Chúng tôi rất vui mừng chia sẻ kiến thức sâu sắc về từ khóa Mam bo hoc la gi để tối ưu hóa nội dung trang web và tiếp thị trực tuyến. Bài viết cung cấp phương pháp tìm kiếm, phân tích từ khóa và chiến lược hiệu quả. Cảm ơn sự quan tâm và hãy tiếp tục theo dõi để cập nhật kiến thức mới.
Có thể bạn quan tâm
- Platformer, những tựa game đơn giản mà cuốn hút (P.1)
- Xem ngay mẫu thông báo tuyển dụng bằng tiếng Anh chuẩn nhất 2018
- Stream là gì và Live stream là gì? Có giống nhau không?
- (Tevez) Tevet là gì? Đi massage có nên bỏ tiền để tevet gái không?
- Vm, Hs Là Gì Trong Tình Yêu, Hs Là Viết Tắt Của Từ Gì Trong Quan Hệ
Trong hồ hết các món ăn của bà con người Khmer như lẩu, canh, chiên, bún, thịt chưng… đều nêm một ít mắm bò hóc vào để thêm dậy mùi và mùi vị thắm thiết hơn. Bởi vậy, trong mỗi gia đình người Khmer ở Nam Bộ thường trữ sẵn vài lọ mắm bò hóc vừa để làm món ăn riêng biệt, vừa để nêm nếm thức ăn hàng ngày. Đồng bào Khmer xem mắm là món ăn đặc sản nổi tiếng và luôn sử dụng mắm trong các bữa tiệc gia đình hay tiệc tùng, đình đám, mời khách phương xa…
Bạn Đang Xem: Đặc sản mắm bò hóc của đồng bào Khmer miền Tây Nam Bộ
Vật liệu chính để làm món bò hóc là các loại cá mùa nước nổi. Người Khmer thường dùng cá lóc hoặc cá linh để chế biến loại mắm này bởi cá lóc, cá linh có nhiều thịt và thịt rất ngọt khi ủ lâu ngày. Cách làm mắm tuy không khó nhưng yên cầu sự cẩn thận và phải tỉ mỉ trong cách phối hợp các gia vị.
Xem Thêm : Lương là gì? Tiền lương là gì? Cơ cấu và ý nghĩa của tiền lương?
Trước tiên là khâu làm cá phải làm cá thật sạch cho hết mùi tanh, cắt bỏ đầu cá rồi nêm nếm gia vị như tỏi, đường, nước tương… Mang cá đi phơi 1 nắng, rửa lại một lần nữa rồi xếp cá vào hũ cùng với gạo và muối (tỉ lệ 1 cá, nửa gạo và 1 muối). Dùng nan tre cài chặt hũ mắm và ủ tầm 4 – 6 tháng là có thể dùng. Mắm thành phẩm có red color sẫm, nước mắm đặc sánh và tỏa mùi thơm ngạt ngào.
Mắm bò hóc ngoài vị ngọt lành của cá còn tồn tại vị thanh tao của gạo do được ủ dài ngày. Đặc biệt quan trọng, phía trên lớp cá, có lớp nước mắm sóng sánh đặc dùng để làm làm nước chấm hay nêm canh rất ngon.
Trong một số món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ không thể thiếu gia vị thắm thiết của mắm bò hóc như món bún num bò chóc, bún nước lèo, bún mắm, các món canh hay lẩu…
Xem Thêm : Cron job là gì ? Hướng dẫn sử dụng cron tab
So với món bún num bò chóc, vật liệu nấu bún gồm có cá lóc, mắm bò hóc, trái chúc (giống trái chanh dây nhưng có mùi vị khác), ngãi bún (có mùi giống củ riềng) chỉ có ở Campuchia. Nước lèo được nấu từ cá lóc tươi nguyên và nước mắm bò hóc, nêm các gia vị gồm trái chúc lấy vỏ giã nát cùng ngãi búng và củ sả. Khi thưởng thức, bún được ăn kèm với những loại rau thân thuộc như bắp chuối, rau muống, đậu đũa, dưa leo thái nhỏ, giá đỗ, bông súng…
Còn với món bún nước lèo, để chế biến được thơm ngon, nước trong veo, không có cặn, người đầu bếp cho mắm bò hóc vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ, đung nóng. Trong suốt quá trình nấu, phải canh để vớt hết bọt. Cá lóc đồng làm sạch, luộc, lóc lấy thịt. Xương cá cho vào cối giã chung với ngải bún và sả bằm, sau đó vắt lấy nước cho vào nối nước lèo. Nêm gia vị vừa ăn là được.
Khi ăn, chần sơ bún tươi qua nước sôi và cho vào bát, phía trên là các vật liệu như tôm, thịt phi lê cá, thịt heo quay… chan ngập nước lèo. Bún nước lèo được ăn kèm với đĩa rau sống đủ các loại như: bắp chuối, húng thơm, húng quế, hẹ, giá sống… Không những thế là chén nước mắm ớt thuần chất ăn kèm cho món ăn thêm thắm thiết.