Bình Phước nổi tiếng với những món ngon không trộn lẫn với những vùng quê khác ví như: gỏi trái điều, bánh hạt điều, hạt điều rang muối, ve sầu chiên giòn…và nhiều món ăn độc đáo và khác biệt khác.

Bạn Đang Xem: 10 món ngon không thể nào quên ở vùng quê Bình Phước

Gỏi trái điều

Ai đó đã từng đi hoặc đã nghe tới Bình Phước thì chắc chắn rằng cũng biết rằng ở đây vốn là nơi của rừng cao su đặc ngút ngàn hay vườn điều với những trái trĩu quả. Tuy thành phầm chính đó là những hạt điều nhưng trẻ nhỏ nơi đây vẫn thích ăn những trái điều mọng nước, chín vàng để chấm muối ớt, vừa vị vừa sặc mà thấy thú vị. Không dừng lại ở đó người dân nơi đây dùng trái điều để làm gỏi thật ngon, vị chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt được thêm một ít gì đó mặn mà của gia vị, rồi lại thêm miếng tôm, từng miếng thịt là được một món ăn lạ mắt, lại rẻ.

Bánh hạt điều

Bánh hạt điều là món ăn đặc sản khác từ hạt điều được khách du ngoạn tới Bình Phước được ưa thích. Vật liệu chính để làm bánh hạt điều là hạt điều, bột nổi, bột quế, trứng gà, đường, bột mì, một ít dầu rán.

Bánh hạt điều khi chín sẽ được màu sắc vàng của trứng, white color của bột, kết phù hợp với mùi thơm và vị giòn tan của hạt điều, mùi thơm của bột quế, vị ngọt của đường, vị béo của dầu rán rất mê hoặc.

Hạt điều rang muối

Là vùng đất chuyên trồng điều vì thế hạt điều rang muối Bình Phước luôn luôn tạo được nguyên vỏ lụa, vị ngọt, mừi hương mặn mà. Khi ăn hạt điều giòn tan và tạo được khẩu vị lâu hơn hạt điều vùng khác.

Vỏ lụa là lớp vỏ mỏng tanh màu loang lổ nâu nhiều khi pha nhiều sắc trắng là lớp phân cách giữa nhân hạt điều ăn được và lớp vỏ cứng bảo vệ phía bên ngoài. Trong quy trình bóc tách tách hạt điều lấy nhân, khâu bóc tách tách lớp vỏ lụa này là một trong những khâu phức tạp nhất bởi rất dễ làm vỡ tung hạt gây tiêu giảm giá trị đáng kể cho thành phầm. Tuy nhiên so với hạt điều rang muối, việc bóc tách lớp vỏ này thực sự không khó, nhất là với cách xử lý của hàng ngũ rang mộc tay nghề cao của công ty chúng tôi. Này cũng là nguyên nhân người tiêu dùng dành nhiều thiện cảm cho loại hạt này.

Ve sầu sữa chiên giòn

Xem Thêm : Top 4 địa chỉ lớp học thiền ở TPHCM an toàn, hiệu quả

Món ăn này mới chỉ thông dụng trong vài năm gần đây nhưng đã được rất nhiều nhà khác nước ngoài yêu thích và tìm về để thưởng thức. Nhắc đến ve sầu là người ta cũng biết là sâu bọ sống tự nhiên thường có nhiều nhất vào ngày hè và sống nhiều nhất trên cây điều, cao su đặc hoặc cây rừng ở Bình Phước. Những chú ve sầu này được bắt về trong thời giờ chúng lột xác, tiếp theo chúng được bỏ vảo một chảo dầu sôi, khi ve chính thức có mùi thơm và chín vàng. Món này được dùng kèm với râu sống hay nước mắm nam ngư ớt tỏi. Những con ve sầu béo ngậy, giòn tan cùng với mừi hương rất lôi kéo và mê hoặc.

Heo thả rong

Heo thả rong là món ăn đặc sản của sóc Bom Bo (huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước) được nhiều khác nước ngoài nghe biết. Đó là loại heo được nuôi bán hoang dại, trọn vẹn không dùng thức ăn tạo ra nên unique thịt ngon, xíu mỡ. Loại heo nuôi thả rong này còn được gọi là nhiều tên khác ví như: Heo tộc, heo do đồng bào nuôi…

Heo được nuôi bán hoang dại: ban ngày, chúng được thả rong và tự tìm thức ăn từ những loại rau, củ và những thứ gì tìm được; đêm tối, chúng về lại quê hương chủ. Heo thả rong vận động suốt ngày và ăn nhiều chất xơ nên heo gần như không hề có mỡ, thịt ngọt và dai. Heo thả rong được tạo ra nhiều món như giả cầy nướng… Thịt heo làm sạch sẽ, để nguyên da ướp với gia vị rồi nướng trên than hồng là món sẽ là thích hợp nhất trong những cách nấu thịt heo thả rong. Thịt heo nướng dùng kèm với chuối chát, rau sống, nhất là rau rừng được hái ở chân núi Bà Ra hay rừng Bù Gia Mập càng ngon.

