng nhiều nếp gấp và càng tốt chứng tỏ người đầu bếp càng tay nghề cao và khôn khéo, nhiều kinh nghiệm.

Áo đầu bếp gồm có hai loại:

• Áo truyền thống cuội nguồn: Có 2 lớp bằng vải cotton để bảo vệ người đầu bếp. Vạt áo hiện đang có thể để lưu lại áo thật sạch sẽ và tác phong chuyên nghiệp. Áo hiện đang có hai hàng cúc dài tay, màu trằng.
• Áo tân tiến: Áo thường có màu sắc, ngắn tay, rất có thể thêm hình tượng theo thiết kế riêng trên ngực áo.

Loại áo khoác có hai vạt cúc được thiết kế như một chiếc áo giáp cho những đầu bếp để tránh hơi nóng trong quy trình nấu nướng, giúp những đầu bếp dễ thở hơn. White color truyền thống cuội nguồn nhằm mục đích giúp những đầu bếp đơn giản và dễ dàng dùng những loại thuốc tẩy không hề có clo để tẩy trắng vết ố trên áo. Những hàng khuy cài bằng vải giúp những đầu bếp đỡ căng thẳng hơn khi thao tác làm việc vì chúng rất có thể được cởi bỏ đơn giản và dễ dàng và nhanh gọn lẹ khi cần.

Khăn quàng đầu bếp thường được làm bằng vải cotton thường được quàng sẽ giúp đầu bếp tránh nhiệt và thấm mồ hôi.

Thiết bị và dụng cụ bếp

Trang thiết bị của đầu bếp thường tùy thuộc vào thực đơn và đầu bếp đó phụ trách, số lượng thực khách cần phục vụ và không khí trong phòng bếp.

Dao bếp thường được làm bằng thép cacbon có sắc hơn nhưng yêu cầu giữ gìn cẩn trọng hơn dao bằng thép không gỉ.

• Dao bếp trưởng: Có chiều dài từ 12 – 15 inchs, thường dùng để làm chặt
• Dao Santoku: Một loại dao Nhật thường được sử dụng thay thế cho loại Chef’s Knife.
• Dao có răng cưa: Rất hữu dụng khi cắt những thực phẩm có cấu trúc phía bên ngoài và phần nằm trong không giống nhau, ví dụ như bánh mỳ, quả cà chua.
• Dao gọt: Dài 6-12 cm. Được dùng để làm làm những công việc nhẹ nhành như lột vỏ, lấy lõi hay cắt tỉa.

Dao phụ kiện

• Dao Thái: Thường được dùng để làm thái thức ăn chín. Thường dài 8 – 10 inchs, đủ sắc để rất có thể lọc xương thịt riêng.
• Dao lọc xương: Dùng để làm lóc xương thịt sống như thịt gia cầm hoặc cá. Có chiều dài khoảng chừng 6 inches, mỏng dính và lưỡi sắc.
• Dao chẻ: Loại dao có lưỡi dày, hình chữ nhật, dùng để làm tách xương hay cắt những loại nguyên vật liệu cứng.

Dụng cụ và máy móc thông dụng

• Lò nướng công nghiệp
• Tủ chiên thực phẩm
• Tủ hấp cơm công nghiệp
• Tủ lạnh công nghiệp
• Lò nướng đối lưu
• Tủ giữ nhiệt thực phẩm
• Máy làm kem công suất lớn

Dụng cụ đặc trưng

• Máy xay thực phẩm: Vận hành tương tự với máy xay sinh tố nhưng có thêm những lưỡi dao, rất có thể thay thế được và khi xay thực phẩm không càng phải thêm nước.
• Máy xay cầm tay: Sinh hoạt tương tự máy xay thường thì, tuy nhiên ta rất có thể xay thực phẩm ngay trong vật chứa.
• Máy làm mì: Dụng cụ dùng để làm thái những miếng bột thành sợi mì mỏng dính.
• Máy xay mini: Dụng cụ xay cầm tay rất tiện nghi, được cho phép fan xay mịn thực phẩm.
• Bàn nạo: Một dụng cụ thái rau củ giúp fan thái mỏng dính thực phẩm mà nếu lấy dao thường thì không thể làm được.

