Bột béo là loại bột phổ cập được tận dụng trong việc tạo ra thức ăn. Nếu người là người ham mê trà sữa và muốn tự pha chế thì tuyệt đừng bỏ qua loại bột này. Vậy bột béo là gì, tác dụng của bột béo và uống bột có tạo ra tăng cân không? Cùng tìm hiểu với VinID trong nội dung bài viết này nhé!

1. Bột béo là gì? Tác dụng của bột béo

Bột béo còn được gọi bột kem béo, được làm từ tinh bột củ khoai mì. Loại bột kem mịn, tơi xốp, dễ hòa tan trong toàn quốc lạnh và thơm phất phảng mùi cốt dừa. Điểm đặc trưng của bột béo là bổ sung cập nhật thêm chất béo từ sữa bò và thực vật nên có độ ngậy béo cao.

Bột béo thường được tận dụng trong pha chế đồ uống hoặc làm bánh để thay thế sữa và kem. Nhất là trà sữa, bạc xỉu, kem tươi, những món chè và những loại bánh ngọt như bánh kem, kem tươi.

Ngoài việc tạo độ sánh, béo ngậy cho thành phẩm, bột này còn hỗ trợ tăng thêm mùi hương quyến rũ không thể cưỡng lại và giúp bảo vệ món ăn tốt hơn.

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại bột béo phổ cập:

• Bột béo có nguồn gốc từ thú hoang dã: Với thành phần đó là sữa bò, hàm lượng chất béo cao giúp món ăn có độ ngậy béo ra thêm. Tuy nhiên, điều nó lại vô tình lấn lướt mùi vị nguyên bạn dạng của nhiều vật liệu khác.
• Bột béo có nguồn gốc từ thực vật: Thành phần đó là dầu cọ đã hydrat hóa vị béo và tinh bột củ khoai mì. Loại bột này rất được quan tâm hơn hết bởi không chứa cholesterol và không làm mất đi đi mùi hương của món ăn.

Vậy ăn bột béo có hại cho sức khỏe cho sức mạnh không?

Bột béo chứa nhiều dưỡng chất tốt cho khung người như Protein, Calcium, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin K,… Không chỉ có thế, bột kem béo còn không chứa cholesterol nên không hề gây hại tới sức mạnh.

Chính vì thế, nó phù phù hợp với hồ hết mọi đối tượng người dùng như người ăn chay, người bị tiểu đường, cao huyết áp,… Tuy nhiên, người nên làm dùng với hàm lượng vừa phải để tránh tăng cân.

2. Cách tận dụng bột béo tạo ra món ăn vừa thơm vừa ngon

2.1. Pha trà sữa với bột béo

Bột béo là vật liệu không thể thiếu để pha chế một ly trà sữa vừa thơm vừa ngon. Vị trà chát nhẹ hòa cùng kem béo thơm phất phảng, vừa làm giảm độ chát của trà vừa làm ly trà sữa của người sánh mịn, thích mắt hơn.

Nguyên vật liệu tạo ra:

• 90gr trà đen
• 250gr bột béo
• 250gr bột sữa
• 50gr đường cát trắng
• 2 lít nước
• Topping kèm theo: Trân châu, pudding, thạch…
• Dụng cụ pha trà sữa: Bình pha trà, âu, vá khuấy, ly thủy tinh…

Phương thức pha chế:

Bước 1: Đun lấy nước trà

• Đung nóng nước trên nồi rồi hạ nhiệt độ xuống khoảng tầm 80 – 90 độ C.
• Cho trà vào trong bình, rót 1 chút nước nóng để tráng trà trước rồi đổ dồn phần nước ấy đi.
• Tiếp tục cho 2 lít nước nóng vào trong bình pha, ủ trà khoảng tầm 30 phút cho trà tiết ra hết nước cốt. Lọc lấy nước và loại bỏ xác trà.

Bước 2: Pha trà sữa

• Đợi trà nguội trọn vẹn, cho đường vào khuấy đều cho hòa tan trọn vẹn.
• Thêm bột sữa, bột béo vào đến khi những vật liệu hòa quyện.
• Đổ trà sữa ra ly, thêm topping và vài viên đá vào là thực hiện rồi nhé!

