Bò bía là gì? Vật liệu để chế biến món này ra làm sao và làm thế nào để làm bò bía có mùi vị ngon nhất? Đó đây là những thông tin hôm nay Hướng Nghiệp Á Âu muốn gửi đến những bạn. Mời các bạn cùng theo dõi nếu muốn tìm hiểu về món bò bía mặn đặc biệt quan trọng này.
Sự nhập cảng của nhà hàng quán ăn là một trong những nguyên nhân hỗ trợ cho nền nhà hàng quán ăn Việt Nam trở thành phong phú và quyến rũ hơn khi đối chiếu với thực khách. Các món ăn được nhập cảng vào Việt Nam sẽ tiến hành biến tấu với những vật liệu thân thuộc và phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Và bò bía đây là một món như vậy.
Bò bía là gì?
Bò bía là món ăn của người Triều Châu (Ảnh: Internet)
Bò bía là một món ăn được chế biến theo phương pháp cuốn có nguồn gốc từ Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hiện nay, bò bía khá phổ quát ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại tỉnh Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ quát tại vùng Triều Sán trong lễ thanh minh. Món bò bía được chế biến theo hai dạng. Đó là bò bía mặn và bò bía ngọt. Ở Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ các vật liệu gồm lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn. Tuy nhiên, bò bía truyền thống được cuốn bằng bánh tráng từ bột mỳ và loại này khó tìm thấy ở Việt Nam. Nước chấm dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô. So với loại bò bía ngọt, vật liệu đơn giản hơn, gồm có một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo.
Bò bía ngọt (Ảnh: Internet)
Món bò bía được nhiều người yêu thích bởi vật liệu phong phú nhưng cách làm khá đa dạng. Trong số đó, món bò bía mặn được yêu thích hơn so với bò bía ngọt. Vì vậy, trước hết, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách làm bò bía mặn đơn giản nhất để bạn cũng có thể làm phong phú thực đơn cho gia đình mình nhé.
Vật liệu làm bò bía măn
- 1 củ sắn lớn, lột vỏ, cắt sợi mỏng, dài
- 2 củ cà rốt lớn bào sợi
- 1 thìa coffe muối
- 6 quả trứng gà
- 120 gram tôm khô
- 5 lạp xưởng
- Tỏi băm nhỏ
- Xà lách để nguyên Lá và rửa sạch
- 1 gói bánh tráng cuốn
- dầu ăn
Cách làm bò bía mặn
Bước 1: Cho cà rốt, sắn và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa khoảng tầm 15 phút cho tới khi sắn, cà rốt mềm.
Bước 2: Trứng đánh đều, rồi chia làm 3, ráng chín xong để nguội.
Bước 3: Lạp xưởng cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên qua để lạp xưởng ra bớt mỡ trên lửa vừa (khoảng tầm 7 phút). Sau đó đặt sang một bên. Phần mỡ thừa sót lại trong chảo, bạn cũng có thể để riêng ra một bát nhỏ hoặc đem dùng chiên tôm khô.
Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo dầu lạp xưởng, xào trên lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có sắc tố nét.
Cuốn chặt tay để cuốn bò bía đều và đẹp (Ảnh: Internet)
Bước 5: Làm ẩm chiếc bánh tráng rồi tuần tự xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào, cách cuốn này giống cách cuốn của gỏi cuốn tôm thịt và cuộn lại cho tới khi hết. Làm tương tự với cácnguyên liệu sót lại. Khi thưởng thức bò bía, bạn cũng có thể chấm tương đậu hoặc mắm nêm như món gỏi cuốn đều ngon hết nhé. Vậy là bạn đã sở hữu update thêm tri thức nhà hàng quán ăn cùng công thức chế biến món bò bía rồi. Quyến rũ quá phải không nào, hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn độc đáo này nào. Để góp phần mang bạn đến gần một nền nhà hàng quán ăn nổi tiếng thế giới – nhà hàng quán ăn Mexico, hôm nay, chúng tôi xin gửi đến những bạn một món ăn quyến rũ là Tacos. Vậy Tacos là gì? Cùng tìm hiểu nhé.