Những chức danh trong nhà bếp

Executive Chef – Bếp trưởng điều hành

Bếp trưởng điều hành chịu trách nhiệm điều hành, giám sát mọi sinh hoạt của thành phần bếp. Khỏe mạnh unique món phục vụ thực khách, khỏe mạnh vệ sinh đáng tin cậy thực phẩm, khỏe mạnh duy trì ngân sách thực phẩm tại mức tiêu chuẩn chỉnh quán ăn khách sạn quy định. Quản lý và vận hành sản phẩm & hàng hóa trong bếp. Quản lý và vận hành dụng cụ, dụng cụ, tài sản được giao. Tham gia sinh hoạt sale. Ngoài ra, bếp trưởng còn phải đảm nhận công việc tuyển chọn, tập huấn và vận hành viên chức thành phần bếp. Nhiều lúc bếp trưởng trực tiếp chế tạo và nấu món ăn.

Kitchen Secretary – Thư ký bếp

Thư ký bếp chịu trách nhiệm lên lịch trực cho viên chức thành phần, chấm công. Kiểm soát sản phẩm & hàng hóa thành phần bếp. Quản lý và vận hành tài sản, dụng cụ dụng cụ thành phần bếp. Triển khai những công việc hành chính và những công việc khác do bếp trưởng giao.

Executive Sous Chef – Bếp phó điều hành

Bếp phó thay mặt phòng bếp trưởng giải quyết và xử lý công việc trong bếp, phối hợp điều hành sinh hoạt bếp. Tham gia chế tạo món ăn cho khách, phối hợp bếp trưởng và Chef de Cuisine lên thực đơn cho quán ăn. Tương trợ tuyển dụng, tập huấn bồi dưỡng nhân sự bếp. Quản lý và vận hành trang thiết bị bếp và phối hợp thao tác làm việc cùng những thành phần khác.

Chef de Cuisine – Bếp trưởng (Đầu bếp chính)

Thuật ngữ Chef de Cuisine xuất phát từ thuật ngữ tiếng Pháp “Head Of Kitchen”, nó Tức là đầu bếp. Một người dân có kinh nghiệm và tài nấu nướng xếp vào bậc thầy trong gian bếp. Nhiệm vụ là sáng tạo thực đơn, giám sát công việc nấu nướng theo thực đơn, vận hành những đầu bếp thuộc nhiều bếp không giống nhau.

Pastry Chef – Bếp trưởng bếp bánh

Bếp bánh mang ý nghĩa riêng, sinh hoạt độc lập, bếp trưởng bếp bánh report trực tiếp với bếp trưởng điều hành. Công việc của nhà bếp trưởng bếp bánh là vận hành sinh hoạt bếp bánh, vận hành và tập huấn nhân sự, lên thực đơn, sáng tạo bánh và những món tráng mồm mới. Kiểm soát và xử lý những sự cố phát sinh. Thao tác làm việc với những thành phần liên quan.

Đầu bếp thành phần

Đầu bếp thành phần là những đầu bếp chuyên phụ trách một hoặc một nhóm món ăn chuyên nghiệp. Những đầu bếp này report trực tiếp với Chef de Cuisine, bếp phó hoặc bếp trưởng điều hành.

