Kem sữa tươi là gì? Kem sữa tươi được sử dụng để làm gì? Và cách làm kem sữa tươi tận nhà thế nào? Đây là những thắc mắc chung của rất nhiều người. Trong nội dung bài viết này, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu tri thức cơ bản về vật liệu pha chế đồ uống này nhé!

Kem sữa tươi là gì (Ảnh: Internet)

Kem sữa tươi là vật liệu được sử dụng phổ quát trong các công thức nấu bếp, làm bánh và pha chế thức uống. Kem sữa tươi có độ béo cao đã góp phần tạo mùi vị thơm ngon cho những món ăn, đồ uống. Hiểu về kem sữa tươi, các bạn sẽ biết phương pháp phối phù hợp với các vật liệu khác để cho ra đời nhiều món ăn mới mẻ và quyến rũ.

Kem sữa tươi là gì?

Kem sữa tươi hay còn được gọi là whipping cream, có dạng lỏng, hơi sánh. Khi đánh, kem sẽ bông, xốp và mềm mịn. Kem sữa tươi là một chế phẩm từ sữa thú hoang dã thuần chất và không chứa đường.

Whipping cream có hàm lượng chất béo cao, khoảng tầm từ 38% – 40%, dựa vào hàm lượng chất béo này, bạn cũng có thể phân biệt được kem sữa tươi với những sản phẩm khác làm từ sữa. Kem sữa tươi có vị ngậy, béo, thơm và dễ dàng tan trong mồm nên được nhiều người yêu thích.

Trang trí bánh kem không thể thiếu kem sữa tươi (Ảnh: Internet)

Kem sữa tươi dùng làm làm gì?

Kem sữa tươi là vật liệu được sử dụng phổ quát trong nấu bếp, làm bánh và pha chế đồ uống. Kem tươi có thể sử dụng ở dạng sánh lỏng hoặc đánh bông.

Trong nấu bếp, kem sữa tươi chủ yếu dùng làm nấu các món súp hoặc làm nước xốt trộn salad. Sát gần đó, kem sữa tươi còn được dùng làm chế biến một số món ăn dặm cho bé, mục tiêu là tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé ăn ngon mồm hơn.

Trong làm bánh, kem sữa tươi sẽ tiến hành dùng làm trang trí mặt bánh kem hoặc dùng làm làm bánh Mousse, bánh dâu shortcake, bánh thơm và những loại bánh có nhân bên trong khác.

Trong pha chế đồ uống, kem sữa tươi dùng topping cho những món cafe, sữa lắc, đồ uống đá xay… Ngoài ra, kem sữa tươi còn được sử dụng làm caramel, kẹo socola tươi, kẹo caramel…

Kem sữa tươi làm topping cho nhiều món đồ uống

Một số lưu ý khi sử dụng kem sữa tươi

• Nếu kem sữa tươi đã đánh bông, bạn phải để trong tủ lạnh đến khi cần dùng bởi nếu đặt tại nhiệt độ phòng, kem sữa tươi sẽ bị tan chảy.
• Kem sữa tươi sau thời điểm mở nắp hộp, bạn lưu ý dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, đậy kín mép hộp và sử dụng hết trong vòng một tuần lễ.

Cách làm kem sữa tươi từ sữa tươi thuần chất đơn giản

Kem sữa tươi được bày bán rộng rãi trên thị trường. Bạn cũng có thể tìm mua kem sữa tươi trong các siêu thị lớn hoặc tại những cửa hàng chuyên cung cấp vật liệu làm bánh, pha chế. Tuy nhiên, nếu như khách hàng muốn tự tay làm kem sữa tươi tận nhà để kiểm soát và điều chỉnh độ béo và sánh của kem thì có thể tham khảo ngay công thức phía bên dưới của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Vật liệu làm kem sữa tươi

Cách làm kem sữa tươi tận nhà

Bước 1: Bạn cho sữa tươi và bơ vào trong 1 nồi sạch và đun với lửa vừa. Bạn đun đến khi bơ chảy tan và sữa nóng thì tắt bếp, không hâm sôi hỗn hợp.

Bước 2: Bạn cho hỗn hợp vừa đun vào âu to, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ rất chất lượng để hỗn hợp bông lên và tạo thành những đường vân gợn nhẹ là được.

Dùng máy đánh cho hỗn hợp vật liệu bông và có đường vân đẹp mắt

Bước 3: Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào hộp nhựa có nắp đậy đậy kín và đặt trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ là có thể sử dụng kem sữa tươi pha chế thức uống, làm bánh, nấu món ăn yêu thích.

Cách đánh kem tươi đúng chuẩn

Tùy vào mục tiêu, bạn cũng có thể đánh bông kem sữa tươi theo hai cách sau:

• Đánh kem bông mềm: bạn thêm vào kem sữa tươi một ít đường cát và đánh ở tốc độ cao. Các bạn sẽ dừng đánh khi thấy kem bông mịn, khối lượng kem tăng gấp 2-3 lần trước đó. Bột khí trong kem nhỏ, khó nhìn thấy bằng mắt thường, khi nhấc máy đánh trứng lên, kem sữa tươi tạo thành chóp nhưng sẽ mềm xuống ngay sau đó.
• Đánh kem bông cứng: bạn đánh kem đến khi không thể nhìn thấy bọt khí, tạo thành những đường vân, hỗn hợp kem đặc, mượt. Khi nhấc máy đánh trứng lên, kem tạo thành chóp, không bị chảy và mềm xuống.

Tùy theo mục tiêu sử dụng, bạn cũng có thể ứng dụng những cách đánh bông kem sữa tươi khác nhau (Ảnh: Internet)

Các loại kem tươi trên thị trường

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại kem tươi. Sử dụng vật liệu này, bạn cũng có thể lựa chọn các loại như: Light Whipping cream, Heavy cream Half and half, Double cream, Sour cream…

Bạn đã tìm hiểu kem sữa tươi là gì, cách sử dụng, dữ gìn và bảo vệ kem sữa tươi và cách làm kem sữa tươi tận nhà. Hy vọng những thông tin Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp sẽ khiến cho bạn làm rõ hơn về vật liệu này và biết phương pháp ứng dụng hợp lý khi nấu bếp, làm bánh, pha chế.

Ngoài kem sữa tươi, bột béo là vật liệu được sử dụng rất nhiều. Vì vậy, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm Bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo nhé!