Du Lịch Miền Tây Thông Tin Du Lịch Miền Tây Những món ngon món ăn đặc sản Trà Vinh nhất định phải thử

Bạn Đang Xem: Những món ăn ngon đặc sản Trà Vinh nhất định phải thử

Trà Vinh là vùng đất sinh sống của 3 dân tộc bản địa Khmer, Kinh, Hoa nên ăn uống nơi đây rất phong phú thú vị không thể tìm kiếm ở nơi khác. Phượt Trà Vinh tín đồ không chỉ là được thưởng thức món bún nước lèo, bún suông ngon nức tiếng, những trái dừa sáp dẻo quạnh béo béo mà tín đồ còn đơn giản và dễ dàng tìm được vô số món ăn dân dã nhưng vô cùng thú vị. Cùng tìm hiểu những món ngon món ăn đặc sản Trà Vinh nhất định phải thử khi ghé thăm vùng đất này.

Bún nước lèo

Bún nước lèo – tinh hoa của đồng bào dân tộc bản địa Khmer, quy tụ những điều lạ mắt nhất của một nền ăn uống Trà Vinh. Món ăn này còn có sự phối hợp giữa những nguyên vật liệu như mắm bò hóc, thịt heo quay và những loại rau sống. Nước lèo của bún nước lèo có vị ngọt tự nhiên từ tôm cá đã làm loãng đi độ nguyên chất của mắm bò hóc tạo nên ngay từ đầu đến chân kén ăn, xa lạ mùi mắm cũng hoàn toàn có thể thưởng thức trọn vẹn.

Từng sợi bún cùng với bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng, rau thơm xắt nhuyễn ngập trong nước lèo là đủ đậm, đủ ngon. Nhưng món ăn còn thêm thịt heo quay xắt miếng vừa mồm, tị nạnh giòn, thịt mềm. Mỗi từng miếng bún đều thơm hành phi, thơm rau, thơm thịt lại vừa thanh thanh vị nước lèo, vừa nồng nàn vị mắm phù hợp với những loại rau. Món ăn này vô cùng phổ cập ở đây, trong cả quán nhỏ cũng sẽ không còn làm tín đồ thất vọng. Địa nên làm thử: những quán bún dọc Đường Lý Thường Kiệt. (xuất hiện nguyên ngày)

Bún suông

Bún Suông là món bún khác vô cùng nổi tiếng của người Trà Vinh. Sở dĩ mang tên gọi như vậy vì trong tô bún có thêm những cọng chả tôm trông tương tự con đuông. Để làm được sợi suông ngon, người bán phải chọn tôm tươi ướp mắm, xay nhuyễn cùng hạt tiêu và nặn thành từng “suông” nên mới mang tên gọi là bún suông. Nhìn qua từng suông tôm tương tự con đuông và hoàn toàn có thể để không thả vào trong nồi nước lèo đang sôi hoặc chiên với dầu chiên trước lúc dọn ra tô.

Nước lèo của món bún này cũng khác lạ, không trong mà được màu nâu của me và tương hạt. Bún suông nhìn vừa thích mắt, ăn lại ngon chẳng kém bất kể loại bún ở địa phương nào. Vị nước lèo đặm đà, hơi chua chua ngọt ngọt dậy mùi tương lan trên vị giác, vướng vít quanh khứu giác. Lúc ấy, cắn thêm miếng suông ngọt tôm và thơm béo sẽ nhận ra ngũ vị đã được thức tỉnh ra sao chỉ vì một món ngon.

Khi tới Trà Vinh chúng ta cũng có thể tìm gặp quán bún suông chỉ chuyên bán vào những buổi chiều tối trên tuyến phố Điện Biên Phủ hoặc quán trên tuyến phố Hùng Vương.

Bánh canh Bến Có

Ai đến Trà Vinh mà trước đó chưa từng thưởng thức Bánh canh Bến Có thì coi như không biết đến món ăn đặc sản nơi này. Sự khác lạ của loại bánh canh này nằm ở tỷ trọng thịt và bánh là gần đều nhau. Nhưng nó không khiến người ăn bị ngán bởi ngoài thịt heo, còn tồn tại cật, gan, phèo, tim, dạ dày, lưỡi, móng, tai heo… Mỗi loại đều mang vị ngon riêng và tạo sự hòa hợp chung trong món ăn.

