Cá hồi Nauy

Bạn Đang Xem: Cá phi lê là gì? Cách chế biến cá hồi phi lê thơm ngon nhất

Cá phi lê là gì?

Phi lê cá hay viết chuẩn hơn theo tiếng Pháp là filet là miếng thịt được lọc ra từ thân con cá, dọc theo xương sống cá. Cá cần được làm sạch vẩy, cắt vây trước lúc phi lê; dạ dày cá cũng cần phải loại thoát ra khỏi miếng cá đã lọc. Phần phi lê cá thường không bị dính các xương lớn dọc theo thân cá nên còn được gọi miếng thịt “không xương”. Phi lê cá có thể còn để nguyên da hoặc bỏ da tùy theo mục tiêu chế biến của từng món ăn khác nhau.

Tuy vậy ở một số loài cá khác nhau, vẫn có thể còn xương nhỏ hay còn gọi là xương nhỏ trong phần cá đã được lọc. Phần cá được phi lê ra thường có bản to, nhiều thịt, phù hợp để làm thành nhiều món ăn khác nhau.

Xem Thêm : After All This Time Nghĩa Là Gì

Cá hồi nhập khẩu Nauy

Cách chế biến cá hồi phi lê tươi ngon nhất

Như đã nói ở trên, một vài loài cá do đặc trưng khác nhau nên có thể vẫn còn dính các phần xương nhỏ trong miếng thịt đã được phi lê. Chính vì vậy những người dân nội trợ, những đầu bếp thường xuyên lựa chọn các loài cá ít xương nhỏ hoặc không có xương nhỏ để tiến hành phi lê giúp làm cho miếng cá thêm thơm ngon quyến rũ, nhất là an toàn với những người già và trẻ nhỏ. Cá hồi là một trong những loài cá được mọi người lựa chọn để lọc ra làm phi lê nhiều nhất nhì hiện nay một phần bởi loài cá này đặc biệt quan trọng ít xương, thịt cá sau khoản thời gian được lọc ra thì thích hợp để làm thành nhiều món ăn khác nhau cực kỳ thơm ngon.

Cá hồi Nauy

Xem Thêm : Các thứ trong tiếng Anh: Cách đọc, viết và ý nghĩa của các thứ

Để chế biến cá hồi phi lê trước tiên các bạn cần phải nắm được những bước phi lê cá hồi như sau:

• Trước tiên, bạn nên chọn cá hồi nguyên con còn tươi ngon, chất lượng sản phẩm tốt. Sau đó, bạn dùng dao lạng vảy cá hồi ra theo chiều ngược từ đuôi lên phần đầu. Sau lúc lạng sạch lớp vảy, bạn loại bỏ phần đầu cá thoát ra khỏi thân cá.
• Tiếp theo, bạn dùng dao phi lê một đường thẳng từ phần đầu mới cắt đến đuôi cá, đặt lưỡi dao ngang và cắt mạnh, dứt khoát, dùng lực đều tay để tách đôi cá hồi ra làm hai phần theo chiều dọc từ trên đầu đến đuôi cá.
• Cá hồi lúc này đã được tách đôi. Ở phần vẫn còn xương sống, bạn đặt lưỡi dao hơi chếch lên trên và lọc sát phần xương sống để loại nó thoát ra khỏi thân cá. Những phần như bụng cá có thể vẫn còn xương, bạn cũng vận dụng cách làm này để loại bỏ hết xương.
• Với những loại xương nhỏ còn trong thịt, người ta sẽ dùng nhíp chuyên được sự dụng, loại bỏ sạch những chiếc xương nhỏ này để tạo thành miếng cá hồi không xương.
• Cuối cùng, bạn loại bỏ những phần mỡ trắng thừa ở bên hông thân cá, bụng cá.

Kết quả thu được bạn đã sở hữu những miếng thịt cá hồi siêu nạc, tươi ngon để chế trở thành các món ăn khác nhau.

Hiện nay, cá hồi phi lê có thể được bán theo hình thức cá hồi nguyên con để các bà nội trợ tự phi lê hoặc các khối hệ thống bán sản phẩm đã làm sẵn, đóng thành các túi vừa nhu cầu sử dụng để tiện lợi hơn cho khách hàng. Tùy theo nhu cầu sử dụng các chúng ta có thể lựa chọn mua cá hồi phi lê Theo phong cách riêng, lưu ý nên chọn miếng cá hồi phi lê sắc tố tươi tỉnh có màu từ cam tới cam đậm đẹp mắt. Vân mỡ trên thịt cá hồi được phân chia đều, trắng sáng và mịn màng. Thịt cá hồi chắc, có tính đàn hồi cao, không có màu đục nhờ, không bị mềm nhũn hay có mùi hôi khó chịu.

Miếng cá hồi phi lê thích hợp để làm thành nhiều món ăn ngon, trong đó đặc biệt quan trọng phải kể tới món cá hồi phi lê áp chảo, cá hồi cuộn rau nướng, sashimi cá hồi, cá hồi nhúng lẩu…