• Sauce Chef – Đầu bếp chuyên nước xốt
• Fish Chef – Đầu bếp chuyên về cá
• Vegetable Chef – Đầu bếp chuyên về rau
• Roast Chef – Đầu bếp chuyên về món nướng
• Cold Chef – Đầu bếp chuyên về món lạnh
• Chef de Tournant – Đầu bếp cơ động (Đấy là nhóm không thuộc bất kể thành phần nào, họ liên tục được điều chuyển để tương trợ những nhóm đầu bếp không giống nhau)
• Asia Chef – Đầu bếp chuyên món Á
• Western Chef – Đầu bếp chuyên món Âu
• Chiness Chef – Đầu bếp chuyên món Hoa

Chef de Partie – Tổ trưởng tổ bếp

Chef de Partie là tổ trưởng tổ bếp, chịu trách nhiệm vận hành, phân công công việc trong tổ như chế tạo món ăn, trình diễn món, khỏe mạnh vệ sinh đáng tin cậy thực phẩm, đáng tin cậy lao động. Tổ trưởng thường tham gia mạnh mẽ và tự tin vào quy trình nấu nướng để tạo ra món ăn unique phục vụ thực khách. Ngoài ra, tổ trưởng còn tồn tại trách nhiệm tập huấn viên chức và phụ bếp. Tổ trưởng bếp thao tác làm việc trực tiếp với Chef de Cuisine, bếp phó hoặc bếp trưởng tùy vào quy mô thành phần bếp.

Demi chef – Tổ phó tổ bếp

Demi Chef hay Demi chef de partie là tổ phó tổ bếp tương trợ đắc lực cho Chef De Partie (tổ trưởng tổ bếp) hoặc Executive chef (bếp trưởng) trong những bếp quán ăn khách sạn. Tuy nhiên ở mỗi vương quốc không giống nhau, tên thường gọi rất có thể không giống nhau nhưng Demi chef luôn luôn đóng một vai trò quan trọng trong nhà bếp. Demi Chef có trách nhiệm tương trợ tổ trưởng bếp điều phối công việc mỗi ngày trong bếp, phân công, xếp lịch cho viên chức bếp, phụ bếp, rửa bát, tập huấn viên chức mới khi có yêu cầu.

Kitchen Staff – Viên chức bếp

Viên chức bếp chịu trách nhiệm kiểm tra sản phẩm & hàng hóa, thực phẩm nhập vào bếp. Song song kiểm tra thực phẩm còn tồn dư từ đó tìm thấy hướng xử lý tương thích tránh vất bỏ, gây lãng phí. Sẵn sàng nguyên vật liệu, sơ chế, mạ đồ sẵn sàng cho nấu nướng phục vụ thực khách.

Tạo ra món ăn phục vụ thực khách được xem là công việc chính của viên chức bếp. Ở những quy trình này, viên chức bếp sẽ tẩm ướp nguyên vật liệu tương thích cho từng món ăn. Việc chế tạo món ăn cần khỏe mạnh đúng quy trình, tiêu chuẩn chỉnh trong phòng hàng khách sạn, khỏe mạnh những quy đinh về vệ sinh đáng tin cậy thực phẩm, khỏe mạnh tiến hành đúng nội quy đáng tin cậy lao động trong gian bếp.

Ngoài ra, viên chức bếp cần vệ sinh toàn bộ khu vực chế tạo, dụng cụ chế tạo món ăn, sắp xếp gia vị đúng nơi quy định. Kết phù hợp với những viên chức khác tổng vệ sinh toàn bộ nhà bếp. Kiểm tra khối hệ thống ga, đèn, quạt, khỏe mạnh đáng tin cậy cháy và nổ, điểu chính tủ lạnh, tủ mát về đúng nhiệt độ tiêu chuẩn chỉnh. Tiếp sau đó chuyển nhượng bàn giao công việc đã làm và những công việc còn tồn dư cho ca sau.

Commis chef – Phụ bếp

Phụ bếp chịu trách nhiệm tương trợ viên chức bếp chính, đầu bếp sẵn sàng chế tạo món ăn, sẵn sàng nguyên vật liệu, sẵn sàng gia vị, sẵn sàng bát đĩa, sơ chế, tương trợ nấu nướng. Giữ gìn vệ sinh và bảo vệ máy móc thiết bị bếp.