Tô bánh canh Bến Có không thực sự nhiều công đoạn nhưng nước lèo ninh từ thịt, xương heo và khỏe mạnh độ trong nên nhìn rõ từng sợi bánh canh trắng nõn, hành hò xanh mướt, tiêu hạt nhuyễn rắc phía trên với vài lát ớt tô điểm của món ăn đẹp giản dị. Gắp bánh canh, húp miếng nước lèo là nghe gan ruột xốn xang. Chọn lát thịt mỏng mảnh chấm vào chén mắm dằm ớt rồi từ từ tận thưởng vị mắm cá thuần chất hòa với thịt mềm lại càng mê mệt hơn. Địa chỉ quán: ngay dưới chân cầu Bến Có.

Cháo ám

Xem Thêm : NỆM GIÁ RẺ CHO SINH VIÊN TP. HỒ CHÍ MINH – CHỈ TỪ 140K CÓ NGAY NỆM KOREA

Cháo là món ăn phổ cập ở nhiều địa phương. Tuy nhiên, tên thường gọi cháo ám có nhẽ chỉ có ở Trà Vinh. Xuất phát từ món ăn dân dã trong đời sống từng ngày, cháo ám trở thành một món ăn đặc sản Trà Vinh lạ mắt. Đến Trà Vinh, rất nhiều khác nước ngoài muốn nếm thử mùi vị cháo ám một lần.

Cháo ám Trà Vinh là một chiếc tên mới nghe thôi đã gợi lên rất nhiều sự tò mò. Đây thực ra là món con các lóc. Mất không ít công sức của con người để tạo ra xoong cháo ám ngon. Cá quả để nấu cháo phải tươi, mập đem luộc và gỡ từng miếng, bỏ xương rồi xào với hành thơm nức mũi. Trứng con các lóc đánh nhuyễn rồi mới cho vào xoong cháo nấu từ nước luộc cá. Trong nồi cháo ám còn tồn tại cả hành khô, tôm khô, mực khô nướng.

Mùi thơm quyến rũ của tiêu, hành, hạt đậu phộng với cái ngọt thanh của nước, mềm béo trong cá, trứng cá, bùi bùi của mực và tôm phối hợp vị đặm nồng của mắm nêm pha và sự khác lạ khi ăn kèm rau thơm, rau sống thái nhỏ biến cháo ám thành một trong những loại cháo tốt nhất, khác lạ nhất. Cháo ám vừa thơm vừa ngon đậm vị, khác nước ngoài ăn thử một lần sẽ muốn thử thêm nữa nếu có thời cơ phượt Trà Vinh lần thứ hai.

Chù ụ

Chù ụ là loại sinh vật mang tên nghe lạ kỳ, sinh sống ở vùng biển bãi bồi thuộc biển Ba Động, Trà Vinh. Chù ụ thuộc họ nhà cua, nhưng lại giống con ba khía, nhìn hơi xấu xí với thân hình vuông vắn nhỏ, chậm trễ. Về vùng biển Ba Động, các bạn sẽ dễ tìm thấy Chù Ụ ở những bãi bồi nước lợ, rừng ven bờ biển…

Chù ụ hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ngon như nướng, luộc, hấp bia hay rang me. Nếu món hấp giữa nguyên được mùi vị ngọt tươi trong từng xớ thịt xen lẫn chút mặn mòi của biển thì Chù Ụ nướng lại thu hút với mùi thơm vô cùng thú vị. Chù Ụ rang me lại làm người ta ngây ngất với vị chua ngọt, béo béo của từng thành phần hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn dân dã mà đặm đà.

Cá khoai

Cá khoai là loài cá thường gặp ở khu vực bờ biển Ba Động, duyên hải Trà Vinh. Mùa cá khoai chính thức từ thời điểm tháng Chạp năm vừa qua kéo dãn đến tháng bốn, tháng 5 năm tiếp theo (âm lịch) nhất là thời khắc trời có sương mù thì cá khoai xuất hiện nhiều nhất. Do vùng biển Trà Vinh có nguồn thức ăn dồi dào nên, thịt cá khoai rất quality. Cá khoai vừa mới đánh bắt cá còn tươi roi rói, dễ chế trở thành nhiều món ăn giản dị mà thú vị, tiêu biểu như món cá khoai nấu ngót, hay cháo cá khoai rất được khác nước ngoài ưa thích.