Lá nhíp xào

Lá nhíp. Lá nhíp xào tòi.

Ở Bình Phước mua lá nhíp dễ hơn mua đọt mây. Những phiên chợ huyện và dọc đường về buôn sóc của đồng bào S’tiêng là vị trí dễ tìm mua. Lá nhíp non được màu sắc đỏ phớt, dưới phía đầu cuống lá màu xanh. Khi nấu chín, lá có vị dẻo, ngọt và bùi. Không chỉ là thơm và ngon, lá nhíp còn hỗ trợ nhiều tích điện, giúp phục hồi sức khoẻ.

Ngoài dùng làm nấu canh thụt, giờ đây lá nhíp còn được những quán ăn, nhà hàng quán ăn biến chế thành nhiều món ăn mê hoặc như: Lá nhíp xào với tỏi, lá nhíp xào thịt bò, lòng gà, nấu lẩu, nấu canh với cá, tôm…

Đọt mây nướng

Đọt mây là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người đồng bào S’Tiêng ở Bình Phước. Đọt mây nướng dưới than củi hồng, thơm thơm, ngầy ngậy.

Ăn đọt mây, các bạn sẽ cảm thấy ở cổ họng vị đăng đắng xen ngọt và mát. Chấm đọt mây với muối ớt the nồng thêm vào đó chút chanh, fan đã tìm được ngũ vị tinh túy trên đời. Không chỉ là vậy ăn đọt mây còn trị được chứng chướng bụng, đầy hơi và giải rượu.

Xem Thêm : Shop Hoa Tươi Thái Bình Giao Hoa Miễn Phí

Cơm lam

Cơm lam hay còn gọi là cơm ống là cơm được nấu chín trong ống tre, nứa hoặc ống lồ ô là món ngon của Bình Phước. Tùy từng người tiêu dùng hoàn toàn có thể nấu bằng gạo tẻ hay gạo nếp và hoàn toàn có thể trộn với những loại đậu xanh, đậu đen, hạt đậu phộng… Ống tre được chọn để nấu không thực sự non cũng không thực sự già.

Cơm lam vừa dẻo vừa bùi lại thêm mùi thơm đặc trưng của ống tre nướng nên ai cũng thèm được thưởng thức. Cơm lam được dọn ra ăn kèm với thịt gà hay thịt heo rừng nướng, tuy nhiên cơm lam thích hợp nhất khi ăn với muối mè hoặc muối vừng.

Canh thụt

Cơm lam dùng kèm canh thụt là hai món ngon món ăn đặc sản khó quên của những mái ấm gia đình đồng bào S’Tiêng (sóc Bom Bo, Bù Đăng, Bình Phước).

Canh đó là một món súp hỗn hợp, gồm nhiều loại rau (lá nhíp, lạc tiên, măng rừng, cà pháo, đọt mây…), thêm vào đó cá trắng, cua, tép, ốc đá… bỏ chung vào trong ống tre để nấu. Khi nồi canh sôi, người nấu dùng đũa cả (loại đũa to, làm bằng tre, dùng làm xới cơm) thụt nhuyễn những thứ này thành một hỗn hợp sền sệt như súp.

Chính những khẩu vị rau sạch của núi rừng, thêm vào đó tép, cua, cá… ở suối, rạch do người dân tự bắt và một ít kì công trong “nghệ thuật và thẩm mỹ nấu không đụng hàng”, đã tạo thành món canh độc nhất vô nhị vô nhị này của đồng bào S’Tiêng.

Rượu cần

Nếu xem cồng chiêng là từ ngữ để con người tiếp xúc với tự nhiên, thì rượu cần là “phương tiện” để người S’tiêng gần nhau, hòa nhập, trao đổi, cởi mở với nhau. Rượu cần S’tiêng không chỉ là là thức uống thuần tuý mà nó gắn chặt với đời sống văn hóa truyền thống, tâm linh, tín ngưỡng, không thể thiếu trong tiệc tùng, lễ hội và những nghi lễ có tính dấu mốc của đời người…

Khi được mời uống rượu cần, để trổ tài tình cảm với những người mời, fan sử dụng tay vuốt nhẹ cần từ dưới lên rồi mới xin phép được uống. Lúc uống phải uống thật lòng. Vì khi cùng uống, người chủ sở hữu thường nhìn thẳng mặt khách, vừa tỏ lòng tôn trọng, thiện cảm nhưng cũng vừa tỏ ý thăm dò khách có thật tình không.

(Theo Giadinh.net)