Chief Steward – Trưởng thành phần tạp vụ bếp

Chief Steward chịu trách nhiệm giám sát quy trình sẵn sàng những thiết bị trong bếp sẵn sàng tận dụng. Quản lý và vận hành khâu nhận và lưu trữ những sản phẩm cho bếp. Khỏe mạnh khu vực bếp vệ sinh & thật sạch sẽ. Khỏe mạnh tiêu chuẩn chỉnh vệ sinh cá thể đội tạp vụ. Quản lý và vận hành tất cả những công việc của Tạp vụ để đạt được ngân sách tối ưu cho thành phần. Tập huấn cho viên chức tạo vụ và những viên chức khác. Thao tác làm việc với Quản lý và vận hành mua sắm và chọn lựa và những nhà đáp ứng so với bất kể trường hợp mua sắm và chọn lựa cho thành phần Tạp vụ

Stewarding – Viên chức tạp vụ

Steward chịu trách nhiệm rửa bát đĩa theo quy trình, khỏe mạnh vệ sinh khu vực sẵn sàng thức ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa sạch bát đĩa, dụng cụ làm bếp và những công việc khác. Steward thường thao tác làm việc tại những bếp quán ăn, khách sạn, nhà ăn…

Lộ trình thăng tiếng với nghề đầu bếp

Nghề đầu bếp là một nghề mong muốn tuyển dụng cao, sau thời điểm kết thúc những khóa học nấu nướng, bạn cũng có thể chính thức công việc với vị trí phụ bếp. Theo năm tháng, bằng nỗ lực và quyết tâm bạn cũng có thể vươn lên Bếp chính => Phó ca => Trưởng ca => Bếp phó => Bếp trưởng => Giám đốc Fandamp;B => Phó tổng giám đốc => Tổng giám đốc.

Yêu cầu và thu nhập của nghề đầu bếp

Để khởi đầu nghề đầu bếp, fan cần trải qua những khóa học về nấu nướng tại những trường dạy nghề hoặc học chuyên sâu về ăn uống tại những trường cao đẳng, ĐH. Không ngừng nghỉ rèn luyện kỹ năng sáng tạo món ăn, kỹ năng cảm nhận mùi vị, tích lũy kinh nghiệm nấu món. Ngoài ra, fan cần phải có sức mạnh, siêng năng, nhiệt tình trong công việc, trau dồi ngoại ngữ (tiếng Anh) để tạo ra thời cơ tiến vào những gian bếp đẳng cấp và sang trọng.

Theo thử nghiệm của Hotelcareers.vn, thu nhập nghề đầu bếp theo vị trí như sau:

• Executive Chef – Bếp trưởng điều hành: 20 – 50+ triệu
• Kitchen Secretary – Thư ký bếp: 5-8+ triệu
• Executive Sous Chef – Bếp phó điều hành: 15 – 20+ triệu
• Chef de Cuisine – Bếp trưởng (Đầu bếp chính): 10 – 20+ triệu
• Pastry Chef – Bếp trưởng bếp bánh: 8 – 15+ triệu
• Sauce Chef, Fish Chef, Vegetable Chef, Roast Chef, Cold Chef, Chef de Tournant, Asia Chef, Western Chef (Đầu bếp thành phần): 8 – 15+ triệu
• Chef de Partie – Tổ trưởng tổ bếp: 8 – 15+ triệu
• Demi chef – Tổ phó tổ bếp: 8 – 12+ triệu
• Commis chef – Phụ bếp: 5 – 8+ triệu
• Chief Steward – Trưởng thành phần tạp vụ bếp: 8 – 15+ triệu
• Stewarding – Viên chức tạp vụ: 5 – 8+ triệu

Những địa chỉ dạy nghề đầu bếp

Những trường dạy nghề đầu bếp ở TP Hà Nội

1. ​Trường Cao đẳng Thương nghiệp và Phượt TP Hà Nội

• Địa chỉ: đường Phạm Văn Đồng, Mai Dịch, CG cầu giấy, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 024 3764 1121, 024 3792 1179
• Ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn (Có hệ Trung cấp)
• Tiêu chuẩn xét tuyển: thí sinh tốt nghiệp trung học phổ thông