Cháo cá khoai ăn rất mát, bổ, lành tính, có tác dụng giải nhiệt, nhuận trường. Khi ăn trong từng miếng cá khoai có vị ngọt bùi, nhuốm mùi mặn mòi của biển cả quê nhà, cộng với mùi thơm nồng của hành và tiêu, lại thêm chút vị cay cay, tê tê vị giác của ớt…Toàn bộ hòa quyện vào nhau thành món ăn đặm đà của vùng biển Trà Vinh, ai đó đã một lần được thưởng thức nồi cháo cá khoai, chắc sẽ nhớ mãi vị vừa thơm vừa ngon đặc trưng của nó.

Dừa sáp

Hoàn toàn có thể nhắc đến dừa thì các bạn sẽ nghĩ ngay đến Bến Tre, nhưng dừa sáp là thì chỉ có ở Trà Vinh thôi. Đấy là loại dừa đặc ruột, cơm dừa dày, mềm mỏng và béo thêm trái dừa thường, nước dừa trong veo như sương sa. Mỗi buồng dừa sáp thường chỉ cho vài trái sáp, những trái giữ lại là dừa thường.

Dừa sáp ăn tốt nhất phải nạo ra làm sinh tố. Phải thêm tí đường, ít sữa, ít đá bào vào thì tuyệt. Theo nhiều khác nước ngoài đã “kinh” qua thì khi hút hết ngụm trước tiên của món sinh tố dừa sáp này vị giác tê đi vì vị mát, cuống họng thì ngọt lịm, còn mũi thì như… nức ra bởi mùi thơm ngát, beo béo.

Trái quách

Cùng với dừa sáp thơm nức tiếng, Trà Vinh còn tồn tại một món ăn đặc sản lạ mắt khác là trái quách. Người Trà Vinh vô cùng tự hào về loại trái cây này không chỉ là ở vị thanh ngọt, mát lành mà dường như với họ, hơn nửa thế kỷ qua, trái quách xuất hiện và trở thành một món ăn đặc sản lạ mắt, thêm phần làm phong phú hơn list trái cây nơi miệt vườn Trà Vinh.

Xem Thêm : TOP 8 Cửa Hàng Nội thất Gia Đình tại An Giang đã khảo sát

Quách mới rụng xuống (vừa chín tới) tuy đã thơm phưng phức nhưng thường người ta để năm ba bữa. Khi trái quách chín, mùi thơm từ phần ruột phần trong tỏa ra ngát. Một chiếc mùi rất lạ khó tìm được ở những loại trái cây khác. Có một ít vị chua, có một ít vị hăng nồng, thêm một phần hai mùi kẹo ngọt hòa quyện vào nhau. Người dân sử dụng dao xẻ đôi trái, lấy muỗng múc hết ruột quách cho vào ly, thêm đường quấy tan đều, cho đá đã đập nhỏ vào. Giản dị vậy mà lại đã đoạt một ly nước thanh mát giải nhiệt. Những ai lần đầu thưởng thức, sẽ không dễ chịu đôi chút vì chưa quen mùi thơm, vị lạ đặc trưng của quách nhưng uống rồi đến ly thứ hai, thứ ba thì thèm ngay.

Loi choi

Loi choi thường sống ở những cồn đất mới nổi, bãi bồi hoặc bãi bùn ven sông. Chúng có hình dạng tương tự chiếc đũa, dài thêm hơn nữa 20 cm, thân tròn và white color. Món loi choi còn tươi sống hoặc đã phơi khô mà đem nướng sơ qua lửa than thì không thể gì ngon hơn. Mỡ từ thân của chúng tươm ra thơm phức, cứ để nguyên con đã uốn cong vì mỡ nóng, cắn miếng loi choi được chiên xả ớt, các bạn sẽ cảm nhận vị béo của mỡ, mùi thơm của sả, vị cay cay của ớt hòa quyện trong thớ thịt dai, ngọt.

Bánh tét Trà Cuôn

Loại bánh tét trứ danh của người Trà Vinh, niềm tự hào của vùng đất Trà Cuôn. Khi lột lớp lá ra các bạn sẽ thấy phần trong là một lớp nếp xanh, bọc lấy nhân với lớp đậu xanh vàng cùng thịt mỡ, tôm khô và trứng muối rất đã mắt. Thưởng thức bánh các bạn sẽ cảm nhận được sự say mê bởi lớp bánh dẻo, có độ mềm vừa phải kèm theo mùi vị beo béo của đậu xanh, chút vị mặn mà của thịt mỡ, trứng muối, tôm khô.

