Carotenoid là một thành phần thiết yếu của tất cả những sinh vật quang quẻ hợp do đặc tính chống oxy hóa nổi trội của chúng. Cùng tìm hiểu nội dung bài viết sau đây để nắm vững hơn khái niệm carotenoid là chất gì? Công dụng, cách dùng ra sao và những thực phẩm nào chứa carotenoid nhé.

Carotenoid là một chất dinh dưỡng thực vật có vai trò quan trọng khi đối chiếu với sức khỏe con người. Tuy nhiên, nếu bổ sung quá nhiều carotenoid có thể gây hại tới thân thể. Hãy cùng nhà thuốc An Khang đọc nội dung bài viết sau đây để biết phương pháp dùng carotenoid hợp lý.

1Carotenoid là chất gì?

Carotenoid là sắc tố trong thực vật, tảo và vi trùng quang quẻ hợp. Những sắc tố này tạo ra màu vàng tươi, đỏ và cam trong thực vật, rau và trái cây.

Có hơn 600 loại carotenoid khác nhauvà nó được phân thành hai nhóm chính: xanthophylls và carotenes.

Cả hai nhóm carotenoid đều có đặc tính chống oxy hóa. Một trong những loại carotenoid thân thuộc là beta-carotene. Beta-caroten được nghe biết như một carotenoid cung cấp vitamin A vì nó có thể được thân thể chuyển đổi thành dạng vitamin A, một thành phần cấp thiết cho sức khỏe và sự tăng trưởng của con người.

2Tác dụng của carotenoid

Carotenoid là chất chống oxy hóa có lợi có thể bảo vệ và tăng cường khối hệ thống miễn nhiễm của thân thể. Một số carotenoid cung cấp vitamin A có thể được chuyển hóa thành vitamin A, cấp thiết cho việc tăng trưởng, chức năng khối hệ thống miễn nhiễm và sức khỏe của mắt.

Tăng cường sức khỏe của mắt

Ăn thực phẩm giàu carotenoid có thể bảo vệ các tế bào khỏe mạnh trong mắt và ngăn ngừa sự phát triển của khá nhiều tế bào ung thư.

Một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa là vì thoái hóa điểm vàng hay còn gọi là thoái hóa trung tâm võng mạc. Xúc tiếp với ánh sáng xanh trong thời kì dài có thể gây ra điều này và tác động tiêu cực tới những phòng ban quan trọng của mắt. Tuy nhiên, các carotenoid lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong võng mạc có thể giúp hấp thụ ánh sáng xanh.

Bài báo viết về lutein giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng cho thấy rằng việc phối hợp ít nhất 6 mg lutein trong quyết sách ăn uống mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng tới 43%.

Ngoài ra, tăng lượng lutein và zeaxanthin trong quyết sách ăn uống cũng sẽ có thể giúp làm chậm hoặc ngăn chặn tổn thương ở mắt.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Carotenoid là chất chống oxy hóa, làm giảm viêm trong thân thể. Mặc dù vẫn đang rất được nghiên cứu nhưng các đặc tính chống viêm của carotenoid có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch.

Việc giảm viêm giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch gồm có cả việc ngăn chặn sự tích tụ mảng bám trong tâm động mạch.

Giảm nguy cơ ung thư

Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, hoặc các chất phá hủy làm hỏng màng tế bào. Do đó, tăng lượng carotenoid thông qua quyết sách ăn uống có thể làm tăng lượng chất chống oxy hóa và các tế bào bảo vệ trong thân thể. Điều này rất có lợi khi đối chiếu với những bệnh nhân ung thư bởi vì carotenoid có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Carotenoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, nhất là ung thư phổi. Mặc dù kết quả khác nhau, một xét về carotenoid và nguy cơ phát triển ung thư phổi cho thấy nguy cơ ung thư phổi giảm nhẹ khi phối hợp carotenoid vào quyết sách ăn uống hàng ngày.

Tương tự, carotenoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư da . Một số carotenoid có thể phân hủy thành vitamin A, một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ da khỏi bị tổn thương sớm do xúc tiếp với ánh sáng mặt trời. Cả hai đều là nguy cơ gây ung thư hắc tố , làm xuất hiện nếp nhăn sớm và khiến làn da không khỏe mạnh.

3Cách dùng carotenoid

Nên bổ sung carotenoid vào thời khắc nào?

Carotenoid là các hợp chất hòa tan trong chất béo, có tức thị chúng được hấp thụ tốt nhất với chất béo. Do đó, nên uống carotenoid trong hoặc ngay sau bữa tiệc.

Lưu ý khi sử dụng carotenoid

Không phải như một số loại thực phẩm và rau quả giàu protein khác, việc nấu và cắt nhỏ các loại thực phẩm giàu carotenoid sẽ làm tăng mức độ hấp thụ của khá nhiều chất dinh dưỡng khi chúng đi vào máu.

4Tác dụng phụ khi sử dụng carotenoid

Carotenoid dường như không độc với liều lượng lớn. Nhưng dùng liều cao trong thời kì dài có thể dẫn đến chứng carotene máu. Điều này làm cho da của bạn trở thành vàng cam. Ngoài ra, còn gặp một số tác dụng phụ ví như:

– Bệnh hiếm

– Bệnh tiêu chảy

– Chóng mặt

– Đau khớp

– Chảy máu thất thường hoặc bầm tím.

5Thực phẩm chứa carotenoid

Carotenoid có trong hàng ngàn loại thực phẩm khác nhau. Tại đây là một số trái cây và rau quả giàu carotenoid thường được bổ sung trong quyết sách ăn uống:

– Ớt chuông

– Bông cải xanh

– Dưa lưới

– Cà rốt

– Cải xoăn

– Xoài

– Những quả cam

– Rau chân vịt

– Cà chua

– Dưa hấu

Thân thể không tự tổng hợp carotenoid, mặt khác thực phẩm chức năng chứa nhiều carotenoid được chiết xuất có thể không tốt cho tất cả mọi người. Chính vì vậy, nên sử dụng các nguồn carotenoid có trong thực phẩm để mang lại lợi ích lớn số 1 cho sức khỏe. Hi vọng qua nội dung bài viết trên, độc giả nắm vững được carotenoid là chất gì, công dụng, cách dùng cũng như biết được những loại thực phẩm nào chứa carotenoid. Hãy bổ sung những thực phẩm giàu carotenoid một cách hợp lý nhé!

Nguồn: Healthline, rxlist.com, deannaminich…

Có thể bạn quan tâm:

>>>>> Bổ sung carotenoid có giúp chống ung thư không

>>>>> Thực phẩm chứa nhiều carotenoid