2. ​Trường Cao đẳng Công thương nghiệp Việt Nam

• Địa chỉ: Khu thành phố mới Nghĩa Đô – Cổ Nhuế 1 – Bắc Từ Liêm – TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 02422. 475 888
• Ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn (Có hệ Trung cấp)
• Học phí: 319.000 đồng/ tín chỉ
• Tiêu chuẩn xét tuyển: tốt nghiệp trung học cơ sở trở lên

3. ​Trường Cao đẳng Phượt TP Hà Nội

• Địa chỉ: 236 Hoàng Quốc Việt – Cổ Nhuế – Từ Liêm – TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: (024) 3756 0744
• Ngành tập huấn:

Hệ Cao đẳng Hệ Trung cấp Hệ Sơ cấp Ngành tập huấn Kỹ thuật chế tạo món ăn Kỹ thuật chế tạo món ăn Nghiệp vụ chế tạo món ăn

Nghiệp vụ làm bánh

Chỉ tiêu 520 260 Thời hạn tập huấn 36 tháng 24 tháng tư – 6 – 9 tháng

• Tiêu chuẩn xét tuyển: dựa thi thành phẩm thi trung học phổ thông hoặc thành phẩm học tập lớp 12 theo những tổng hợp môn A00, A01, D01 (hệ Cao đẳng) – tốt nghiệp trung học phổ thông/ học bạ Văn, Toán theo học bạ lớp 12 (hệ Trung cấp)

4. ​Trường Cao đẳng Kinh tế tài chính – Kỹ thuật thương nghiệp

• Địa chỉ: 126 Phố Xốm, Phú Lâm, HĐ Hà Đông, TP TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 024 3353 1324 – 0984 7171 75
• Ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn
• Xét tuyển theo học bạ trung học phổ thông hoặc tương đương
• Thời hạn tập huấn: 2,5 năm
• Mức học phí: 780.000 đồng/ tháng

5. Trường Cao đẳng Kinh tế tài chính Technology TP Hà Nội

• Địa chỉ: đường Phú Minh, Phường. Minh Khai, quận Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội.
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0936.474.212
• Những ngành tập huấn: Quản trị chế tạo món ăn

6. ​Trường Cao đẳng Technology và Thương nghiệp TP Hà Nội

• Địa chỉ: 252 Hạ Hội, Tân Lập, Đan Phượng, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 092 888 9900
• Ngành tập huấn: Quản trị chế tạo món ăn
• Tiêu chuẩn xét tuyển: tốt nghiệp trung học phổ thông
• Học phí: 528.000 đồng/ tháng
• Thời hạn tập huấn: 2,5 năm

7. Trường Cao đẳng Văn Lang

• Địa chỉ: 457 Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 096 8868 641
• Chuyên ngành: Kỹ thuật chế tạo món ăn (có hệ Trung cấp)
• Tiêu chuẩn xét tuyển: thành phẩm thi trung học phổ thông
• Thời hạn tập huấn: 3 năm

8. Trường cao đẳng quốc tế Pegasus

• Địa chỉ: 2/2C khu ngoại giao đoàn Vạn Phúc, phố Kim Mã, Ba Đình, TP Hà Nội​
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 024 7304 1555
• Những ngành tập huấn:
  • Hệ thời gian ngắn toàn thời hạn: Tạo ra món ăn và làm bánh
  • Hệ thời gian ngắn bán thời hạn: Kỹ thuật chế tạo món ăn, KT chế tạo món Âu, KT chế tạo món Việt, KT chế tạo Bánh, KT chế tạo bánh Âu (theo VTOS)

9. ​Trường cao đẳng quốc tế TP Hà Nội

• Địa chỉ: Đông Yên, Quốc Oai, TP Hà Nội
• CS2: 01 Trịnh Văn Bô, Phương Canh, Nam Từ Liêm, HN
• ĐT: 0243.99.13.113 – 0981.241.276

10. ​Trường cao đẳng Hùng Vương

• Địa chỉ: 220 Đường Láng, Q. Đống Đa, TP Hà Nội
• ĐT: 02432 97 96 96 – 0931 10 39 89

