Gạo nếp vững chắc là thực phẩm thân thuộc của người dân Việt Nam đặc biệt quan trọng vào những ngày rằm, lễ, tết. Vậy gạo nếp là gì, loại nào ăn ngon nhất, cách chọn mua ra sao. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu tại nội dung bài viết sau đây.
Gạo nếp là gì?
Gạo nếp hay còn được gọi là gạo sáp, là loại gạo hạt ngắn được trồng phổ thông ở châu Á. Hạt gạo thường có màu đục trắng sữa, không trong giống như gạo tẻ, khi nấu gạo có tính chất dính. Gạo nếp thu hoạch từ lúa nếp và lào là quốc gia trồng gạo nếp với sản lượng lên tới mức 85%.
Gạo nếp có mấy loại? Các loại gạo nếp
Việt Nam có nhiều giống gạo nếp đem trồng, trong đó nổi tiếp và được trồng nhiều nhất phải kể tới các loại sau:
- Gạo nếp cái hoa vàng
- Gạo nếp Tú Lệ
- Gạo nếp than
- Gạo nếp sáp
- Gạo nếp chùm
- Gạo nếp thơm
- Gạo nếp ngỗng
Cách chọn gạo nếp
Nếu như bạn không biết chọn gạo nếp ngon, chuẩn thì có thể tham khảo cách chọn như sau:
- Hạt gạo phải có kích thước to, đều hạt.
- Vỏ ngoài căng bóng, gạo không bị gãy, mủn, hạt gạo màu vàng và có mùi thơm đặc trưng.
Cách phân biệt gạo nếp, gạo tẻ
Sau đây là một số mẹo đơn giản giúp cho bạn phân biệt gạo nếp với gạo tẻ (gạo nấu cơm) như sau:
Ăn gạo nếp có tốt không? Tác dụng của gạo nếp
- Thông thường người ta hay sử dụng gạo nếp để nấu xôi nên thường ít khi ăn. Tuy nhiên nếu như khách hàng biết phương pháp sử dụng gạo nếp thì lại rất tốt cho sức khỏe bản thân – nhất là phụ nữ mang thai, sau sinh và thiếu máu.
- Trong 100g gạo nếp có tới 1,2mg sắt nên rất tốt cho phụ nữ sau sinh.
- Gạo nếp chứa nhiều chất xơ không hòa tan, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Trong gạo nếp giàu vitamin E và dưỡng chất trong cám gạo nên có công dụng chữa tê phù, chứng nghẹn, cung cấp chất dinh dưỡng cấp thiết cho da.
Gạo nếp dùng làm làm gì
Gạo nếp dùng làm chế biến nhiều món ăn ngon đa dạng từ món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét hay những món ăn thông dụng hàng ngày như xôi, món chè,…
Ngoài ra, gạo nếp còn là một vật liệu chính để nấu rượu, ngâm rượu cần,…
Tác hại của gạo nếp – Những người dân không nên ăn gạo nếp
Gạo nếp chứa nhiều amylopectin nên có độ dẻo cao, dễ gây nên chứng khó tiêu ở người già, trẻ nhỏ, người mới ốm dậy do đó cần hạn chế sử dụng. Vì gạo nếp có tính ấm nên bệnh nhân hay nóng trong người, đàm nhiệt có tiền sử mắc bệnh về tim mạch, dạ dày, vàng da, chướng bụng, sốt, ho khạc đờm vàng không nên ăn nhiều.
Đặc biệt quan trọng người dân có vết thương bị mưng mủ, hay bị thương không nên ăn gạo nếp dễ bị sẹo lồi.
Giá gạo nếp thơm
Vậy mua gạo nếp giá bao nhiêu tiền?
Gạo nếp thường có mức giá dao động trên thị trường từ 30.000đ – 60.000đ/kg tùy từng loại, vụ mùa mà giá cả khác nhau.
Có cần ngâm gạo nếp trước lúc nấu?
Khác với những loại gạo tẻ khác, gạo nếp trước lúc nấu cần vo sạch và ngâm để gạo nở đều, nhanh chín, không bị sượng, hạt gạo dẻo thơm. Thông thường người ta ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 3-4 giờ trước lúc nấu.
Như vậy, cách mua gạo nếp và lựa chọn gạo nếp rất đơn giản phải không nào, mọi người nên lựa chọn cơ sở uy tín để đảm bảo mua gạo nếp ngon nhé.
