Trong cuộc sống hàng ngày, nhất là khi mọi người nấu bếp hoặc làm bánh, phải xúc tiếp khá nhiều với một thuật ngữ như bay leave hay bay leaf vậy bay leaf là gì, chúng có ứng dụng thế nào và thành phần của chúng ra sao, mình cùng tìm hiểu ở nội dung bài viết này nhé!
Bay leaf là gì?
bay leaf là Lá nguyệt quế, cây có nguồn gốc từ các nước Tiểu Á và phát triển mạnh ở vùng Địa Trung Hải nhất là Hy Lạp cổ đại và La Mã, hình ảnh của lá nguyệt quế được đánh giá như một biểu tượng Gianh Giá của quyền lực và sự nổi tiếng, nó được kết thành vòng đeo quanh cổ các vị vua, nhân vật và sau này là các vận động viên khi dành được thắng lợi. Ở nước ta, cây được trồng ở một số nơi tại miền Nam Việt Nam. Thu hái lá vào tháng 6-8, quả vào tháng 8-9.
Cây nguyệt quế màu xanh, lá xanh, có hoa nhưng nhìn chỉ như nụ chùm chùm và sẽ thành trái nhỏ như đầu chiếc đũa khi chín có màu nâu đen. Nguyệt quế không rụng lá vào mùa đông giá rét cũng như cây không trơ trọi còn thân mà lúc nào cũng luôn có lá xanh. Lá nguyệt quế thơm, phiến bầu dục thuôn dài 4-15cm, rộng 2-4,5cm, lá dày, cứng, không có lông, cuống dài khoảng tầm 5-15mm, có white color lục.
Lá nguyệt quế có mùi thơm nhẹ nhõm, vị đắng cay là một gia vị phổ quát được sử dụng trong khử mùi, ướp và hầm mùi vị, trong y khoa người ta dùng nó để chữa một số bệnh thông thường. Chúng còn chứa khoảng tầm 2% tinh dầu thành phần chủ yếu trong đó là cineole.
Thành phần hoá học: Hạt chứa 30% dầu. Lá chứa tinh dầu mà thành phần chủ yếu là cineol, geraniol, pinen.
Giá trị dinh dưỡng trong lá nguyệt quế
- Lá nguyệt quế rất giàu vitamin C – một chất chống oxi hoá mạnh giúp tăng cường khối hệ thống miễn nhiễm và là nguồn cung cấp cấp vitamin A giúp hai con mắt và làn da khoẻ mạnh.
- Lá nguyệt quế còn chứa niacin, pyridoxine, axit pantothenic và riboflavin – tương trợ tổng hợp các enzyme chịu trách nhiệm trao đổi chất và các chức năng của khối hệ thống thần kinh.
- Lá nguyệt quế còn cung cấp nhiều loại khoáng vật như: mangan, sắt, selen, kẽm và magie tốt cho sức khỏe.
Công dụng của lá Nguyệt quế
- Lá nguyệt quế có mùi thơm hay được sử dụng làm gia vị đã có trong nấu bếp từ thời cổ đại, nó được thêm vào các món nướng, món sốt, súp…không chỉ làm tăng gia vị cho những món ăn mà còn làm kích thích hệ tiêu hoá, tốt cho sức khỏe.
- Dùng lá nguyệt quế hoặc xay ra thành bột rắc vào tổ gián sẽ giúp xua đuổi chúng.
- Trong y khoa lá nguyệt quế có tính sát khuẩn mạnh, kích thích sự thèm ăn, cải thiện hệ tiêu hoá, ngăn ngừa sự đầy hơi gây sốt ruột, tiêu đờm và có khả năng điều trị viêm phế truất quản mãn tính và cảm lạnh hiệu quả.
- Lá nguyệt quế còn làm ngăn ngừa bệnh thấp khớp, bệnh gút vì trong tinh dầu lá có chứa pinen và cineole có tác dụng giảm đau và viêm.
- Ngoài ra lá nguyệt quế còn được kết thành vòng đeo trên đầu, cổ là khuôn mặt của người thắng lợi, thường dùng trong các cuộc thi lớn.
Sử dụng lá nguyệt quế ra làm sao?
Ngoài các vướng mắc như bay leave là gì thì bay leave được sử dụng như vậy nào thì cũng được rất nhiều bạn quan tâm, vậy phải sử dụng bay leave (lá nguyệt quế) ra làm sao để sở hữu hiệu quả? Lá nguyệt quế thường được sử dụng nhiều ở các ước châu Âu, Mỹ, ở Việt Nam cũng rất ít dừng lá này.
- Lá khô : Người ta thường hái một nhánh nguyệt quế nhỏ, vài nhánh lá thyme, romarin..rồi cột lại thành một chùm treo ở cửa bếp và khi nấu bếp chỉ có “giũ , giũ ” hay cho nguyên chùm lá đã khô vào nồi và hầm để lá phát huy mùi vị của mình.
- Một số người còn tồn tại cách làm khác là hái vài lá nguyệt quế cho vào chai dầu ăn có thể là dầu oliu hay dầu ăn thông thường, có thể cho vài loại lá khác ngâm vào cùng với dầu và cứ thế dùng dần. Dầu sẽ sở hữu mùi thơm lâu nên người ta thường dùng dầu ngâm lá nguyệt quế để dùng kèm với những loại salade , những món ăn sống hay các món ăn khác tùy thích.
- Có thể dùng lá nguyệt quế khi nướng thịt như dạng nướng thịt ngoài trời, chỉ có dùng một nhúm lá nguyệt quế thấm qua dầu ăn và quét lên thịt là có một miếng thịt thơm ngon, kích thích thị giác.