11. ​Trường Trung cấp nghề nấu bếp – Nghiệp vụ Phượt và Thời trang TP Hà Nội

• Địa chỉ: Số 6, Ngõ Lệnh Cư, Khâm Thiên, Q. Đống Đa, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0243 851 9372
• Những ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn, Kỹ thuật làm bánh
• Đối tượng người tiêu dùng tuyển sinh:
  • Tốt nghiệp trung học cơ sở: học 3 năm, học phí 217.000 đồng/ tháng
  • Tốt nghiệp trung học phổ thông: học 18 – 24 tháng, học phí 820. 000 đồng/ tháng

12. Trường Trung cấp Kinh tế tài chính – Phượt Hoa Sữa

• Địa chỉ: Số 1118 Đường Nguyễn Khoái, Phường.Lĩnh Nam, Q..Q. Hoàng Mai, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0987 499 786
• Những ngành tập huấn:

Hệ Trung cấp Tạo ra món ăn

Bánh mỳ – Bánh ngọt

12 tháng (trung học phổ thông)

17 tháng (trung học cơ sở)

7.320.000

7.140.000

Hệ Sơ cấp Tạo ra món ăn Á

Tạo ra món ăn Âu

6 tháng 8.900.000 Tạo ra món ăn Á cơ bạn dạng

Tạo ra món ăn Á chuyên sâu

Phụ bếp Á + Âu

Bếp lạnh (Bếp Salad or Bếp nguội)

Tạo ra món ăn Âu cơ bạn dạng

Tạo ra món ăn Âu chuyên sâu

3 tháng 5.500.000

6.000.000

5.800.000

5.500.000

5.500.000

6.000.000

Bánh mỳ

Bánh ngọt

3 tháng 5.000.000

6.200.000

Bánh mỳ – Bánh ngọt 7 tháng 11.500.000 Bánh Mỳ – Bánh Ngọt cho HS khiếm thính, tự kỷ thể nhẹ 18 tháng 11.500.000

13. Trung tâm dạy nghề ăn uống Netspace

• Địa chỉ: số 2 ngõ 90 Phố Ngụy Như Kontum, TX Thanh Xuân, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0987 937 938
• Những ngành tập huấn: Bếp căn bạn dạng, bếp chính, bếp trưởng, bếp chuyên nghiệp quốc tế, Chuyên Viên làm bánh, bánh kem tân tiến
• Học phí: từ 12 triệu VND (đã bao gồm tất cả ngân sách nguyên vật liệu thực hiện, giáo trình và đồng phục)
• Thời hạn tập huấn: từ là 1,5 tháng

14. Học viện chuyên nghành Quốc tế CHM

• Địa chỉ: 162 Hoàng Hoa Thám, Thụy Khuê, TP Hà Nội
• Số Smartphone: 098 428 6161
• Những ngành tập huấn: Nghệ thuật và thẩm mỹ Ăn uống Âu, Khóa học ăn uống Việt Nam, Khóa học làm bánh

15. Trung tâm dạy nấu bếp quả táo vàng

• Địa chỉ: 50 Hoàng Ngân, Trung Hòa, CG cầu giấy, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0932 330 567
• Những ngành tập huấn: khóa học bếp Âu, khóa học làm bánh chuyên nghiệp, khóa học trang trí bánh kem
• Thời hạn học: từ 10 buổi
• Học phí: từ 3,2 triệu VND

16. Trung tâm Ezcooking

• Địa chỉ: Tầng 5 – 142 Lê Duẩn, Khâm Thiên, Q. Đống Đa, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0948 685 723
• Những ngành tập huấn: Khóa học đầu bếp chuyên nghiệp, Bếp trưởng, Tập huấn làm bánh ngọt chuyên nghiệp
• Học phí: từ 6,8 triệu VND

