Chè khúc bạch với mùi vị thơm, bùi, béo đã trở thành món ăn tráng mồm giải nhiệt ngày hè được nhiều người yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài thiết đãi cả gia đình món chè này ngay tận nơi bằng công thức nấu cực kỳ đơn giản mà Vinpearl sẽ san sớt sau đây. Cùng tìm hiểu rõ ràng nhé!

1. Chè khúc bạch là gì?

Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Trung Quốc với thành phần chủ yếu là nước đường ngọt thanh phối hợp những viên khúc bạch dai giòn. Ngày này, món chè này đã được biến tấu thêm nhiều mùi vị quyến rũ khác ví như matcha, cacao,… và ăn kèm với những loại trái cây, hạnh nhân để tăng thêm độ ngon.

Chè khúc bạch đấy là món ăn tráng mồm thanh mát, giúp thân thể giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Bên cạnh sự nổi tiếng của chè khúc bạch Nha Trang, chè khúc bạch TP. hà Nội, chè khúc bạch TP Hải Phòng thì lúc tới du lịch Sài Gòn, bạn cũng sẽ có thể dễ dàng thưởng thức món chè phổ quát này tận nơi hàng hay quán ăn vỉa hè.

>>> Thưởng thức tinh hoa ẩm thực ăn uống Sài Gòn với những món ăn đường phố quyến rũ, món ngon sang chảnh mang sự giao thoa của văn hóa truyền thống Việt, Trung và Âu.

2. Cách làm chè khúc bạch ngay tận nơi

• Số lượng khẩu phần ăn: 2 – 3 người
• Thời kì thực hiện (gồm có thời kì chuẩn bị sẵn sàng và chờ đông): 5 tiếng
• Mức độ chế biến: dễ

2.1. Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

2.1.1. Vật liệu cấp thiết

• Bột rau câu dẻo – 10g
• Kem sữa tươi – 500ml
• Sữa tươi không đường – 500ml
• Vải tươi – 20 trái
• Hạnh nhân lát – 10g
• Hạt chia/hạt é – 15g
• Đường phèn – 300g
• Đường cát trắng – 100g

2.1.2. Các bước chế biến

Bước 1: Nấu thạch khúc bạch

• Khuấy đều hỗn hợp các vật liệu gồm sữa tươi, kem sữa, đường cát trắng cùng bột rau câu
• Dùng nồi lớn để đun nóng hỗn hợp trên với lửa nhỏ, luôn khuấy đều tay trong quá trình nấu
• Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm từ 4 – 5 tiếng để khúc bạch đông lại

Bước 2: Sẵn sàng chuẩn bị phần nước đường

• Hòa tan đường phèn với một lít nước lọc
• Cho vải tươi đã tách hạt vào khi nước đường sôi
• Khi hỗn hợp sôi đều trở lại hãy tắt bếp và để nguội

Bước 3: Sẵn sàng chuẩn bị phần topping

• Rang hạnh nhân bằng chảo trên lửa nhỏ
• Hạt chia/hạt é ngâm 15 phút bằng nước ấm để hạt nở đều

2.1.3. Hoàn thành

• Thạch khúc bạch sau lúc làm đông, lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
• Cho lượng thạch, topping vừa đủ vào bát và chan ngập đều nước đường
• Có thể cho thêm đá hoặc để mát trong tủ lạnh trước lúc thưởng thức sẽ giúp mùi vị món chè ngon hơn

>>> Trổ tài làm món chè dừa dầm nổi tiếng TP Hải Phòng tận nơi với công thức vô cùng đơn giản

2.2. Cách nấu chè khúc bạch ngon với gelatin

2.2.1. Cách làm chè khúc bạch phô mai

Vật liệu làm chè khúc bạch:

• Whipping cream – 200 ml
• Sữa tươi – 200ml
• Gelatin – 10g
• Phô mai – 4 miếng
• Sữa đặc – 50g
• Vải tươi – 20 trái
• Hạnh nhân lát – 30g
• Hạt chia/hạt é – 15g
• Đường phèn – 300g
• Lá dứa tươi – 4 lá

Bước 1: Nấu thạch khúc bạch phô mai

• Hòa tan hỗn hợp gồm whipping cream, sữa tươi, sữa đặc và phô mai đã được nghiền nhuyễn
• Ngâm gelatin với 150ml nước lọc, khuấy đều trong vòng 10 – 15 phút, sau đó đun cách nhiệt gelatin cho đến lúc tan chảy ra
• Nấu hỗn hợp whipping cream đã chuẩn bị sẵn sàng trước đó trên lửa nhỏ cho đến lúc nước âm ấm, không nên hâm nóng hẳn
• Tắt bếp và đổ bột gelatin từ từ vào, khuấy nhẹ để tất cả những vật liệu được hoà tan toàn bộ vào nhau
• Để hỗn hợp thạch khúc bạch phô mai nguội và cho vào tủ lạnh làm đông từ 4 – 5 tiếng