2.2. Chế tạo chè đậu đen với bột béo

Nước dừa tươi thêm vào những món chè tăng độ béo ngậy nhưng dễ nổi váng, vón cục, gây mất thẩm mỹ và làm đẹp. Thay thế cốt dừa bằng bột béo vừa giúp chè vừa thơm vừa ngon, vừa tạo độ sánh mịn, thơm ngậy, vừa bảo vệ tốt hơn so với thường thì.

Nguyên vật liệu tạo ra:

• 300gr đậu đen
• 50gr bột béo
• 200gr đường
• 1 chút muối
• Dụng cụ: Nồi, vá, chén nhỏ…

Phương thức tạo ra:

Bước 1: Nấu đỗ đen

• Đậu đen rửa sạch với nước, ngâm với nước hẩm trong vòng 1,5 – vài giờ.
• Bỏ đậu đen vào trong nồi ninh nhừ cùng 1,5 lít nước và 1 chút muối.
• Thêm đường vào, nấu thêm khoảng tầm 5 – 10 phút cho ngấm vào đậu.

Bước 2: Hòa cùng bột béo

• Lấy 1 cái chén, hòa tan chút bột béo với lượng nước lọc.
• Đổ từ từ bột béo hòa tan vào trong nồi chè, khuấy đều tay đến khi chè sánh lại và tắt lửa rồi nhắc xuống.

2.3. Làm kem với bột béo

Bột béo là một trong những vật liệu không thể thiếu khi làm kem. Bột béo khi kết phù hợp với sữa tươi, vani và những vật liệu khác sẽ duy trì độ béo ngậy của kem trong thời hạn dài.

Nguyên vật liệu tạo ra:

• 300ml sữa tươi
• 50gr topping
• 20ml vani dạng lỏng
• 80gr bột béo
• 50gr đường trắng
• 1 chút muối
• Dụng cụ làm kem: Khuôn làm kem, rây lọc

Phương thức tạo ra:

Bước 1: Đun sữa tươi

• Hòa tan bột béo với nước lọc, để khoảng tầm 3 – 5 phút cho bột nở.
• Đun sữa tươi trong nồi ở lửa nhỏ, liên tục khuấy đều tay đến khi sôi rồi tắt lửa rồi nhắc xuống và để nguội.
• Tiếp tục cho bột béo, đường trắng, vani lỏng, 1 chút muối vào trong nồi sữa.
• Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ là xong.

Bước 2: Chế tạo kem

• Cho hỗn hợp vừa đánh vào hộp, dàn đều rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng tầm 1 – 1,5 giờ.
• Lấy kem ra, xới đều liên tục cho tơi và xốp rồi bỏ ra đĩa, thêm trái cây vào và thưởng thức ngay thôi.

3. Lưu ý cần phải biết khi sử dụng bột béo

• Nên lựa tìm mua bột tại những điểm bán uy tín như shop vật liệu làm bánh, siêu thị lớn để tránh mua phải hàng nhái, kém unique.
• Nên hòa tan bột béo với đường trắng trọn vẹn rồi mới đổ vào hỗn hợp trà.
• Không nên cho quá nhiều bột béo bởi trà sữa sẽ bị ngấy vì vị quá ngậy béo và rất dễ gây tăng cân.

4. Cách bảo vệ bột béo

Bảo vệ bột béo trong hộp thủy tinh kín nắp hoặc túi bịt kín mồm sẽ không thay đổi được mùi hương, không biến thành chảy nước hay giảm unique thành phầm. Người nên để tại nơi thông thoáng, khô ráo và tránh tia nắng trực tiếp.

Bột béo thường được tận dụng trong nhiều loại thức ăn vặt của người Việt Nam như trà sữa, những loại chè, kem để tạo mùi vị vừa thơm vừa ngon, béo ngậy. Nhanh tay sắm sửa bột béo uy tín, lành mạnh unique qua app VinID để tạo ra nhiều món ăn mê hoặc nhé!

>>> Cách làm trà sữa Macchiato béo ngậy <<<