17. Trung tâm dạy nấu bếp Sao Mai

• Địa chỉ: số 5 phố Nghĩa Đô, Hoàng Quốc Việt, CG cầu giấy, TP Hà Nội
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0988 046 637
• Những ngành tập huấn: Tập huấn Bếp Nhật chuyên nghiệp, Bếp trưởng bếp Âu, Bếp trưởng bếp Á, Bếp trưởng chuyên nghiệp quốc tế, Bếp trưởng bếp bánh ngọt Pháp, Cắt tỉa hoa quả chuyên nghiệp

Những trường dạy nghề đầu bếp ở TPHCM

1. ​​Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP.TP.Hồ Chí Minh

• Địa chỉ: Số 140 Lê Trọng Tấn, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TP.TP.Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 028 3816 1673
• Chuyên ngành: Khoa học chế tạo món ăn – Khoa học đủ dinh dưỡng và ăn uống
• Tiêu chuẩn xét tuyển: theo thành phẩm thi trung học phổ thông hoặc học bạ lớp 12
• Thời hạn tập huấn: 4 năm

2. ​Trường ĐH Công nghiệp Tp.TP.Hồ Chí Minh – Viện Technology sinh vật học và thực phẩm

• Địa chỉ: Lầu 4, Nhà F, 12 Nguyễn Văn Bảo, Phường. 4, Q.. Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 028 3894 0390
• Chuyên ngành: Đủ chất và Khoa học thực phẩm

3. ​Trường Cao đẳng Quốc tế Tp.TP.Hồ Chí Minh

• Địa chỉ: 460D Kinh Dương Vương, Phường.An Lạc A, Q..Bình Tân, TP.TP.Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 091 2244 100 – 0902 345 092
• Chuyên ngành: Kỹ thuật chế tạo món ăn
• Tiêu chuẩn xét tuyển: thành phẩm học triệu tập bình lớp 12
• Thời hạn tập huấn: 2,5 năm
• Học phí: 16 triệu VND/ năm/ 3 học kì

4. Trường Cao đẳng nghề du ngoạn Sài Gòn

• Địa chỉ: 347A Nguyễn Thượng Hiền, Phường 11, Quận 10, Tp.TP.Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0988 575 086 – 0906 776 471 – 0906 783 686
• Ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn
• Thời hạn tập huấn: hai năm
• Tiêu chuẩn xét tuyển: tốt nghiệp trung học phổ thông

5. Trường cao đẳng Kỹ nghệ II

• Địa chỉ: 502 Đỗ Xuân Hợp, Phường.Phước Bình, Q9, TP.TP.Hồ Chí Minh
• ĐT: 028 3731 4063 – 3731 4032

7. Trường cao đẳng Viễn Đông

• Địa chỉ: Lô 2, Trung tâm giải trí công viên ứng dụng Quang đãng Trung, Phường.Tân Chánh Hiệp, quận 12, TP.TP.Hồ Chí Minh
• ĐT: 028.389.11111

8. Trường Trung cấp Kinh tế tài chính – Phượt TP.TP.Hồ Chí Minh

• Địa chỉ: 45-147 Xuân Hồng, Phường.12, Q..Tân Bình, TP.TP.Hồ Chí Minh
• ĐT: 1800 6552

9. Trường Trung cấp nghề Quản lý và vận hành khách sạn Việt Úc

• Địa chỉ: 402 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường.5, quận 3, Tp. TP.Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 028 7109 3333
• Những ngành tập huấn: Bếp Hoa chuyên nghiệp, Bếp Việt Nam chuyên nghiệp, Bếp Âu – Á chuyên nghiệp, Bếp Nhật chuyên nghiệp, Bếp Âu nâng cao, Bếp trưởng bếp bánh
• Thời hạn tập huấn: từ 45 tiết/ tuần 3 buổi
• Học phí: từ 7.670.000 đồng

10. Trường Trung cấp nghề Việt Giao

• Địa chỉ: Số 193 Vĩnh Viễn, phường 4, quận 10, TP.TP.Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0979 668 868
• Những ngành tập huấn: Quản trị Bếp và Ăn uống​