Bước 2: Sẵn sàng chuẩn bị phần nước đường và topping

• Đun hỗn hợp đường phèn và khoảng tầm 1 lít nước lọc, khi nước sôi cho thêm nhãn và lá dứa đã được rửa sạch, sau đó tắt bếp
• Rang thơm hạnh nhân với lửa nhỏ
• Ngâm hạt chia/hạt é vào nước ấm khoảng tầm 15 phút

Bước 3: Hoàn thành

• Cắt thạch khúc bạch phô mai đã được làm đông thành những miếng hình vuông vừa ăn
• Cho đều từng phần thạch, nước đường, topping, đá vào bát để thưởng thức món chè thanh mát

>>> Đừng bỏ lỡ 2 cách nấu chè đậu đỏ siêu ngon tận nơi

2.2.2. Hướng dẫn nấu chè khúc bạch thập cẩm

Tương tự như các bước nấu chè khúc bạch phô mai, bạn cũng có thể tạo thêm nhiều mùi vị thạch khác nhau bằng bột cacao, trà xanh như sau:

• Hòa tan riêng bột trà xanh và cacao với 10ml nước ấm.
• Cho khoảng tầm 50ml hỗn hợp gelatin, whipping cream, sữa tươi, sữa đặc, phô mai đã được nấu vào mỗi phần bột trà xanh và cacao trên.
• Để nguội và làm đông thạch khúc bạch thập cẩm từ 4 – 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

2.2.3. Công thức làm chè khúc bạch trái cây

Chè khúc bạch sẽ ngon hơn nếu khách hàng cũng phối hợp ăn kèm với những loại trái cây như: vải, nhãn, dâu, mít, thanh long,…

• Sơ chế các loại trái cây và cắt theo từng miếng vừa ăn
• Đun khoảng tầm 500ml nước với lượng đường ngọt theo khẩu vị, khi hỗn hợp sôi thì cho trái cây vào và tắt bếp

>>> 5 cách làm chè bắp cực đơn giản mà ngon ngay tận nơi

3. Những lưu ý để nấu chè khúc bạch ngon

Để món chè khúc bạch được ngon nhất, bạn nên bỏ túi một vài lưu ý sau đây trong quá trình nấu nhé:

• Cần phải khuấy đều phần gelatin trước lúc nấu để tránh bị vón cục mặt dưới nồi
• Thạch khúc bạch nên để đông trong tủ lạnh theo thời kì quy định ít nhất là từ 4 tiếng, để thạch không bị bở vụn khi cắt
• Khi nấu hỗn hợp whipping cream, sữa tươi nên đun ở lửa nhỏ, sôi nhẹ để độ béo của chè không bị tác động
• Dùng đường phèn làm phần nước đường sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh hơn
• Ước tính khẩu phần ăn và nấu vừa đủ, không nên để thạch khúc bạch quá 4 ngày trong tủ lạnh
• Lựa chọn địa điểm bán vật liệu uy tín và chất lượng sản phẩm và dịch vụ

Chè khúc bạch là món ăn phổ quát và có mặt ở khắp mọi miền giang san. Tuy nhiên tại Sài Gòn, món chè này vẫn mang mùi vị thơm ngon vô cùng đặc biệt quan trọng. Để sở hữu thời cơ thưởng thức chè khúc bạch Sài Gòn và các đặc sản nổi tiếng nổi tiếng khác, du khách hãy lựa chọn tạm cư tại Vinpearl Luxury Landmark 81 – tòa khách sạn chất lượng cao sở hữu vị trí đắc địa cùng những dịch vụ thứ hạng.

• Tọa lạc bên cạnh bờ sông Sài Gòn thơ mộng, thuận tiện vận chuyển tới những địa điểm du lịch trong thành phố
• Mạng lưới hệ thống phòng nghỉ sang trọng có nội thất bên trong văn minh và tầm nhìn view phong cảnh tuyệt đẹp
• Nhiều tiện ích quyến rũ phục vụ khách hàng như: bar, hồ bơi vô cực, nhà hàng, spa làm đẹp, phòng gym,…

Đặc biệt quan trọng Vinpearl đang vận dụng lớp học MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Club với những độc quyền ưu đãi vô cùng quyến rũ:

• Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
• Giảm 5% dịch vụ ẩm thực ăn uống tại Almaz TP. hà Nội, Vinpearl
• Tích lũy nâng hạng và hàng loạt các ưu đãi khác

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các độc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái xanh Vinpearl.

Chè khúc bạch có vị ngọt thanh đấy là món ăn lý tưởng không thể bỏ qua vào những ngày hè oi bức. Với cách nấu đơn giản, vật liệu chuẩn bị sẵn sàng khá dễ dàng và thời kì chế biến cũng ngắn hạn thì còn do dự gì mà không vào bếp và trổ tài nhỉ? Hy vọng với những thông tin mà Vinpearl san sớt trên đây sẽ khiến cho bạn thực hiện thành công món chè quyến rũ này.