Nếu tín đồ là một tín đồ bánh ngọt, các bạn sẽ không hề muốn bỏ qua món bánh Mousse “làm mưa làm gió” trái đất bánh ngọt trong năm gần đây. Mousse tạo điểm vượt trội lạ mắt và được nhiều Đầu bếp sáng tạo thành nhiều mẫu mã thể loại, hình dáng, khẩu vị vô cùng đã mắt. Cùng Chefjob.vn mày mò món bánh đầy sắc tố này nhé.

Mousse – món bánh tráng mồm tươi mát, béo ngậy – Hình ảnh: Internet

Tín đồ không những thưởng thức mousse như một món tráng mồm mà còn rất có thể nhâm nhi Mousse cùng tách trà chiều cũng rất hợp. Vị béo ngậy và mát lạnh của lớp kem tươi đặc trưng của Mousse sẽ làm tín đồ cảm thấy vô cùng yêu thích. Trên thị trường bánh ngọt hiện nay, Mousse rất được yêu thích với nhiều loại như Mousse xoài, Mousse chocolate, Mousse chanh dây…

Mousse là gì?

Thành phần cơ bạn dạng của Mousse là một lớp gato mỏng tanh, phần bánh khá ít dưới. Mousse trong tiếng Pháp Tức là “bọt” đúng như tính chất của bánh. Các bạn sẽ đơn giản và dễ dàng cảm nhận được độ mát lạnh của kem, khẩu vị mặn mòi, mềm mịn của bánh quyện cùng. Mousse được làm từ tròng trắng trứng kèm theo khẩu vị chocolate hoặc trái cây. Mousse thường được làm món tráng mồm trong nhiều buổi tiệc.

Tuy vậy Mousse kén người ăn hơn do vị béo khá ngậy của bánh, thế nhưng tín đồ khó rất có thể cưỡng lại sức mê hoặc của Mousse một khi đã biết thành đoạt được vị giác. Mousse sẽ ngon hơn hơn khi tín đồ thưởng thức vào ngày hè, vừa giải khát tốt, vừa vừa lòng khẩu vị.

Mousse có thành phần chính nào?

Vật liệu cơ bạn dạng để làm Mousse là kem tươi, gelatin và tròng trắng trứng. Tùy vào sở trường và khẩu vị của mỗi người mà bạn cũng có thể thay đổi tròng trắng trứng bằng kem tươi. Tròng trắng trứng sẽ giành riêng cho những ai yêu thích vị xốp của bánh, còn lớp kem tươi sẽ hỗ trợ lớp Mousse mềm mịn hơn.

Gelatin được tận dụng để lớp Mousse đông lại. Nếu tín đồ đang ăn chay, hãy thay thế Gelatin bằng Agar được làm từ những vật liệu thực vật. Tuy nhiên, Agar cứng và giòn hơn Gelatin, vì vậy nếu tận dụng Agar hãy lưu ý một lượng vừa phải để bánh vẫn giữ vị độ mềm mịn nhất định nhé.

Mousse chocolate là loại Mousse thịnh hành nhất – Hình ảnh: Internet

Phân biệt bánh Mousse và Cheesecake không nướng

Vật liệu và cách làm của Mousse và Cheesecake không nướng là tương tự nhau, tuy nhiên tính chất và điểm lưu ý của hai loại bánh này sẽ không hề giống nhau. Nếu tín đồ đang theo đuổi dãy phố làm bánh chuyên nghiệp, tín đồ cần phân biệt rõ ràng Mousse và Cheesecake để tránh nhầm lẫn trong lúc tạo ra cũng như cách trổ tài.

Về điểm giống nhau, để bánh đông lại, tín đồ phải dùng Gelatin cho tất cả hai loại Mousse và Cheesecake. Nếu không đã có sẵn Whipping Cream, tín đồ cũng rất có thể dùng Topping Cream để thay thế, tuy nhiên độ béo ngậy không thể bằng Whipping. Khẩu vị của bánh rất có thể tạo thành bởi siro hoa quả, hoa quả tươi xay nhuyễn, bột matcha, chocolate…

Về điểm không giống nhau, vì là Cheesecake nên bánh nhất định phải có Cream Cheese, đấy là một loại phô mai có vị chua nhẹ. Trong lúc đó, Mousse trọn vẹn không cần tận dụng Cream Cheese. Đế bánh của Cheesecake thường là bánh quy đập vụn trộn với bơ và nấu chảy để tạo sự kết dính cho những vụ bánh. Đế bánh Mousse lại thường tựa như đế bánh gato, tuy nhiên tín đồ vẫn rất có thể kết phù hợp với đế bánh quy để làm Mousse, miễn sao điều này phù hợp với khẩu vị của tín đồ.

Bánh Mousse chocolate vừa thơm vừa ngon, mê hoặc – Hình ảnh: Internet

Hiện nay, Mousse nằm trong thực đơn món tráng mồm ở nhiều quán ăn. Tuy vậy so với những loại bánh khác, Mousse thường kén người ăn hơn, tuy nhiên Chefjob tin rằng sức hút của Mousse sẽ làm tín đồ ngây ngất dù mới chỉ nếm thử lần đầu. Tín đồ trọn vẹn rất có thể thưởng thức Mousse ở từng mùa trong năm, nhưng ngày hè mới thật sự là lý tưởng nhất. Tín đồ cũng lưu ý bảo vệ món bánh này cảnh giác (0 – 3 độ C) vì bánh rất dễ tan chảy nhé.

(Nguồn: Bookchocolate, HalaalRecipes)

Tin liên quan

Spatula Là Gì? Những Điều Đầu Bếp Bánh Cần Biết Khi Sử Dụng Spatula

Canape Là Gì? Nguyên Tắc Chế Biến Và Thưởng Thức Bữa Tiệc Canape