Đến Trà Vinh, mua chục bánh tét về làm quà tặng là nhất. Bạn cũng có thể mua tại những sạp ven đường Điện Biên Phủ, nếu có dịp ghé ngang Trà Cuôn thì ghé mua tại lò nhé. Ngoài ra Hai Lý, Cô Vui, Cô Hường là những thương hiệu bánh tét ngon nổi tiếng.

Tôm khô Vinh Kim

Tôm khô Vinh Khi nổi tiếng nhờ độ tươi ngon, khô, thơm, không mặn rất vừa miệng. Món này được làm từ con tôm bạc đất vùng ven bờ biển, nên quality vượt trội hơn tôm khô vùng khác, nổi trội nhất là được màu đỏ hồng, thịt chắc có vị ngọt đậm. Tôm khô được chọn, luộc vừa lửa, phơi đúng cách dán và vừa nắng. Khi tín đồ vào chợ Trà Vinh thì đơn giản và dễ dàng thấy tôm khô Vinh Kim được những tiểu thương bày bán để vừa đủ kích cỡ.

Mắm bò hóc

Trà Vinh – nơi sinh ra và lớn lên của vô số người con dân tộc bản địa Khơ-me, hiền lành, chất phác, yêu nét đẹp và họ tiết ra một nền ăn uống đậm đà dân gian, thân thiết với tự nhiên. Và “Mắm Bò Hóc” là một trong những điều làm họ tự hào nhất. Mắm Bò Hóc được làm cá tươi tốt nhất, và bàn tay những bà, những mẹ dày đặn kinh nghiệm làm ra. Khi cá tươi được đánh bắt cá mang về tiến hành sơ chế, rồi được ướp những mùi vị cơ phiên bản như: muối, đường,… và gạo rang giã nhuyển, trộn thật đều ủ trong chum sau một thời gian mới được tận dụng.

Từ loại mắm này, người ta hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ngon khác. Món nhanh nhất có thể và thuần chất nhất là mắm sống trộn với chanh, ớt, tỏi thêm chút đường gia giảm độ mặn, tăng thêm quyến rũ của món ăn.

Mắm bò hóc pha dùng với với những loại rau, quả như khế, chuối chát, rau thơm, lá xoài non, đọt cóc hay cải sống, đậu ớt, dưa leo, cà rừng. Vừa gắp miếng rau củ, vừa gạt kèm miếng mắm bò hóc đặm đà ăn cơm ngày mưa là dấu ấn tuổi thơ của nhiều người. Vị beo béo, mặn mà, mùi hương riêng khác ví như cái tình của vùng đất này, giản đơn nhưng sâu nặng. Người Trà Vinh dù có đi bao xa, đến đâu cũng không thể không nhớ đến mùi vị đặc biệt ấy thường ngày mưa trời có mưa lâm thâm.

Nước mắm nam ngư rươi

Nghề nước mắm nam ngư rươi xuất hiện ở Trà Vinh từ khi nào chẳng ai rõ nhưng theo truyền thuyết, khi Gia Long tẩu quốc đến đây đã được sử dụng nó hằng ngày trong bữa cơm. Ngon quá, thơm quá nên lúc lên ngôi thiên tử đóng đô tại Huế, năm nào nhà vua cũng cử ghe bầu vào tới đây mua nước mắm nam ngư món ăn đặc sản về ăn. Từ đó, nước mắm nam ngư rươi còn mang tên gọi “nước mắm nam ngư ngự”.

Công thức chế tạo nước mắm nam ngư rươi của dân cư vùng biển Trà Vinh cũng rất giản dị. Rươi vừa vớt lên không cần rửa sạch, vì phiên bản thân rươi rất tinh sạch, trung bình cứ một vài rươi (hai thùng = 40 lít) pha 8 lít muối hột, rồi đổ vào 20 lít nước sạch, tốt nhất là nước mưa, ủ trong mái đầm hay khạp, hũ, để nơi có nắng. Cứ khoảng tầm 10 đến 15 ngày giở nắp đậy ra để đè chìm xác rươi xuống.

Rươi ủ chừng ba tháng là cùng với nước mắm ăn được. Lúc đó xác rươi chìm hết xuống đáy, nước mắm nam ngư sẽ được màu vàng mật ong và trong veo. Nước mắm nam ngư rươi thường dùng làm chấm những loại như rau, tôm, thịt luộc, cháo trắng…