11. Trung tâm dạy nghề ăn uống Netspace

• Địa chỉ: 30 Nguyễn Huy Tự, Phường. ĐaKao, Q1, TP.TP.Hồ Chí Minh
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0987 937 938
• Những ngành tập huấn: ​Bếp căn bạn dạng, bếp chính, bếp trưởng, bếp chuyên nghiệp quốc tế, Chuyên Viên làm bánh, bánh kem tân tiến
• Học phí: từ 12 triệu VND (đã bao gồm tất cả ngân sách nguyên vật liệu thực hiện, giáo trình và đồng phục)
• Thời hạn tập huấn: từ là 1,5 tháng

12. Trung tâm dạy nghề TX Thanh Xuân

• Địa chỉ: số 1 Xa La, HĐ Hà Đông, TP Hà Nội – 098 747 6688
• CS2: 99 Thành Thái, Q10, TP.TP.Hồ Chí Minh – 083 925 6699

Những trường dạy nghề đầu bếp ở TP.Đà Nẵng

1. Trường Cao đẳng quốc tế Pegasus

• Địa chỉ: Tòa nhà Pegasus, Vùng Trung 3, Hòa Hải, Ngũ Hành Sơn, TP.Đà Nẵng
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0236 3840 515
• Những ngành tập huấn:
  • Hệ thời gian ngắn toàn thời hạn: Tạo ra món ăn và làm bánh
  • Hệ thời gian ngắn bán thời hạn: Kỹ thuật chế tạo món ăn, KT chế tạo món Âu, KT chế tạo món Việt, KT chế tạo Bánh, KT chế tạo bánh Âu (theo VTOS)

2. Trường Cao đẳng nghề du ngoạn TP.Đà Nẵng

• Địa chỉ: Tổ 69, đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường.Hòa Hải, Q..Ngũ Hành Sơn, Tp. TP.Đà Nẵng
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0236 3957 957​
• Ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn (Có hệ Trung cấp)
• Thời hạn học: 2,5 năm

3. Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm

• Địa chỉ: 101B Lê Hữu Trác – Quận Sơn Trà – Thành phố TP.Đà Nẵng
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0236. 3 831 228
• Chuyên ngành: Kỹ thuật chế tạo món ăn
• Phương thức tuyển sinh: xét tuyển tốt nghiệp trung học phổ thông

4. Trường Cao đẳng nghề Việt Úc TP.Đà Nẵng

• Địa chỉ: K476/8 Điện Biên Phủ – Q.. Thanh Khê – TP.Đà Nẵng
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0935 052 727
• Những ngành tập huấn: Kỹ thuật chế tạo món ăn Âu – Á, Kỹ thuật làm bánh Âu – Á (có hệ Trung cấp, Sơ cấp)
• Tiêu chuẩn xét tuyển: tốt nghiệp trung học cơ sở trở lên

5. Trung tâm dạy nghề ăn uống Netspace

• Địa chỉ: số 3 Phan Thành Tài, Quận Hải Châu, TP.TP.Đà Nẵng
• Điện thoại cảm ứng thông minh: 0979 391 391
• Những ngành tập huấn: Bếp căn bạn dạng, bếp chính, bếp trưởng, bếp chuyên nghiệp quốc tế, Chuyên Viên làm bánh, bánh kem tân tiến
• Học phí: từ 12 triệu VND (đã bao gồm tất cả ngân sách nguyên vật liệu thực hiện, giáo trình và đồng phục)
• Thời hạn tập huấn: từ là 1,5 tháng

Mọi người vừa tìm hiểu về nghề đầu bếp, hứa hẹn những các bạn sẽ thích, ham mê và theo đuổi nghề đã lựa chọn. Chúc những fan sức mạnh và thành công!

Video kỹ năng nghề đầu bếp

Tags: nghề đầu bếp, nghề đầu bếp là gì, nghề bếp, nghề bếp là gì, nghề đầu bếp có tương lai không, nghề đầu bếp có nhu cầu các gì, nghề đầu bếp học ở đâu

Share nghề đầu bếp